Archive for the ‘Kokkamine’ Category

Vabariigi juubeli pidulik lõuna

Sel aastal eelnes traditsioonilisele pidulikule lõunale eelnev tavapärasest teistsugune öö – veetsime selle noorema tütrega Toompeal tuttavate juures. Hommikul olime mõne minutiga Pika Hermani torni juures, ning kuigi oli väga külm, siis pidas piiga vapralt vastu, lehvitas lipuga ning sai lipuheiskamist ise jälgida. Hiljem leidsime ka vanema õe rahvasummast üles, kes oli tulnud oma rahvatantsurühmaga […]

Maitsekas hõbeheik

Esimene retsept, milles hõbeheik mulle maitseb – nimelt ei ole siin tunda selle kala iseloomulikku maitset ega lõhna, mis mulle isiklikult ei meeldi. Seetõttu valmistan sellest kalast toite üliharva. Seekord aga poolkogemata sai ostetud mõned eelmaitsestatud fileed Mati Kalapoest, mis jääb täpselt mukodutee trajektoorile. Otsustasin katsetada ning tulemus oli väga väga hea. Vajad: Eelmaitsetatud hõbeheigi […]

Tikka Masala – nagu päris!

Kui me Portugalis elasime hakkasime tundma puudust maitsestatud toidust. Külastasime valdavalt India, Jaapani ning teisi Aasia toidukohti ning siinkohal tulen kapist välja ning ütlen,et Portugai köök ei maitsenud mulle üldse. Võimalik, et ma kuude vältel ei leidnud lihtsalt seda kõige õigemat Portugali söögikohta üles – katsetasin nii nurgataguseid söögikohti kui restorane, äärelinna omi ning kesklinna […]

Mahlane ahjulõhe meemarinaadis

Nädalavahetuseti kokkan tihti ahjulõhet. Maitseb väga lastele, on lihtne valmistada ning on samas nädalavahetusele kohaselt pidulikum ning erilisem kui argiõhtute road, kus kiirus on primaarne argument. Eriti maitseka ja mahlase ahjulõhe saad järgnevalt: Marinaadiks: sega kausis meresool, suhkur, mesi (1:1) ning 2-3 spl pehmet võid (või täiesti sulanud ning veidi jahtunud). Võid lisada veel enda […]

Lehtkapsa krõpsud

Naabrinaine oli hädas suurema koguse lehtkapsa tarvitamisega ning loomulikult võtsin pakutu suure rõõmuga vastu. Katsetsin lehtkapsast kuumutada ahjus. Tulemus oli hea, kuid kausitäiest materjalist jäi lõpuks alles üsna ahtake kogus. Kuiu salatimaterjali on väga palju käes, siis tasub antud snäkki kindlasti teha, väiksema kogusega kasutada materjal ära pigem salatis või võileivatordil. Vajad: Suurem kogus lehtsalatit, […]

Õhuline rullbiskviit maasika toormoosiga

Rullbiskviit on lihtne ning efektne magustoit sõprade või pere üllatamiseks. Minule ei istu kreemise sisuga magustoit, seetõttu katsetasin sisuna maasika toormoosi ning kuna toormoosi vedelik imendub just parasjagu, siis oli see tulemus minujaoks ideaalne. Klassikalise rullbiskviidi põhi koosneb kolmest kompenendist: musta, suhkrust ning jahust. 1 muna kohta võta 1 spl nisujahu ja 1 spl suhkrut. […]

Sünnipäev – soodsalt, tervislikult ja värvikirevalt

Igal aastal tuleb sünnipäevade paiku pidada väikestviisi eelnevat ajurünnakut iseendaga teemal, mida külalistele pakkuda. Reeglina ei ole pikalt aega küpsetada ja ettevalmistada, kuid päris valmistoite ka soetada ei taha – esiteks tuleb kõvasti kallim, teiseks on mul väike kiiks natuke külalistele ikkagi ka maitseelamust pakkuda (ja sellest johtuvalt kiidusõnu kuulda) Viimane märkus oli muidugi ilmselge […]

Maailma parim rabarberikook – hapukas ja krõbedal põhjal

Lihtsad komponendid, kiire valmistusviis ja suussulav garanteeritud kvaliteediga tulemus toob selle koogi tihti suurel rabarberi hooajal meie pere pühapäeva ja argipäevade õhtutesse. Koogile pildil sai lisatud peaotäis ka pehmeid kuivatatud jõhvikaid ja jõhvikaid valges ja tumedas šokolaadis. Mille võib ka vabalt ära jätta, keda ei ole tabanud šokolaadise meki isu. Rabarberi koogi jaoks vajad: Niipalju […]

Kiire päeva seenerisotto

Väheste komponentidega risotto valmib imelihtsalt ja lõpptulemus on koorene, tummine, lihtsalt imemaitsev. Vajad: 5 minutit sibla ja seente hakkimisele 25 minutit risotto valmimise inspekteerimisele 2 sibulat, peenelt hakitud 1 osa (tass) (VeskiMati) risotto riisi (ära eelnevalt pese) 3 osa vett 4-5 spl õli (või võid) 1 tl Kurkumi (vb ka ära jätta, mina soovisin natuke […]

Lehterkukeseenest ja kollakast kukeseenest

Lehterkukeseene ja kollaka kukeseene uputuse aegu on mitmekülgsed hoidistamis- ja kokkamisretseptid igati teretulnud. Alljärgnevalt mõned retsepid, mis aitavad heldelt käesolevaid seeni mitmekülgsemalt tarbida. Kohe söömiseks: Lehterkukeseene pizza Valmista õhuke pizza põhi: 3 osa nisujahu (või täisteranisujahu) 1 osa sooja vett 3 spl toiduõli maitseks soola soovi korral maitseürte sõtku taigen ühtlaseks ning pista külmikusse seniks, […]

Hapukooretaigna põhjal valmiv õunakook, suvine klassika

See on retsept, millele võib kindel olla: maitsev õunakook perele või külalistele on garanteeritud. Puudub muna raskus ning hapukooretaigen on mahe ja kõhule kerge. Sobib väga hästi ka taimne hapukoor, näiteks Hellmann’s-i hapukoor (Prismas) Nisujahu võib asendada ka speltajahu-mandlijahu seguga või ainult ühe või teisega. Samuti sobivad teised jahud ning ka veidi kaerahelbeid võib lisada […]

Kirgas roheline-värvikirev lihtsate komponentidega vahepala

Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]

Kõrvitsa-banaani leib või karask või sepik, või lihtsalt imemaitsev küpsetis

Sellele kuldkollasele küpsetisele nime andes sattusin kimbatusse – tekstuurilt teraline nagu karask, maitsetelt magus nagu sai, vormilt justkui sepik. Lõpuks aga tõeliselt maitsev pehme küpsetis, mis võib olla täiesti iseseisvaks maiuspalaks või ka sepiku-saia asendajaks. Tegu on taimsete koostisosadega valminud hõrgutisega. Lihtsalt ning kiirelt valmiv ning inspireerituna Sandra Vunk-i banaanileivast. Lisatud ei ole suhkrut, kogu […]

Smuutilainel

Olen mõned nädalad olnud täielikult smuutilainel. Smuuti on kõhule pehme ja samas imemaitsev toit. Muidugi lisan igale smuutile ka peotäie ECOMARI imemaitsvaid naturaalseid pehmeid aeglaselt kuivatatud vilju – jõhvikad, mustikad, ebaküdooniat ning arooniad. Milline võimas laeng vitamiine ning põhjamaiseid maitseid! Smuuti banaani, pirni ning Ecomari marjadega, juurde veel pool klaasi vett.

Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega

Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]

Powered by WordPress | Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv