Munas paneeritud praetud lest

3 kg värsket lesta
2 vabakana muna
1 dl piima
soola, pipart maitseks

Kasta puhastatud lest muna-piima segusse ning seejärel paneeri jahus. Panile asetatuna riputa veel vähese soolaga üle.
Serveeri värske kressi, tilli või muu maitserohelisega

Algajale reisisellile: tähelepanekuid ja soovitusi elupaiga leidmisel.

Kuivõrd olen saanud mitmeid küsimusi, kuidas me ringi reisides leiame nii toredaid-põnevaid paiku ning elupaiku, siis kergitan veidi saladuskatet ning toon päris täpselt seekord välja, kuidas me valime elamispinna.

Turismipakettides esitletud hotellid on kindlasti mugava inimese eelistus ning põhjendatud on see valik eelkõige Aafrika ning ka Aasia turismipiirkondi külastades. Hotellimajutus kannab kindlasti mitmeid mugavusi nagu turvalisus, hommiku (-lõuna-ning õhtusöögid)rootsi lauas, igapäevane toakoristusteenus ning rätikutevahetus. Arvan, et valiksin ööbimispaigaks samuti hotelli või coutchsurfingu, kui vajan ööbimispaika 1-2 ööks.

Ringi rännates eelistame meie eluasemena külaliskortereid ja -maju. Ehk siis kellegi (kohaliku või välismaalase) enda korterit või maja, mis on kas just selleks puhuks investeeringuna soetatud või lihtsalt inimesel seisma jäänud ning rendiäri võimaldab teha väikest viisi ettevõtlust.

Külaliskorteri/-maja eelised:
* reeglina on need elupaigad rikkalikult sisustatud – lisaks kõikvõimalikele sööginõudele- ja tarvikutele (mahlapressidest saumikserite-, pähklitangide ja juustunugadeni välja), on sul kasutada ka kõikvõmalikud koduaksessuaarid, mis muudavad sinu elamise tõeliselt nauditavaks ning koduseks.
* külaliskorter/-maja on reeglina oluliselt odavam kui hotellituba.
* lisaks oluliselt enamatele ruumidele on sul tõenäoliselt kasutada ka terrass või veranda, grillinurk, autoparkimiskoht või privaataed ning bassein.
* reeglina saad võtmed ning vaatad elupaiga üle koos omanikuga või tema esindajaga. Tõenäoliselt saad endale esialgu võõras paigas ühe hea tuttava, kes sulle kohaliku pilgu läbi olulist infot jagab.
* sul on enam privaatsust ning vabadust kui hotellis elades.
* külaliskorteris on hinna sees kasutamiseks ka kõik voodiriided, rätikud, pleedid, padjad, tekid. Reeglina leidub seal nii raamatuid ja ajakirju.
* külaliskorter võimaldab sul saada palju vahetumat kogemust selle asukoha tegelikust atmosfäärist kui hotellis viibides.
* hotelli hommikusöök võib tunduda küll mugav paar hommikut, kuid enamike riikide linnades-asupaikades on ka kohalikke pagariärisid-kohvikuid, kus hommikukohvi võtta ning nautida kohalikku melu ja hõngu.

IMG_3713

Pildil meie majake idüllilisel Hispaania lõunarannikul. Selles linnakeses puudusid kõrged kivihotellid. Olid hoopis mäenõlval ilutsevad majakesed, lõhnavate ja lopsakate aedade, viljapuude ja lillepõõsaste sees. Basseinid ning koolduvate palmidega kaetud kaljude vahele peitunud rannad. Elanikeks-asukateks peamiselt rootslased-inglased.

Selle paiga aitas meil leida GPS – Andorrast suuskamast tulnuna palusime GPS-il otsida välja lähim Aasia söögikoht. GPS suunas meid kiirteelt kõrvale, selle imelise linnakese vanalinna südamesse, mille olustikku ja ümbritsevat ei andnud muu sõnaga väljendada kui Paradiis. Kraamisime kohe oma kompsud Lõuna-Portugali katuseterrassidega majas kokku ning suundusime siia tagasi. Selle Õige elupaiga otsinguks ja leidmiseks kulus 2 päeva.

DSC_0552

Pildil meie rendimaja Portugalis, mõnusad terrassid, barbacue ja kõik..ainult et midagi jäi sellest ümbritsevast ikkagi puudu, et pikemalt nautida oleks tahtnud. Lahe maja ilma mõnusa-puhta ümbruskonnata ei ole siiski palju väärt.

Kui oled otsustanud külaliskorterit rentida, siis on mõned olulised nüansid, millega arvesta:

* uuri(googelda) välja selle piirkonna (linna) kõige kivtimad kvartalid. Samuti piirkonnad, mida võiks vältida. Nii saad välistada juba otsingus ebameeldivatesse piirkondadesse sattumise.
* mõtle endale selgeks, millised nõudmised sul elupaigale on.
* loomulikult, võimalikud täpsed kuupäevad ning rendilevõtu periood.
* eraldi peab uurima interneti olemasolu ning kiirust, kui sa teed interneti teel oma tööasju, nagu meie. Väidet, et internet on olemas, ei maksa alati tõsiselt võtta. Palu rendileandjal saata endale interneti kiirus (speedtest.net, share data). Kaabelühendus on alati palju stabiilsem.
* jäta endale alati taganemistee – maja võib olla ju kivt, kuid kohale minnes võib selguda mitmeid seiku, mis su viibimise selles majas ebameeldivaks muudavad – naabruskond, lähedalasuv seafarm, hallitus, kõva kuulmisega naaber või öösiti kontsadel tangotharjutav tantsumaniakk.
* ära tasu kogu rendisummat, vaid lepi lühema perioodi puhul nädala või kuumakse.
* enne lõplikku kokkulepet jaluta Google Streetviewga ümbruskonnas ringi.
* ei maksa tõepähe võtta kõike, mida internetifoorumites räägitakse, kuid trendidest saad siiski aimu. Kui oled ringi rändamas, siis sõida palju ringi – võid avastada maalilisi paradiislikke kohti, kus sooviksid pikemaks peatuma jääda – seetõttu on hea, kui sa pole kinnistatud rendilepingute ja ettemaksudega kehvemasse asupaika.
* oleneb natuurist, reisi enda iseloomust ja/või kohanemisvõimest – siis 1-1,5 kuud ühes paigas, eeldades et asud mõnusas paigas on täiesti piisav, et ümbruskonnaga tutvuda, kohaneda ning täiega nautida. Pärast 1,5 kuud paki asjad ja sõua järgmisesse paradiisi, mille viimasel väljasõidul avastasid.
* kas otsib üksindust või vaheldust – randa ja päikest, kultuuri ja linnakära – see kõik tee endale hästi selgeks; ideaalne, kui piirkond võimaldaks sulle kõike seda ning edasirändamine oleks võimalik mõistlike kuludega.
* kui oled veidi riskialtim, siis ei soovita uude sihtkohta minnes üldse midagi bookida, kui sa just metsikut lahedat kohta veebist ei avastanud, või kui, siis booki üheks ööks ning kohalolemise päev kuluta ringisõitmisele ja Selle Õigeima paiga otsimisele.
* võib küll tunduda esiti, et mis see ööbimiskoht ikka nii eriline peab olema, kuid tõeline reisisell teab, et miljööväärtuslik asupaik aitab puhkusele ning reisile veel erilise magusa meki anda.
* hinnavahe supermugava-laheda elupaiga ja enamvähem koha vahel võib olla ka paarkümmend EURi.
* lõpuks – nõudepesumasin on mugavus, mis kulub ilmselt kõigil mandritel peale Aasia marjaks ära.

IMG_3368

Pildil meie päikeseküllane 2 nädalane peatuspaik Lissabonis, jalutuskäigukaugusel kesklinnast, imelises asupaigas. Meie tänaval asub lemmik sushikoht Budda Sushi, kus naudid All-U-can-Eat 7,9€ eest.

Rendileandjaga kontakteerudes:

* hea toon on kiita tema suurepärast ning hubast apartmenti.
* tutvusta end lühidalt, oled eelistatud, kui märgid enda olevat mittesuitsetaja
* küsi parimat hinda, mida rendileandja sulle pakkuda saab
* kontakteerumise toon olgu sõbralik ning vahetu. Nii saad ka positiivse vastuse. Mul on õnnesutnud alati saada oluliselt soodsama hinnaga tehing kui esialgu väljakuulutatud tingimused.
* hinda küsides palu kindlasti hinda, mis sisaldaks kõiki eluasemega seotud kulutusi. Muidu võib juhtuda, et hinna kokkuleppimise järgselt selgub mingil hetkel, et rendihinnale lisandub veel muid kulusid (elekter, vesi, internetitasu vm).
* aja periood täpsemalt – nädala või kuu hind? Weekly – on parim variant, kui kavatsed ringi liikuda ning ei plaani olla ühes paigas kauem kui kuni 1 kuu.
* kui küsitakse deposiiti, siis ei ole hea toon küsida seda rohkem kui pool mingi ajaühiku rendi maksumusest. Sa ei pea alati nõustuma; tegu on läbirääkimisega, kus oma soovid ja eelistused edastavad mõlemad pooled.

200375_1931349686328_3557518_n

Tais oli meie mõneajaseks peatuspaigaks imeline bangalo (pildil) , kui turistid peatuvad reeglina kivihotellides, siis ei tulnud meile see üldse kõnealla ning kuna sellist puidust eluaset ei olnud leida kerge, siis seda enam olime leitust tõsiselt vaimustuses.

Igas piirkonnas on omi toimivaid veebisaite, kus külaliskortereid- ja maju rendile pakutakse. Lisaks kohalikele on täiesti suurepärast valikut pakkuvad Airbnb ning Homeaway. Üheks edukaimaks startupiks tituleeritud Airbnb kasseerib üürilevõtja käest vägagi kopsaka vahendustasu – 16%, mis paaripäevase rendilevõtu korral pole tohutu summa, küll aga nädalase ja enama rendi korral paneb kukalt kratsima. Teenus on hea, kuid mõeldav lühiajalise rendi juures. Airbnb on püüdnud igati tõkestada rendileandja ja rentniku omavahelist kohtumist väljaspool saidi chatti. Blokitud on kõikvõimalike linkide, emaili aadresside kui ka veebirakneduste nimed (Skype jt), sh, kui püüda vahele lisada erinevaid sümboleid. Kui taibukas olla, siis saab ka neist tõketest jagu, kel huvi, kuidas, siis võib julgelt küsida. Mul ei ole midagi õiglase fee tasumise vastu, kuid pikemaajalise rendihuvi korral soovib sinu pikemat viibimist rendipinnal ka rendileandja ning pakub sulle oluliselt soodsamat päevahinda. Airbnb aga oma feed ei muuda, seega võib juhtuda, et rendihind ning fee Airbnb-le tuleb samas suurusjärgus. Nii ei tundu selle keskkonna teenuste kasutamine enam mõistlik. Samuti ei võimalda keskkond fee jagunemist periooditi, mis on k täiesti arusaadav. Seega, jälle olukord, kus Homeawayd on kasutada mõistlikum.
Homeaway on aga oluliselt sõbralikum. Rendilevõtja ei tasu midagi, oma kinnisvara ülespanija saab tasuda väga mõistlikku aastatasu.

Mõlemad keskkonnad omavad laialdast kinnisvara baasi, Homeaway on veidi kopeerinud Airbnb-d, kuid kasutajamugavuselt on Airbnb vaid veidi innovatiivsem. Rendilevõtja seisukohalt on aga Homeaway igati rahakotisõbralikum, seega, kes listivad oma kinnisvara Airbnb-s, siis uskuge, otsija otsib esiti Homeaways.

188574_1931355966485_6411619_n

Siia jäime pikemaks ajaks ankrusse. Motikatega üht läbimatut teed sõites sattusime randa, mis meid täiesti vapustas. Ma ei ole vist kunagi selliselt puhanud kui siis. Kulgesime lihtsalt rannal asuvates suurepärastes Tai söögikohakestes, päevad möödusid snorgeldades, kulgedes, kiigel õõtsudes, parimaid Tai roogi olematu hinna eest nautides. Kojulennuks pidime vaeva nägema, et end sellest uimast ülesäratada. See oli puhas nauding ja puhkus.

196573_1931385167215_1636332_n

195913_1931352486398_7516508_n196063_1931367366770_6485397_n

Pariisis avastasime imelise paiga, päris kesklinna lähedal, mille osas kohalikud märkisid, et turiste satub siia väga harva. Kitsad tillukesed tänavad olid ääristatud mõnusate kohvikute ja rõivaäridega, purskaevud mattusid lillepõõsastesse väikestes parkides ning kogu õhkkond oli suuresti teistsugune kui turismilõksude ja vaatamisväärsuste juures.

Meil on ringireisides seni läinud üsna kenasti – vaid esimesest peatuspaigast Portugalis põgenesime 1,5 nädala pärast – enesetunne läks järsku väga kehvaks, väsimus ning uimane olek ei lasknud ümbritsevat avastada ja nautida, 2,5 aastane laps haigestus esmakordselt pärast 1,5 aastat kummaliselt tugevasse köhasse, olime kõik üsna loiud. Tegime otsuse sealt keskkonnast põgeneda, õnneks olime tasunud ette vaid mõistliku summa ning jätsime tolle korteri seljataha. Me tervenesime imeväel Lissabonis oma päikeseküllases apartmentis; teisel päeval oli uimasus ja köhatused ununenud. Tagantjärgi arvame teadvat, et sellise seisu tingis ilmselt korteris olnud hallitus, mida värvikorra alla oli püütud peita. Kui liigud Euroopas talvisel ajal, siis uuri, kas korter/maja on talvisel ajal samuti pidevalt kasutuses, kas on ventilatsioon ning kui ei, siis kuidas on korraldatud küte ja ventilatsioon ning kas elupaigal on pakettaknad või muu, mis õhku läbi laseb.

Lisaks uute paikade avastamisele aitab reisimine ka raha kokku hoida: Eestis on väga kallis elada.

Siin mõtteainet maailmarändur Mark Mansonilt:
http://markmanson.net/5-life-lessons-5-years-traveling-world#j4HEvM:6svn

Rokkiv šokolaadi tort e. šokohooliku maiuspala

See kook sai Valentinipäeva hommikulaual selliseid ülistussõnu, et tuleb ka see retsept järgnevateks tegemisteks talletada. Pärineb koogimeistrite ringkondadest ja retsepti autor on Camilla Sundvor. Kogused on minu poolt veidi mugandatud.
Kook sobib sellisele tegijale, kel pikalt köögis toimetada pole aega, sobib ka täitsa algajale kokale tegemiseks 🙂

Vajad vaid nelja komponenti:
Põhi
* Digestive küpsiseid – 400 gr (mina kasutasin mitte eriti magusat Inglismaa McVigien Digestive küpsiseid, mis pole nii magusad kui Eestis müüdav variant, lisaks ei sisalda see säilitus- ja värvaineid)
* 200 gr taimset võid või margarini
Kate
400 gr küpsetusšokolaadi (taimset)
400 gr kookospiima.

Põhja tarvis purusta küpsised, sega sulatatud rasvainega ning vooderda lahtikäiv suuremat mõõtu vorm (toimib ka ükskõik, milline alus; mina vooderdasin lihtsalt kandiku fooliumiga, äär kõrgemaks ja toimib kenasti.
Pista külmikusse tahenema.
Katte tarvis tükelda šokolaad ning vala sellele kuum kookospiim. Sega, kuni mass on ühtlustunud ning parajalt jahtunud.

Vala kate külmikust võetud põhjale ning pista uuesti külmikusse. Hommikul paras maiustada.

Koogi tekstuur on kreemine ning rammus. Üle paari tüki ei kannata süüa – šokolaadi laks on päris tugev. Kooki jätkub kogu päevaks.

Kui juhtumisi oled üksi, siis naudi maitseid kinnisilmi selle saatel: 4th generation Space Drum by Yuki Koshimoto

2015. aasta lemmikkooslusega smuuti

IMG_5336

Selle magustoidu muudab eriti vastupandamatuks banaani lisamine tavapärasele pressitud mahlale. Banaan muudab joogi tummiseks ja pehmendab õuna ja kiivi hapukat maiku. Mulle nii maitseb!

Smuuti neljale:

2 suurt apelsini
2 kiivit
2 suurt õuna
2 banaani

Pressi apelsin ning õun mahlaks. Lisa banaan ning kiivi ja mikserda vahuseks.

Eriti head marineeritud männiriisikad

Marineeritud kuuseriisikate kõrval on männiriisikas seen, mida lihtsalt peab olema talvel kasvõi mõni purk varuks. Mäletan lapsepõlvest, et männiriisikas keedeti eelnevalt ikka päris pehmeks – seen oli siis valmis, kui poti põhja langes, siis uuema-aja kokad seent nii palju ei väntsuta, kui uskuda kokaraamatuid ja -blogisid.

Siin minu retsept:

Kogus: 1.5 liitrit
Koostis:
2 kg männiriisikaid

Marinaad:
1 l vett
2,5 sl meresoola
2,5 sl suhkrut
3 tk loorberilehte
5 tera vürtspipart
2 tera nelki
5 tera musta pipart
tükk kaneelikoort
2 tk keskmist sibulat
2 sl 30%list äädikat

Valmistamine:
Leota männiriisikaid ööpäev külmas vees, vahetades paar korda vett.
Seejärel kupata seeni alates keemaminekust 15 minutit. Koori pinnale vahutama tõusnud mustus, tõsta sõelale ja loputa külma veega.

Marinaadiks: keeda vesi soola, suhkru ja vürtsidega, lisa peeneks lõigatud sibularattad, keeda need poolpehmeks. Lisa äädikas.

Nüüd pane potti kupatatud seened ning keeda neid marinaadis 15 minutit.
Tõsta seened kuumalt koos marinaadiga purkidesse ja kaaneta kohe. purki võivad jääda ka kõik maitseained ja vürtsid. Mina steriliseerin lisaks kuuma vee pesule purgi kaelad ja kaaned äädikase majapidamispaberiga. Igaks juhuks 🙂

Kaua selliselt valmistatud seened külmikus või keldris vastu peavad ei oska öelda. Arusaadavatel põhjustel 🙂

Marineeritud seentega läheks ajas justkui lapsepõlve, mil seenehoidustamistegu emal käsil oli. Üks ilus lugu lapsepõlvest marinaaditeo juurde Another Day in Paradise

Kuuseriisika püree supp

Midagi nii maitsvat poleks osanud loota. Kuuseriisikas oma iseloomulikuimas mekis, tõeline maiuspala. Supist isu otsa ei saa, küll aga peale mitmendat-setmendat taldrikutäit saavutatakse füüsilised piirid.

Selle hõrgutise valmistamiseks vajad:

kuuseriisikaid 300-400 gr
küüslauku 1 suurem küüs (paljud lisavad ka sibulat, mulle ei istu)
vesi 900 ml
sai v hele sepik 3 viilu
köögikoor 200 ml
2 puljongikuubikut
maitseained
parmesani v muud meelepärast juustu

Paneeri kuuseriisikad kiirelt paksupõhjalises potis võiga parajalt, lisa purustatud küüslauk, lase maitsetel seguneda, samal ajal kergelt segades. Lisa vesi ning puljongikuubikud, lase keema tõusta ning keeda mõned minutid, samal ajal segades, et ka puljongikuubikud seguneksid maitsetega. Lisa sai/sepik. Lisada võid tüümiani, salveid, rosmariini või muud meelepärast või ka ainult soola ja pipart. Lase vaikselt keeda u 10 minutit.

Tõsta pott tulelt ning mikserda mass püreeks. Mulle meeldib, kui supp pole täiesti püree vaid leidub ka mõnusaid seenetükke.

Lisa koor ning juust, sega, lase keema tõusta ja hauta veidi veel.

Maitseta seente, tilli, pipra, riivitud parmesani, röstitud saiakuubikute vm meelepärasega.

Naudi!

Kuuseriisikad hoidistatud talveks omas mahlas

Kui talvel tekib isu “millegi Hea” järele, siis üks kindel valik on kuuseriisikad omas mahlas.

1kg seente kohta 1 sl meresoola, törts vett.

Puhastatud seentele vala juurde veidi vett – purkidesse pandult võiks seene mahl seened katta. Kuumuta seeni keskmisel kuumusel u 10-15 min, lisa sool, riisu pealt vaht.

Pane hõrgutis kohe kuumalt purkidesse.
Purgi kaaned ning kaela puhastan üle ka äädikase majapidamispaberiga.

Naudi iga ilma ja meeleoluga 🙂

Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen

Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada.

Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik.

Marinaadiks sega omavahel:

oliivõli (2-3 spl)
himaalaja sool (0,5 tl)
roosisuhkur (0,5 tl)
pipar
mesi (1 spl)
meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian vm lemmik)
paar peotäit lehter- või kollakat kukeseent)

Lisa seened marinaadi ning sega õrnalt. Võid veidi lasta marinaadil mõjuda. Kalla seened koos marinaadiga vokpannile keskmisel kuumusel ning prae mõned minutid mõlemalt poolt, võimalikult vähe seeni segades. Kiirelt pannil küpsetades ei kaota seen eriti oma suurusest.

Naudi! 🙂

Aga su enda jaoks lisan selle elamuse juurde ka imeliseimat muusikat Ludovico Einaudi Andare

Maasika-banaani kreemikas jäätis

Meie pere sellesuvine lemmiktoit.

3-le varu:

4 banaani, 3-4 peotäit maasikaid

Koori banaan, pane õhukesed viilud karbiga sügavkülma mitmeks-setmeks tunniks. Mida väiksemaks on lõigutud ka maasikad, seda kergem-kiirem purustada.

Mikserda veidi toasoojas sulanud banaanid ja maasikad vahuseks. Imemaitsev ja petab ära, nagu olekski tegu jäätisega. Veidi meenutab LaMuud.

Mahlane õuna-kohupiima kook

Sööjad iseloomustasid kooki selliselt: kerge, hõrk ja õhuline.

Sügisene kook, milles nii krõbedust kui mahlasust. Koogi neli kihti sulavad suus mõnusalt üheks, imemaitsev sügisene kook, milles puudub nisujahu raskus.

Põhi:
300-400 ml neljaviljahelbeid (vb ka kiirkaerahelbeid)
ca 2 dl riisi- ja/või maisijahu, mina kasutasin pooleks sel korral
2 dl fariinsuhkrut
150 g taluvõid
0,5 tl küpsetuspulbrit
veidi soola
vanillisuhkrut

Täidis:
200 g teralist (vanilje)kohupiima
200 g hapukoort või maitsestamata jogurtit
1 talumuna
1 dl fariinsuhkrut
3 – 4 suurt küpset valget klaari
jahvatatud kaneeli

Valmistamine:
Sulata või.
Lisa suhkur, sool, neljaviljahelbed, jahud ja küpsetuspulber ning vanillisuhkur.
Sega tainaks.

Murenda ca 2/3 tainast koogipõhjaks. Sobib u 25 diameetriga koogivorm.

Kata tainas puhastatud ja väga õhukeseks viilutatud õunaviiludega, puista peale fariinsuhkrut ja kaneeli.
Sega kohupiim hapukoore või maitsestamata jogurtiga, muna ja suhkruga, vala õuntele.

Lisa järelejäänud tainale veidi maisijahu, hõõru puruseks ja puista kohupiimale.
Küpseta 175-kraadises ahjus 35-40 minutit. Lase veidi taheneda.

Naudi No ordinary Love saatel.

Raffaello kook

Üks mõnus varasuvine kook, mis on piisavalt rammus ja maitsev. Raffaello koogi retsepte on veebis rohkelt, minu valik on selline:

Põhi:

200 g digestive küpsiseid
90 g sulavõid

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu
250 g kondenspiima
3 suurt muna
1 tl vanillisuhkrut
peotäis mandlilaaste

Kate:

100 g hapukoort
1 sl suhkrut
mandlilaaste
8- 10 Raffello kommi

Põhja jaoks purusta küpsised (kõige kiirem-parem tulemus lihtsalt käte vahel muljuda, sega sulavõiga, suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust kondenspiima, munade ja vanillisuhkruga. Sega juurde käte vahel purustatud mandlilaastud ning vala täidis põhjale. Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.
Katte jaoks sega omavahel hapukoor ja suhkur ning vala koogile ja pane kook veel mõneks minutiks ahju. Lase koogil enne vormist välja võtmist jahtuda.
Kaunista 🙂

raffaello kook
Nandi koos Love Me Like You DO

Quiche põhiretsept

Imeline quiche retsept. Quiche on küpetis, millega sobib võõrustada nii külalisi kui ka lihtsalt oma pere heaks kokata.
Quiched sobib teha nii kala kui lihaga, aga võib ka täitsa ilma. Võimalikud lisandid, hakitult: seened, paprika, tomat, sink, kõikvõimalik roheline, sibul, porrulauk ja muu.

quiche

Quiche retsept ise:
põhi:
150 gr külma võid
3 dl jahu
0,5 tl soolam sobivaid maitseürte
3 spl vett
peatäis riivitud juustu

täidis:
sibul, kala v liha, roheline, seened vm
3 muna
4 dl rõõska koort või toidukoort
riivitud juustu
maitseained

kui on, siis ohtralt seeni, näiteks lehterkukeseened on imemaitsvad.

Haki või jahusse, lisa sool, maitseürdid ning juust. Määri ümmargune kõrgema servaga ahjuvorm võiga ning suru tainas õhukeselt vormi, kindlasti peaks vormi ääred maksimaalelt samuti taignaga kaetud saama 🙂
Eelküpseta põhja 225 kraadi juures u 10-15 minutit.

Quiche sisuks haki sobivad ained, kala või liha ning sibul kuumuta eelnevalt pannil, samuti tahavad seened maitseainetes eelnevat vokkimist; vala sisu eelküpsenud põhjale, vahusta munad, lisa koor ning maitseained ning vala sisule, riivitud juust peale ning ahju u 30 minutiks 200 kraadise kuumusega.

Nauditav värske balsamicomaitselise peedilehe-rukola salatiga just eriti.

Peedi kotletid, klassika

Klassikalised peedi kotletid. Maitsevad ka teismelistele. Selles retseptis kasutatud hakkliha, peedikotletid lihata on aga samuti väga maitsvad.

vaja läheb:
500 gr hakklina
4 korralikku viilakat saia
2 muna
2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitult
soola-pipart, meelepäraseid ürte
200 gr keedetud riivitud peeti

murenda veega leotatud saiad hakklihasse, lisa muna, ürdid, sega, lisa peet.

Paneeri sobivas suuruses pätsid riivsaias, riivleivas, kamas, speltajahu kliis vms, lase keskmises kuumusel krõbedaks praadida.

tead ise ka, kui valmis on parajalt 🙂

Tšilli-tomati hoidis, batsillidemurdja või külmarohi. Kuidas kellelegi.

Krehvtine hoidis, mis peaks talvel batsillid eemale peletama. Sobib suurepäraselt lihatoitude kõrvale sooja või külma lisandina. Aga ka kastmete-suppide sisse.

1157456_10202135262685953_1425309070_n

Vaja läheb:
2 kg tomatit
250 gr sibulat
6-8 suuremat küüslauguküünt
peotäis kuivatatud väikseid tšillikaunu
3 suuremat porgandit
3 suuremat õuna

2 spl soola
4 spl suhkrut

Tükelda tomat ning õun, pane potti vaikselt hauduma, u 15minuti pärast lisa ülejäänud aedviljad.

Hauta u 1 tund tasasel tulev, või kuni viljad on pehmed. Jäta jahtuma, püreesta, olenevalt kui tükilist hoidist soovid.
Pane uuesti pliidile, lisa maitseained. Olenevalt tšillikogusest lisa veel suhkrut, mis pehmendab teravust.
Minu omad võtavad suu õhkama.

Parim porgandikook (pealkiri optimeeritud SEO-le, aga tegelikult ka väga hea :)

Kogused u 40×30 plaadivormile. Hästi mahane ja porgandine. Mida vähem tainast ja rohkem porgandimassi seda parem lõpptulemus. Pärmitainas kerkib liiga paksuks ja ei rahulda nagu täiuslikult porgandiisu :=)
Porgandisisu ei eelda väsitavat hakkimist vaid saab kiirelt – nagu mulle ikka endiselt oluline, kogu massi õrnalt püreestatud. Maitsestamata jogurti kate annab koogile veel viimase pehme lihvi.

põhja jaoks:

3 dl nisu- v speltajahu
näpuotsatäis soola
100 gr võid
1 muna
100 gr riivjuustu (või rohkem. Mida enam seda parem)
meelepäraseid ürte

Sega jahu koos maitseainetega, lisa tükeldatud või, juust ning muna, sõtku ühtlaseks (mina kasutan käsi – saab kõige kiiremini ja ühtlase konsistentsi).

Jäta külmikusse tahenema, või, kui kiire, siis paiguta määritud koogivormi, mida õhemalt seda parem. Varemmainitud suurusesse vormi jääb suhteliselt õhukeselt, nii paar millimeetrit.

Pane põhi 200 kr ahju 10 min eelvalmima.

Porgandisisu jaoks võta:
4 suuremat porgandit. Puhasta, tükelda sektoriteks, pane keema
Kui porgand on peaaegu pehme lisa 1 sektoriks lõigatud sibul
3-6 küüslauguküünt
2-3oo gr suvikõrvitsat (võib ka ära jätta, mul lihtsalt ootas äratarvitamist)
maitseürdid
riivitud juustu (vb ka ära jäta)
jahvatatud ingver
1 keedetud muna

Keeda aedviljad pehmeks, vala üleliigne vesi, jäta u 200 ml vett alles, jahuta veidi ja püreesta kergelt, lisa maitseürte, jahvatatud ingver ja riivjuust ning hakitud muna.

Vaja sisu eelküpsetatud põhjale. Peaks jääma nii 3 cm paksusena.

Kõige peale vala maitsestamata jogurtist ja munast-maitseainetest kate.
Selleks sega u 200 ml maitsestamata jogurt, 1 muna ja maitseürdid. Kalla porgandisisule.

Pista ahju 200 kr juurde küpsema u 30 minutiks. Kook on valmis, kui pealmine kate on mõnusalt pruun.

Varu kannatust u 15 minutit, et hõrgutis taheneda jõuaks. Naudi!

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv