Archive for the ‘Kokkamine’ Category

Pehme ja õhuline odrajahu karask

Karaskiga tuleb mulle meelde alati lapsepõlv – emal oli komme võluda ahjust välja tõelisi hõrgutisi, mida on minul olnud raske järgi teha. Karask on üks selline küpsetis, mis ei ole minul välja tulnud selline nagu temal. No on õnnestunud midagi küll teha, aga vetruvusest ja õhulisusest on jäänud vajaka. Juhtumisi sattusin #koogikunst kokkamislehele ja katsetasin […]

Taimne pikkpoiss

Tõeliselt maitsekas ja toekas roog, mis eriti maitsev on järgmisel päeval viilakatena võileivale panna. Kuid suurepärane ka valmimisjärgselt koos salatiga. Kuna roog on niivõrd tummine ja toetav, siis ei vaja see enda kõrvale midagi muud peale kerge salati. Sobib süüa ka erinevate kastmetega. Roa eripära on see, et väljanägemine ei ole just kiita, maitse aga […]

Lasanje, tütarde lemmik

Ei saa seda retsepti siia blogisse lisamata jätta. Liiati, kui sain teada, et vanem tütar tihti mu blogi avab ülikooli ühiselamus ja retsepte otsib… siin, mu kullake on see Su lemmik retsept, mida võid ise ka proovida. Retsept, mis liidab mu lapsed söögilauas isukateks sööjateks. Üks, kes liha ei söö ja teine, kes aegajalt sööb […]

Viie tärni hommikusöök

Kuna mu kaaslane andis hommikusöögile sellise hinnangu ning seda andes vaatas sügavalt silma ja täpsustas, et ta mõtles seda 100% tõsidusega ning ka laps noogutas kaasa, siis saagu selle hommiku esimene eine ka siia üles tähendatud. Püüan toidutegemisele kasutatava energia maksimaalselt optimeerida ja kuna otsustasin, et teen ahjus soojad saiad, siis sai ahjus tehtud kokku […]

Lõhepirukas

Soovin Sind inspireerida tegema tõeliselt suus sulavat lõhepirukat, mis on saanud ülistavaid kommentaare minu külalistelt ning perelt; reeglina haihtub ühe õhtuga ning pakub tegemisrõõmu kogu perele. Lisaks on tegemisvaeva ajaliselt üsna napilt. Ajakulu: kohupiima muretaigen – ca 7 minutit Piruka sisu ning kate – ca 10 minutit Küpsemine 200 c juures 30 minutit. Vajad : […]

Kõrvitsa küpsised, suussulavad

Saime lastega sellise maitseelamuse, et tundub ülekohtune seda mitte siia blogisse lisada. Kogu pere sõi ja mõmises kiitvalt. Vajad: 100 g võid 100 g tumedat suhkrut 200 g peeneima riiviga riivitud kõrvits (toorelt) 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 100-150 g speltajahu 0,5 tl küpsetuspulbrit 1 tl jahvatatud kaneeli 2 spl hapukoort Hõõru või suhkruga kohevaks, […]

Mahlane, suus sulav õunakook

Täiesti imeline õunakook, mis nõretab mahlakusest ning suvelõhnust ja -soojusest. Vahelduseks üks laktoosivaba kook, mis maitses kõikidele sööjatele lihtsalt i m e l i s e l t. Kook pälvis muude kiidusõnade juures ka väljendi “parim kook, mis ma söönud olen”. Seega – tuli ikka tõesti hea mitme inimese arvates. Kook haihtus laualt kiiremini kui […]

Vale-martsipani rabarberikook

Kreemjas, mahlane, kohev, kuldkollane, martsipanine – selliseks muudavad selle rabarberikoogi kurkum ning ebaküdoonia. Hispaanias elades ostsin kokku igasugu maitseaineid, mis on kippunud siin seisma jääma. Kuidagi ei kipu need indiapärased toidud valmima. Katsetasin lõuna- ja põhjamaise kooslust – kurkumi ja ebaküdoonia ning minu kui ka tütarde hinnangul on tulemus ülivõrdeline. Seega otsustasime retsepti ka blogisse […]

Hapukoorene rabarberikook

Selle retsepti järgi on saanud selle-aastased rabarberid koogiks – lihtsalt nii hea ja pehme ning mahlane, et ei ole olnud vajadust teisi retsepte kasutada. Taigna valmistamisele 10 min, küpsemisele 15-20 minutit. Vajad: Rabarberit, keskmised varred, peenelt tükeldatud, võimalusel koorimata – saab punakat värvi 3-4 tk Muna – 2 tk Pruuni suhkrut – 100-125 g, olenevalt […]

Kalakotletid, lapsepõlve nostalgia

Kui kooli söökla toidud mulle reeglina just suurt vaimustust ei tekitanud, siis kalakotletid, mis teistele ei maitsenud annetati naabersööjate poolt armulikult minu taldrikusse. Mulle on kala alati rohkem maitsenud kui looma või linnuliha, seega olid minu jaoks koolisöökla neljapäevad pigem meeldivad. Olin kalakotlettide valmistamisele mõnda aega mõelnud, kuid ei kujutanud ette, kuidas ma kalast hakkmassi […]

Karulaugu pesto

Karulauku käin metsas korjamas traditsiooniliselt iga kevad. Õnneks krõmpsutavad seda mõlemad tütred heal meelel. Seni olen teinud karulaugust salatit ning ka hapendanud. Sel aastal tegin mitmel korral pestot ning kuna see lastele väga maitses tegin seda lausa kolme liitri jagu ning panin hoiule sügavkülma jääkuubiku vormidesse, et oleks paras kogus võtta. Varemalt olen külmutanud ka […]

Vabariigi juubeli pidulik lõuna

Sel aastal eelnes traditsioonilisele pidulikule lõunale eelnev tavapärasest teistsugune öö – veetsime selle noorema tütrega Toompeal tuttavate juures. Vabariigile ning selle algusloole mõeldes tekkis mul öösel inspiratsioonipuhang ühe värsi näol: Kuu kastestel lehtedel helkis ja siras kui lainetas aasal öö udune loor. Unevarjude sees elu nõudis ja kihas hetkeselguse möödunud valguse voos. Musttuhanded tähed jõe […]

Maitsekas hõbeheik

Esimene retsept, milles hõbeheik mulle maitseb – nimelt ei ole siin tunda selle kala iseloomulikku maitset ega lõhna, mis mulle isiklikult ei meeldi. Seetõttu valmistan sellest kalast toite üliharva. Seekord aga poolkogemata sai ostetud mõned eelmaitsestatud fileed Mati Kalapoest, mis jääb täpselt mukodutee trajektoorile. Otsustasin katsetada ning tulemus oli väga väga hea. Vajad: Eelmaitsetatud hõbeheigi […]

Tikka Masala – nagu päris!

Kui me Portugalis elasime hakkasime tundma puudust maitsestatud toidust. Külastasime valdavalt India, Jaapani ning teisi Aasia toidukohti ning siinkohal tulen kapist välja ning ütlen,et Portugai köök ei maitsenud mulle üldse. Võimalik, et ma kuude vältel ei leidnud lihtsalt seda kõige õigemat Portugali söögikohta üles – katsetasin nii nurgataguseid söögikohti kui restorane, äärelinna omi ning kesklinna […]

Mahlane ahjulõhe meemarinaadis

Nädalavahetuseti kokkan tihti ahjulõhet. Maitseb väga lastele, on lihtne valmistada ning on samas nädalavahetusele kohaselt pidulikum ning erilisem kui argiõhtute road, kus kiirus on primaarne argument. Eriti maitseka ja mahlase ahjulõhe saad järgnevalt: Marinaadiks: sega kausis meresool, suhkur, mesi (1:1) ning 2-3 spl pehmet võid (või täiesti sulanud ning veidi jahtunud). Võid lisada veel enda […]

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv