Archive for the ‘Kokkamine’ Category

Seene kaste

Lihtne, minimalistlik, siidine, suussulav. Vajad: 3 küüslaugu küünt võid erinevaid kupatamist mittevajavaid seeni koort või hapukoort himaalaja soola, piprasegu hakitud till spelta jahu Kuumuta purustatud küüslauk võis, lisa hakitud seened ja sega kõik ühtseks massiks. Sega 1 tl spelta jahu 200-250 ml veega ning vala seenesegule, vajadusel lisa vett, maitseained; sega; lisa koor või hapukoor […]

Tomati püreesupp – sametine ja maitsekas

Kuna emal oli sel rohkelt tomatit jagada, siis isutas tükk aega ühe toeka tomatisupi järele. Uurisin erinevaid retsepte ja minu supp valmis mitmete kombineerimisest. See oli nii hea, et jätan retsepti siia järgnevate tegemiste tarvis. Vajad: 1 keskmine punane sibul 2 küüslauguküünt 2 sl oliivõli ca 800 g tomateid 350 ml köögiviljapuljongit või vett 1 […]

Puraviku gurmee

Puraviku leidmine on tihti õnneasi. Kui juhtub olema veel ussivaba on see eriti suur pidu. Miks mitte teha puraviku leidmisest pidupäev ja kujundada õhtusöögist veidi glamuursem olemine. Vajad: puravik sinihallitusjuustu garneering Lõika puravik pikuti pooleks, aseta võiga pannile, lisa peale sinihallitusjuustu viilakaid, lisa veidi himaalaja soola, soovi korral pipart. jauta kaane all 5-7 minutit. Või […]

Ciabatta aukude saladus

Kobistasin kogemata taignaga selliselt, et ega täit kindlust ei olnud, milline tuleb lõpptulemus. Aga kuna see sai parim kui kunagi varem, siis täheldan siia üles täpselt, kuidas ma midagi tegin, et nii imepehme ja õhuline ciabatta välja tuli. Siinse blogi algupärast retsepti (siin) sai muudetud niipalju, et jahu kogus on veidi suurem ja nisujahu asemel […]

Õlleleib juustu ja pähklitega

Imelihtne teha, imekiirelt viil söödud – just nii võiks võtta kokku selle hõrgutise eripära. Lihtsate koostisosadega, kiirelt valmistatav leib lauale koduste ja külaliste üllatamiseks. Täna, epideemia ajal muidugi see “külaliste” osa on unistavas toonis mõeldud. Retseptid on kokku miksitud erinevatest allikatest, aga mina mugandasin seda oma jaoks, ehk siis sedapidi, kuidas mul rohkem ja teistsuguseid […]

Tortilla sooja sisuga – ebareaalselt hea.

Ühel hetkel polnud enam piisavalt värsket kraami ajaks, mil tahtsime teha ühed toekamad tortillad. Avastasin, et kui panna pannile shampinjonid, neile lisaks toorjuustu ja riivjuustu, siis see soe mass sobib ideaalselt tortilla sisse. Ehk siis: soojenda tortillad pannil, määri toorjuustu ja tomati kastmega ning lisa pannilt soe shampinjoni-juustu mass; hästi sobivad juurde ka peened sibulaviilud […]

Eriolukord ja valikud köögis

2020. aasta algus tõi ärevaid teateid Aasiast ning veebruris tugevamalt Euroopas. Märtsi algul oli koroona viirus juba uudisteportaalide esiuudistes ning otsustasin, et laps jääb koduseks 10. märtsil. Kolm päeva hiljem kehtestati kogu riigis Eesti esimene eriolukord. Seega valmistusime kodukanadeks ja kodukokkamiseks. Kohalikus külapoes käisin kokku kahel korral hommikul, mil õnneks muud rahvast palju ei olnud […]

Suus sulav banaanileib

Õhuline, suussulav, pehme, maitsekülluslik…. needki tunnussõnad kahvatuvad selle küpsetise tulemuse kirjeldamisel … Algne retsept ise on pärit kommentaariumist, seega ei oska hinnata, millises mahus on see mugandatud juba olemasolevatest banaanileibadest.Mina mugandasin seda omakorda, et maitse oleks täiuslikum. Kuna tegu oli nii suussulava, hõrgu ja pehme-maitseka küpsetisega, siis saab see ka siia blogisse ülestäheldatud järgmiste tegemiste […]

Spargli karri – viirusaja roog

Karri, millesse sobib see, mida kappides leidub. Minu roas leidub: oliivõli 5 küüslaugu küünt tükike ingverit 1 spl rohelist karripastat 1 tl karrit 3 porgandit (peenelt viilutatud) 4 -5 sparglit peotäis brokolit 1 purk kookospiima (200 g) pikuti lõigatud rohelist sibulat himaalaja soola Paneeri küüslauk ning ingver oliivõlis, lisa roheline karripasta; lisatükeldatud porgand; seejärel lisa […]

Pehme ja õhuline odrajahu karask

Karaskiga tuleb mulle meelde alati lapsepõlv – emal oli komme võluda ahjust välja tõelisi hõrgutisi, mida on minul olnud raske järgi teha. Karask on üks selline küpsetis, mis ei ole minul välja tulnud selline nagu temal. No on õnnestunud midagi küll teha, aga vetruvusest ja õhulisusest on jäänud vajaka. Juhtumisi sattusin #koogikunst kokkamislehele ja katsetasin […]

Taimne pikkpoiss

Tõeliselt maitsekas ja toekas roog, mis eriti maitsev on järgmisel päeval viilakatena võileivale panna. Kuid suurepärane ka valmimisjärgselt koos salatiga. Kuna roog on niivõrd tummine ja toetav, siis ei vaja see enda kõrvale midagi muud peale kerge salati. Sobib süüa ka erinevate kastmetega. Roa eripära on see, et väljanägemine ei ole just kiita, maitse aga […]

Lasanje, tütarde lemmik

Ei saa seda retsepti siia blogisse lisamata jätta. Liiati, kui sain teada, et vanem tütar tihti mu blogi avab ülikooli ühiselamus ja retsepte otsib… siin, mu kullake on see Su lemmik retsept, mida võid ise ka proovida. Retsept, mis liidab mu lapsed söögilauas isukateks sööjateks. Üks, kes liha ei söö ja teine, kes aegajalt sööb […]

Viie tärni hommikusöök

Kuna mu kaaslane andis hommikusöögile sellise hinnangu ning seda andes vaatas sügavalt silma ja täpsustas, et ta mõtles seda 100% tõsidusega ning ka laps noogutas kaasa, siis saagu selle hommiku esimene eine ka siia üles tähendatud. Püüan toidutegemisele kasutatava energia maksimaalselt optimeerida ja kuna otsustasin, et teen ahjus soojad saiad, siis sai ahjus tehtud kokku […]

Lõhepirukas

Soovin Sind inspireerida tegema tõeliselt suus sulavat lõhepirukat, mis on saanud ülistavaid kommentaare minu külalistelt ning perelt; reeglina haihtub ühe õhtuga ning pakub tegemisrõõmu kogu perele. Lisaks on tegemisvaeva ajaliselt üsna napilt. Ajakulu: kohupiima muretaigen – ca 7 minutit Piruka sisu ning kate – ca 10 minutit Küpsemine 200 c juures 30 minutit. Vajad : […]

Kõrvitsa küpsised, suussulavad

Saime lastega sellise maitseelamuse, et tundub ülekohtune seda mitte siia blogisse lisada. Kogu pere sõi ja mõmises kiitvalt. Vajad: 100 g võid 100 g tumedat suhkrut 200 g peeneima riiviga riivitud kõrvits (toorelt) 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 100-150 g speltajahu 0,5 tl küpsetuspulbrit 1 tl jahvatatud kaneeli 2 spl hapukoort Hõõru või suhkruga kohevaks, […]

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv