Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]
Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega
Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]
Kutuzovi kook – legendaarne nagu krahv Kutuzov
Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]
Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen
Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada. Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik. Marinaadiks sega omavahel: oliivõli (2-3 spl) himaalaja sool (0,5 tl) roosisuhkur (0,5 tl) pipar mesi (1 spl) meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian […]
Nädalavahetuseti kokkan tihti ahjulõhet. Maitseb väga lastele, on lihtne valmistada ning on samas nädalavahetusele kohaselt pidulikum ning erilisem kui argiõhtute road, kus kiirus on primaarne argument.
Eriti maitseka ja mahlase ahjulõhe saad järgnevalt:
Marinaadiks:
sega kausis meresool, suhkur, mesi (1:1) ning 2-3 spl pehmet võid (või täiesti sulanud ning veidi jahtunud).
Võid lisada veel enda maitsemeelele olulisi komponente – rosé pipart, tüümiani, koriandrit ning teisi ürte.
Valmistamine:
* vala marinaad lõhele, sega ning jäta kile alla maitsestuma,
* hoia lõhe marinaadis, kuhu segatud meresoola, pipar
* lõhe maitsestub üsna ruttu, marinaadi sobiv aeg on 1-12 tundi
Kuumuta ahi kalavalmistamisrežimil 190 c-ni. Aseta lõhe koos marinaadiga ahjupotti. Küpseta 7 minutit, mil kala on pealt küpsenud, seejärel paota ahjuust ning aseta potile hõbepaber. Küpseta veel 7-10 minutit.
Naudi värske salati, vokitud viljade või muu meelepärasega 🙂
Naabrinaine oli hädas suurema koguse lehtkapsa tarvitamisega ning loomulikult võtsin pakutu suure rõõmuga vastu. Katsetsin lehtkapsast kuumutada ahjus. Tulemus oli hea, kuid kausitäiest materjalist jäi lõpuks alles üsna ahtake kogus.
Kuiu salatimaterjali on väga palju käes, siis tasub antud snäkki kindlasti teha, väiksema kogusega kasutada materjal ära pigem salatis või võileivatordil.
Vajad:
Suurem kogus lehtsalatit, rebituna väiksemateks tükkideks
Soovi korral loputa, kui on kahtlus, et salat võib sisaldada mullatükikesi vms, sel juhul kuivata salat hoolikalt.
Tee valmis oliivõlist ning maitseainetest sh himaalaja soolast koosnev maitsesegu. Vala salatile, sega läbi ning laota salat ahjuplaadile.
Rullbiskviit on lihtne ning efektne magustoit sõprade või pere üllatamiseks. Minule ei istu kreemise sisuga magustoit, seetõttu katsetasin sisuna maasika toormoosi ning kuna toormoosi vedelik imendub just parasjagu, siis oli see tulemus minujaoks ideaalne.
Klassikalise rullbiskviidi põhi koosneb kolmest kompenendist: musta, suhkrust ning jahust.
1 muna kohta võta 1 spl nisujahu ja 1 spl suhkrut.
Minu vanaema lisas koogile alati ka lusikatäie tärklist ning seda teen minagi.
AHJUPLAADI ETTEVALMISTAMINE: Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri hoolikalt võiga – see ennetab biskviidi kleepumist küpsetuspaberi külge.
Oluline ettevalmistustöö on ka ahju õigeaegne kuumutamine – ahi võiks soojeneda vähemalt 25-30 minutit, saavutamaks ühtlast ja soovitud temperatuuri
Nelja magustoidusõbra üllatamiseks vajad:
6 muna
2 spl suhkrut
5 spl jahu
1 spl tärklist
Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Kuue muna vahustamiseks kulub mikseriga u 15 minutit. Kui munavaht on nii kõva, et vahustaja jälg ei vaju ära ning säilitab oma kuju sõelu kaussi tärlisega hoolikalt läbisegatud jahu. Sega alt üles rahulikult ning hoidu koputamast kausi servale.
Vala taigen eelnevalt valmisseatud ahjuplaadile ning pista kohe ahju. Küpseta saiaküpsetusrežiimil 180 c juures 20-25 minutit, olenevalt ahjust.
Tõsta küpsenud biskviit välja, määri rohke toormoosiga ning küpsetuspaberi kaasabil keera õrnalt rulli. Pole vaja kõvasti suruda. Jäta rätiku alla jahtuma.
.
Rullbiskviidi võid valmis teha ka päev varem, nii jõuab maasikamoos eriti magustoidu eriti mõnusaks ja pehmeks muuta.
Eirit suurtele maiasmokkadele lisa rulli juurde jäätisepall 🙂
Igal aastal tuleb sünnipäevade paiku pidada väikestviisi eelnevat ajurünnakut iseendaga teemal, mida külalistele pakkuda. Reeglina ei ole pikalt aega küpsetada ja ettevalmistada, kuid päris valmistoite ka soetada ei taha – esiteks tuleb kõvasti kallim, teiseks on mul väike kiiks natuke külalistele ikkagi ka maitseelamust pakkuda (ja sellest johtuvalt kiidusõnu kuulda) Viimane märkus oli muidugi ilmselge liialdus ja nali aga pikk jutt **** jutt, nagu öeldakse. Et siis asume aga asja juurde.
Sel korral seisis mul ees laste ja nende vanemate toitlustamine. Ettevalmistamiseks ei saanud ma rohkem lubada kui 2,5 tundi, mille näpistasin oma niigi kiirest tööajast. Ajavarule oleks pidanud lisama ka iseeenda kordaseadmise, mida teha ei jõudnud. Siisiki said juuksed kuivada autos sihtkohta sõites, nagu ka hädavajalikum nö meik tehtud valgusfoori taga oodates.
Lähteülesanne: soodne, toitev, värviline ja tervislik laud.
Lihtsad komponendid, kiire valmistusviis ja suussulav garanteeritud kvaliteediga tulemus toob selle koogi tihti suurel rabarberi hooajal meie pere pühapäeva ja argipäevade õhtutesse. Koogile pildil sai lisatud peaotäis ka pehmeid kuivatatud jõhvikaid ja jõhvikaid valges ja tumedas šokolaadis. Mille võib ka vabalt ära jätta, keda ei ole tabanud šokolaadise meki isu.
Rabarberi koogi jaoks vajad:
Niipalju rabarberit kui arvad, et võiks olla. Mida rohkem seda uhkem (ja maitsvam) 4-5 kena vart kindlasti
2-3 spl mett (või pruuni suhkrut)
natuke kaneeli
Jäta peeneks hakitud rabarber mee ja kaneeli segusse maitsestuma kuniks valmistad taigna.
Taigna jaoks vajad:
100 gr võid
60 gr hapukoort
0,5-1 dl pruunisuhkrut (või maitse järgi)
Sega (sh käsitsi) komponendid omavahel ning lisa:
2,5 dl speltajahu, mandlijahu, riisjahu või segu neist või nisujahu. Olenevalt, millist jahu kasutad või jahu rohkem vaja minna – 3 dl.
Taigen peaks olema lõpus piisavalt paks, et saad selle käte vahel parajaks palliks vormida.
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
sutsu ka vanillisuhkrut
Rabarberile lisaks näiteks Ecomari marju šokolaadis.
Mätsi taigen võiga määritud ning mannaga ülepuistatud vormi (ma teen käe veidi veega märjaks), (lisa Ecomari marjad šokolaadis) ning seejärel kõige viimasena mee ning kaneeliga läbiimbunud rabarber.
Küpseta +180 – +190 (olenevalt ahjust) kuumuse juures ligikaudu 25-30 minutit, mil koogi ääred on pruunikaks muutunud.
Kui sööjad kannatavad, siis lase koogil veidi jahtuda-tahaneda ning naudi siis niisama, pallikese jäätise või muu heaga, mis koogiga tundub sobivat.
Kui veidi pidulikkust juurde soovid lisada ning laua taga ei ole nõudlikke ja kannatamatuid kooginõudjaid, siis sõelu veidi jahtunud koogile ka tuhksuhkrut.
Antud kook on nii hea, et sobib ka külaliste üllatamiseks.
Väheste komponentidega risotto valmib imelihtsalt ja lõpptulemus on koorene, tummine, lihtsalt imemaitsev.
Vajad: 5 minutit sibla ja seente hakkimisele
25 minutit risotto valmimise inspekteerimisele
2 sibulat, peenelt hakitud
1 osa (tass) (VeskiMati) risotto riisi (ära eelnevalt pese)
3 osa vett
4-5 spl õli (või võid)
1 tl Kurkumi (vb ka ära jätta, mina soovisin natuke kuldset varjundit toidule tekitada.
maitseks himaalaja soola
Sobiv kogus seeni (pannil omas mahlas hautatud, hakitud ja veidi maitsestatud)
Soobi korral peotäis riivitud parmesani
Peenesta sibul ning hauta õlis kuni sibul pehme, nii 5-6 minutit ikka.
Lisa kurkum, vala risotto riis potti ning sega koostisained läbi.
Seejärel lisa 1 osa (tass) vett ning sega, kuni vesi on riisi imendunud.
Seejärel lisa 2 osa ning oota samuti riisi paisumist ja veehulga vähenemist. Lõpus lisa kolmas osa ning sega endiselt.
Viimased 10 minutit lasin risottol õige tasasel tulel kaane all haududa. Kui risotto valmis lisa pannil omas mahlas ja õrnalt soola-pipraga maitsestatud peeneks hakitud seened, näiteks lehterkukeseened sobivad ülihästi.
Lisa soovi korral parmesan.
Lehterkukeseene ja kollaka kukeseene uputuse aegu on mitmekülgsed hoidistamis- ja kokkamisretseptid igati teretulnud. Alljärgnevalt mõned retsepid, mis aitavad heldelt käesolevaid seeni mitmekülgsemalt tarbida.
Kohe söömiseks:
Lehterkukeseene pizza
Valmista õhuke pizza põhi:
3 osa nisujahu (või täisteranisujahu) 1 osa sooja vett 3 spl toiduõli maitseks soola soovi korral maitseürte
sõtku taigen ühtlaseks ning pista külmikusse seniks, kuni valmistad ette pizza katte:
Katte jaoks
* tomati pizzakaste (näiteks Pomito) * peeneid sibularõngaid * hakitud kollakat kukeseent 4-5 suuremat peotäit (või rohkem, kui oled eriline seenesõber) * maitse järgi veel komponente (suitsutatud hõbehelk, paprika, mais, ananass jne) * maitse järgi sobivat (vegan)juustu
Rulli taigen ja suru ahjuplaadile võimalikult õhukeselt. Pintselda õliga taigna pind Pintselda tomatikaste, lao sibularõngad, lisa eelnevalt pannil kergelt vokitud seened koos vähese soola ja pipraga ja teised katte komponendid. Lisa riivitud juust ning küpseta 200 °C kuumuse juures 10-15 minutit, kuni pizza ääred on helepruunistunud.
Soe võileib rikkaliku seenekattega
Sobib täiesti omaette söögikorraks koos rikkaliku sügisese salatiga.
Vajad:
* lehterkukeseeni * küüslauku või sibulat * maitseks soola-pipart * riivitud juustu * meelepärast leiba või sepikut
Tükelda küüslauk või sibul ja prae kergelt pannil, tükelda lehterkukeseened ngn lisa küüslaugule, maitsesta pipra ja soolaga ning kalla kuumalt kaussi, kus ees on ootamas juba riivitud juust. Sega seened juustuga.
Paneeri leib või sepik kergelt võis ja pannil. Tõsta veidi sulanud juustuga seened leivale, millele on lisatud mõned salatilehed. Naudi!
Lehterkukeseene ampsud
Vajad:
* suvikõrvits * küüslauku või sibulat * mõned peotäied hakitud lehterkukeseeni * maitseõli * soola-pipart * (vegan)juustu
Lõika suvikõrvitsast u 6-7 mm viilud, pintselda neid maitseõliga ning lao ahjuvormi/plaadile. Tõsta suvikõrvitsale eelnevalt kergelt praetud küüslaugu-seene-maitseainete mass. Kata riivitud meelepärase juustuga, pista ahju u 5 minutiks 200 °C juures.
Rulli lehttaigen sobivaks suuruseks, pintselda pealt õliga, lisa taigna veerandile osale eelnevalt pannil vokitud küüslaugu-seene-spinati-maitseainete segu, raputa täidisele riivitud juustu ning tõsta taigna ülejäänud osa sisule peale, kinnita jahuse kahvliga seenepätsi äär. Pintselda piimaga pirkuas ja lisa sobivaid seemneid.
Võid teha ka väikseid pirukaid, selleks lõika taigen sobivasse suurusesse ja lisa täidis.
Tõsta ahjuplaadile (võid rullimise ning valmistamise teha ka ahjuplaadil) ning küpseta 225 °C juures u 10-15 minutit.
Vokitud seened
Selline seenevalmistusviis on mu lapse lemmik.
Vajad:
* lehterkukeseeni * peeneks hakitud küüslauku * maitseürte * veidi oliivõli või maitseõli * soola ja pipart
Aja oliivõli pannil kuumaks ja lisa hakitud küüslauk, lisa terved seened ja sool-pipar-ürdid. Pruunista veidi, kuni seened nö longu vajuvad. Mida vähem rasvainet, seda krõbedamad seened tulevad. Sobivad kõivõimalike toitude kõrvaseks ja ka niisama söömiseks.
Lehterkukeseene kaste
Klassikaline seenekaste, milleks vajad:
* peeneks hakitud sibulat või küüslauku * seeni (seeni pole kunagi liiga palju) * soola-pipart-meelepäraseid maitseürte * 1 spl speltajahu * 1,5 klaas vett * 1 spl hapukoort või koort
Tilli ja muid ürte. Tavaliselt viskan hautamise ajaks pannile ka mõned lehed loorberi lehed.
Voki küüslauk või sibul võis klaasjaks, lisa seened ja maitseürdid, prae veidi, sega jahu vähese veega ühtlaseks, lisa ülejäänud vesi ja kalla seentele, lase kergelt keema sega ja mõne minuti pärast lisa hapukoor / koor. Lisa valminud kastmele värsket tilli, rohelist sibulat või peterselli.
Lehterkukeseene pasta, laste lemmik
Keeda sobiv pasta al denteks, seentega toimi järgnevalt:
Kindlasti täiesti lemmiksalat sügisesel perioodil ja kogu aasta. Lehtrikad kuivavad väga kiirelt – paar päeva korra köetud ahjul, 3-4 päeva soojemas õhurikkas ruumis. Kui seened on kuivanud ja krõpsudes kohe murdes murduvad võid neid hoidistada marlikotis või õhemas paberkotis, millel ka vähene õhu ligipääs.
Vajad:
* 3-4 peotäit kuivatatud lehterkukeseeni * veidi õli või võid * soola-pipart * salatimaterjali – peedilehed, spinat, tükeldatud õun, koduaia tomat * salatile: spl oliivõli, soola-pipart-veidi pruuni suhkrut
Aseta salatimaterjal kaussi, vala peale oliivõlis segatud maitseained Aseta kuivatatud lehterkukeseened pannile, lisa või ning prae kiirelt parajal kuumusel selliselt, et seened imavad endasse paevõi, lisa veidi soola ja pipart. Kalla läbipraetud krõpsud kukeseened salatile.
See on retsept, millele võib kindel olla: maitsev õunakook perele või külalistele on garanteeritud. Puudub muna raskus ning hapukooretaigen on mahe ja kõhule kerge. Sobib väga hästi ka taimne hapukoor, näiteks Hellmann’s-i hapukoor (Prismas) Nisujahu võib asendada ka speltajahu-mandlijahu seguga või ainult ühe või teisega. Samuti sobivad teised jahud ning ka veidi kaerahelbeid võib lisada – maitsev jääb igal juhul.
Aja kulu: 10 minutit eeltöö + 25 minutit küpsemine.
Põhja jaoks sega alljärgnevad 3 komponenti omavahel: 100 gr võid 60 gr hapukoort 1 dl suhkrut (või maitse järgi)
Kui aega napib, siis saab need kolm komponenti edukalt-kiirelt segada ka vaid käsi kasutades.
Lisa 3 dl (või 2dl, kui soovid muredamat-pehmemat) nisujahu (või speltajahu, mandlijahu, riisjahu või segu neist) 1 tl küpsetuspulbrit
TÄIENDATUD! blogilugeja Merle soovitusel lisada näpuotsaga ka soola magususe esiletõstmiseks, samuti annab tl vanillisuhkrut head maitset ainult juurde.
Tekstuur peab jääma õrn ning pehme. Pane jahu pigem veidi vähem kui rohkem! Kummuta taigen mannaga ülepuistatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kogusest jätkub standardse ahjuplaadi jaoks just niipalju, et põhi jääb üsna õhuke -3-4 mm, kui soovid, et põhi jääks paksem tee topeltkogus või pane taigen koogivormi.
Katte jaoks:
6-7 suurt õuna 2 spl pruuni suhkrut soovi korral 1 tl kaneeli
Viiluta peenelt õun, lisa viilutatud õunale suhkur ning soovi korral kaneel. Laota õuna-suhkru-kaneeli segu hapukooretaigna põhjale. Võid lisada veel hooajalisi marju – mustikaid, põldmarju, punast ja musta sõstart, arooniaid ja teisi vilju – kõik jääb maitsev! Kui värskeid marju enam ei leidu, siis ideaalselt sobivad arooniad, mustikad, jõhvikad, ebaküdoonia Ecomari marjavalikust.
Küpseta 180-190 kuumuse juures ligikaudu 25-30 minutit, kuni kook on kena kuldpruuni jume saanud. Lase veidi jahtuda, kui sööjad kannatavad ning naudi!
Kui maitses, siis olen üliväga tänulik tagasiside eest, mille võib jätta siiasamasse kommentaarina 🙂
Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama.
Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit kõrvale ampsata – kalatoidud, pastatoidud, suvikõrvitsa kotletid või vokitud seened.
Üldjoontes vaja vaid mõned komponendid:
1. salatiroheline – rukola, karulauk, lehtsalat või muu
2. pakk Ecomari aegalselt kuivatatud pehmeid marju
3. oliivõli, sidrunimahla,maitseianeid või balsamico või muud meelepärast kastet.
Olid ning kastmed panevad marjad kirkalt särama, nii saab maitsev salat ka sädeleva välimuse.
Sellele kuldkollasele küpsetisele nime andes sattusin kimbatusse – tekstuurilt teraline nagu karask, maitsetelt magus nagu sai, vormilt justkui sepik.
Lõpuks aga tõeliselt maitsev pehme küpsetis, mis võib olla täiesti iseseisvaks maiuspalaks või ka sepiku-saia asendajaks.
Tegu on taimsete koostisosadega valminud hõrgutisega. Lihtsalt ning kiirelt valmiv ning inspireerituna Sandra Vunk-i banaanileivast. Lisatud ei ole suhkrut, kogu magusus pärineb banaanilt ning Ecomari aeglaselt kuivatatud pehme tekstruuriga kõrvitsalt.
Olen mõned nädalad olnud täielikult smuutilainel. Smuuti on kõhule pehme ja samas imemaitsev toit. Muidugi lisan igale smuutile ka peotäie ECOMARI imemaitsvaid naturaalseid pehmeid aeglaselt kuivatatud vilju – jõhvikad, mustikad, ebaküdooniat ning arooniad. Milline võimas laeng vitamiine ning põhjamaiseid maitseid!
Smuuti banaani, pirni ning Ecomari marjadega, juurde veel pool klaasi vett.
Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu!
Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e!
Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks ja ei muutu lägaseks, vähemalt see kogemus hetkel puudub. Jäävad väga autentsed ja imemaitsvad.
Vajad:
100 g võid (või taimset võid)
2,5 dl hapukoort (või taimset hapukoort, sobib ka paksema tekstuuriga taimne koor)
2 dl jahu (võid asendada ka mandlijahuga)
1,5 dl mandlijahu
3/4 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl soodat
1/4 tl soola
1/4 tl kaneeli
Ecomari aeglaselt kuivatatud mustsõstraid, ebaküdooniat, jõhvikaid, kõrvitsat – 50-80 g, oleneb, kui marjast muhvinit soovid.
Sega omavahel veidi jahtunud sulatatud ning pruunistatud või, hapukoor ning sega läbi.
Lisa jahusegu, kuhu on segatud teised kuivained.
Sega ühtlaseks ning lisa mõned peotäied marju (kõrvitsa-papaia ning ebaküdoonia võid eelnevalt veidi peenemaks hakkida soovi korral).
Jaota tainas muhvinitesse.Mina sain 12 muhvinit kokku.
Küpseta 190 kraadi juures u 18-20 minutit. Lase vormis veidi jahtuda, söö soojalt ja naudi. Jäta teistele pereliikmetele ka.
ps. Ecomari on täiesti uus ettevõtmine, märtsis 2016 on põhjamaised marjad ja viljad saadaval Priileiva ning Juustukuningate kauplustes. Kadrioru Savikojas ka.
Itaaliast pärit hõrgutis annab toidulauale põneva täienduse. Sisuks võib kokku miksida küll kõike, mis parasjagu käepärast või mille järgi isutab.
Mulle meeldib katsetada seeni kõikvõimalikes variatsoonides. Nii sai ka seekord cannellonid seenetäidisega tehtud.
Vajad:
15 cannelooni toorikut
Täidis:
Haki kompnendid (seened, küüslauk, maitseroheline, spinat, päikesekuivatatud tomat ja/või muu meelepärane), ma lisasin täidisesse ka riivitud juustu. paneeri komponendid võis, lisa veega segatud jahu, et muuta sisu veidi tummisemaks. Samuti või lisada koort.
Keeda cannellone u 4 minutit al denteks.
Tõsta jahtuma, kusjuures väldi nende puutumist üksteise vastu – jahtudes kleepuvad nad kinni ja sul ei pruugi õnnestuda neid ühes tükis eraldada.
Lisa täidis ning aseta ahjuvormi. Peale puista helde käega juust ning pista ahju u 30 minutiks 190c.
Kui on vaja kiirelt midagi efektset lauale panna, siis mu üks lemmikküpsetisi sarjast Eriti kiirelt ja lihtsalt ja lollikindlalt seesama suvikõrvitsa pirukas.
Põhi: Lehttaigen (üsna õhukeselt rullitud)
Rulli taigen kas otse ahjuplaadil või tõsta see sinna rullitult.
Kate:
toorjuust (mida rohkem seda uhkem)
peenelt viilutatud suvikõrvits (erivärvilised jäävad eriti edevad)
maitseained, õli
riivitud juust (just nii pikantne või mitte, kuidas meeldib, parmesan jääb võrratu)
peale maitseroheline (kui leidub).
Valmistusviis:
Määri sulatatud juust taignale. Kui sulatatud juustu ei leidu, siis aluspõhjaks sobib ka vahustatud muna maitseainetega (ära hoia loovust tagasi – maitseks võib lisada põhimõtteliselt kõike mida leidub/mis maitseb)
Lao suvikõrvitsaviilud kattele.
Peale puista helde käega juustu.
Pelmeenid on kiire lahendus, kui toidutegemiseks aega napib. Kogu protseduur on lihtne ja kiire: pelmeenipakk külmikust välja, mõned minutid ehmatada pelmeene keevas veel, seejärel pannile praadima-pruunistuma.
Pakendit uurides selgub ootuspäraselt, et tööstuslikult valminud pelmeenid kannavad endas ka rohkelt tavapärast mürki – lõhna-maitseained, emulgaatoreid ja muud kirevat.
Mingil põhjusel oli mul varemalt ettekujutus, et pelmeenitegu on justkui raketiteadus – veebist aga retsepte ning valmistamisjuhiseid uurides otsustasin tegemise ka ise ette võtta. Äkki läheb õnneks. Sai hea. Ja perele ette andes ei teki süümepiinu – täitsa puhas kraam.
Valmistusviise on laias laastus kaks: iga pelmeeni eraldi vormida klaasi/kausi/käte abil või kasutada spets vormi. Esimese variandi puhul tuli sama taigna kogusest 15tk, teise variandi puhul 40+ tk.
Taigen ise:
250 g jahu
100 ml vett
veidi soola
1 tl õli
1 muna
Valmistusviis:
· Muna kloppida kahvliga lahti, lisada sool ja pool vee kogusest.
· Teha jahu sisse süvend ja valada sinna muna-vee segu.
· Segada sisse õli ja lõpuks ülejäänud kogus vett.
· Tõsta taigen kausist välja ja hakka sõtkuma, kuskil 5 minutit peaksid kindlasti pühendama.
· Taigen peab olema ühtlane.
· Laste seista rätiku all pool tundi.
· Rulli taigen õhukeseks ja vormi paraja klaasiga rattad. * Kui kasutad spets vormi, siis jaga taigen kaheks ning rulli mõlemad osad õhukesteks ketasteks.
· Tõsta taignale vähem kui teelusikatäis täidist. Täidis võib olla kas vegan või lihaga. * Kui kasutad vormi, aseta esimene ketas, mille alumine osa võiks olla parajalt jahune, et taigen vormi külge kinni ei jääks. Rulli väga õrnalt paar korda vormil olevat taigent, nii saad kätte piirjooned, mida arvestad täidise lisamisel.
· Vajutada taigna ääred omavahel kokku, saades väikese piruka, keerata piruka otsad omavahel kokku ja ongi pelmeen valmis keetmiseks. * Vormi kasutamisel lisa täidis ning aseta teine pool rullitud taignakettast täidisele. Seejärel rulli hoogsalt taigen selliselt, et pealmine osa jääb täiesti sile. Täiesti magic, et täidis sellisel rullimisel püsib konkreetselt vormis ning ei lähe laiali.
* Vormi kasutades rulli niikaua, kuni pelmeenid on konkreetselt eraldunud. Koputades vormiga vastu letti peaksid pelmeenid vormist kenasti välja kukkuma. Kui teib raskuseid, siis oli vorm ilmselt liiga vähe jahune.
· Keeta vees, kuhu on lisatud puljongikuubik, loorberileht ja terapipart.
· Segada õrnalt korraks, et pelmeenid ei jääks põhja külge.
· Keeta 4-5 minutit.
Kui plaanid teha ahjupelmeene, siis soovitan pelmeenid siiski mõni minut keevast veest läbi lasta. Siis ei jää pelmeenid liiga krõbedad. sama käib ka praadimise kohta.
Täidis:
Mina tegin lihata pelmeene – peenelt riivitud suvikõrvits, paprika pulber, päikesekuivatatud tomat, maitseroheline, maitseained.
Oluline, et täidis oleks võimalikult kuiv.
Seenetäidis – kuumutada seened, vala ära tekkinud vedelik, lisada maitseroheline ning maitseained, pressitud küüslauk jm, mis endale hea tundub.
Lihatäidise jaoks tuleb ilmselt midagi söödavat valmistada hakklihast, maitserohelisest, riivitud sibulast/küüslaugust ning maitseainetest.
February 3rd, 2018 
Rannapiiga 
