Hapukooretaigna põhjal valmiv õunakook, suvine klassika

See on retsept, millele võib kindel olla: maitsev õunakook perele või külalistele on garanteeritud. Puudub muna raskus ning hapukooretaigen on mahe ja kõhule kerge. Sobib väga hästi ka taimne hapukoor, näiteks Hellmann’s-i hapukoor (Prismas) Nisujahu võib asendada ka speltajahu-mandlijahu seguga või ainult ühe või teisega. Samuti sobivad teised jahud ning ka veidi kaerahelbeid võib lisada – maitsev jääb igal juhul.

Aja kulu: 10 minutit eeltöö + 25 minutit küpsemine.

FullSizeRender (47)

Põhja jaoks sega alljärgnevad 3 komponenti omavahel:
100 gr võid
60 gr hapukoort
1 dl suhkrut (või maitse järgi)

Kui aega napib, siis saab need kolm komponenti edukalt-kiirelt segada ka vaid käsi kasutades.

Lisa
3 dl (või 2dl, kui soovid muredamat-pehmemat) nisujahu (või speltajahu, mandlijahu, riisjahu või segu neist)
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIENDATUD! blogilugeja Merle soovitusel lisada näpuotsaga ka soola magususe esiletõstmiseks, samuti annab tl vanillisuhkrut head maitset ainult juurde.

Tekstuur peab jääma õrn ning pehme. Pane jahu pigem veidi vähem kui rohkem! Kummuta taigen mannaga ülepuistatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kogusest jätkub standardse ahjuplaadi jaoks just niipalju, et põhi jääb üsna õhuke -3-4 mm, kui soovid, et põhi jääks paksem tee topeltkogus või pane taigen koogivormi.

Katte jaoks:

6-7 suurt õuna
2 spl pruuni suhkrut
soovi korral 1 tl kaneeli

Viiluta peenelt õun, lisa viilutatud õunale suhkur ning soovi korral kaneel. Laota õuna-suhkru-kaneeli segu hapukooretaigna põhjale. Võid lisada veel hooajalisi marju – mustikaid, põldmarju, punast ja musta sõstart, arooniaid ja teisi vilju – kõik jääb maitsev! Kui värskeid marju enam ei leidu, siis ideaalselt sobivad arooniad, mustikad, jõhvikad, ebaküdoonia Ecomari marjavalikust.

Küpseta 180-190 kuumuse juures ligikaudu 25-30 minutit, kuni kook on kena kuldpruuni jume saanud. Lase veidi jahtuda, kui sööjad kannatavad ning naudi!

Kui maitses, siis olen üliväga tänulik tagasiside eest, mille võib jätta siiasamasse kommentaarina 🙂

Meeleoluks üks imeline Sami joik

You can leave a response, or trackback from your own site.

49 Responses to “Hapukooretaigna põhjal valmiv õunakook, suvine klassika”

  1. Inga says:

    Suurepärane õunakook! Imelihtne valmistada ja sööjad kiitsid krõbeda põhja ja mõnusat või maitset. Aitäh retsepti eest!
    Ah jaa, söömiskõlbulik on kohe ahjust võttes – mis teha, kui sööjad ei kannata oodata 🙂

  2. Eva says:

    Lihtsalt üli super hea kook 🙂 tõesti imelihtne valmistada. Pole rohkem sõnu.

  3. Kristi says:

    Ma ei ole eriline ahjus küpsetaja, aga see kook oli imelihtne ja see maitse- mmm! Aitäh hea retsepti eest! 🙂

  4. Kairit says:

    Tegin täna prooviks. Ei olnud vähimatki ettekujutust, milline see kook tuleb. Kas nagu muretaigen, või keeksine..?
    Tulemus on suurepärane- põhi hõrk ja mure, pealne mahlane! Panin õunad ja natuke ploome. Tiba kaneeli ka!
    Valmistamine lihtne ja odav!
    Kirjutasin retsepti omale välja (mul selline “töötavate ja lemmikute” retseptide kaustik).
    Aitäh retsepti eest!
    🙂

  5. Anu says:

    Proovisin ka ära, väga maitsev. Kasutasin pooleks toortatra ja kookosjahu. Olen märganud et toortatrajahu kasutades imab see rohkem vedelikku sisse, tuli alguses vaid puru, siis pakist veel hapukoort juurde, tuli pall.
    Aga ilmselt töötab ka kui puru jääb.

  6. Kristi says:

    Kas ma saan õigesti aru, et võid kasutatakse toasoojana, mitte sulatatuna? 🙂

    • Rannapiiga says:

      Tere Kristi, olen teinud mõlemat moodi – lasknud pliidil või veidi sulama ning toasooja võid kasutanud. Tulemus jääb ühtviisi hea nii üht kui teistmoodi, minuarvates.

  7. Anu says:

    Kas hapukoort ongi nii vähe vaja, ainult 60g?

    • Rannapiiga says:

      Tere Anu,

      täna oli plaan taaskord kooki teha ning ausaltöeldes teen ma seda kooki ammu juba tunde järgi, kuid nüüd mõõtsin Teie küsimuse ajel hapukoore koguse ära. Jah, 60 g hapukoort on korrektne, kuid tõsi, ilma kaalumata-mõõtmata olen tavaliselt sutsu rohkem pannud, arvan, et u 80-90 g kuskil. Selle taignaga annab päris palju mängida, nii jahu koguse kui ka suhkru osas.

  8. Tea says:

    Aitäh superlihtsa ja imemaitsva õunakoogi retsepti eest. Jahu panin pooleks kaerajahuga ja olen nüüd kahel õhtul õunakoogi hooaega alustanud. Väga meeldib kõigile?.

  9. Piret says:

    Pidin ka ära proovima, kuna kõik kiidavad. Ja asja eest kiidavad, tõesti lihtne ja maitsev kook tuli. Lisasin põldmarju ja kaneeli õuntele lisaks, kena ja kirju sai :)Üks plaaditäis kohe ostsas, ei tea kas peaks ühe veel tegema 🙂

  10. Ülle says:

    Tänan maitsva retsepti eest. Põhi oli mõnusalt krõbe. Peale panin veel ka maasikaid. Kindlasti teen veel seda kooki!

  11. Triin says:

    See kook on lihtsalt super, pole ammu enam midagi nii maitsvat saanud. Väga maitsev! Ja mina tegin täistera nisujahuga ja see sobib perfektselt ja ôuntele lisasin juurde mustsôstraid, mis andis mônusalt hapukat maitset.

  12. Maret says:

    Valisin selle koogi küpsetamiseks, sest foto koogist oli nii ahvatlev! Päriselt ka.

    Kuna tütar on vegan, tegin mõned asendused.
    Või asendasin oliivõli-kookosõli seguga ja hapukoore Yosa hapukoore asendajaga. Jahu miksisin ka—kaera-,nisu- ja mitmeviljajahu segu.

    Ei olnud päris kindel, kuidas see nn hapukoore asendaja küpsetuspulbriga reageerib… Aga reageeris küll ja väga hästi. Põhi kerkis ilusti ja oli kohev ja samal ajal mõusalt krõbe. Õunad ja jõhvikad andsid täpselt selle maitse, mida retseptilt ootasin.
    Tõeliselt hea leid! Ja mis peaasi–lihtne teha ja väga maitsev 🙂
    Tänud!

    • Rannapiiga says:

      Suur tänu nii ilusa tagasiside eest, Maret. Väga meeldiv ka kuulda, et Yosa hapukoor sobis, suur õnn on teie tütrel, et ema aktsepteerib ja arvestab tema veganiks olemist 🙂

  13. Katariina says:

    Tervist! Proovin siis ka, kook on ahjus ja vaatame mis poole h pärast välja tuleb. Ainuke, millest aru ei saanud oli see, et milline on pehme ja õrn konsistents, kas taigen peaks jääma nagu hapukoore paksusega või milline?

  14. Alliki says:

    Mmm! *rohkemaks pole võimeline, sest suu on täis ja silmad mõnutundest kinni*

  15. Kristel says:

    Kas hapukoore osas on vahet on see 10% vòi 20% hapukoor??

    • Rannapiiga says:

      Kahjuks ei ole võrrelnud, kuid arvan, et selle taigna puhul ei ole vahe märgatav. 20% on kindla peale minek, kuid 10% ei tohiks ka tekstuuris lõpuks vahet olla. Kui teete 10%-ga, siis palun andke teada, kuidas välja tuli 🙂

  16. Kristin says:

    Tere!

    Panin just ahju , seega maitsekogemust veel pole aga… mis plaadid teil küll on? Ma tegin 2x koguse ja ikka kolmveerand?

  17. Inge says:

    Tere

    Tänan lihtsa ja maitsva koogi eest!Viib keele alla. Aitäh!

  18. […] tuli koogitegemise tung ja tegin seda hapukoorepõhjaga õunakooki – tainas 100 g võid, pool klaasi suhkrut, 60 g hapukoort, klaas jahu, tl küpsetuspulbrit; […]

  19. nodsu says:

    Tegin ka ja tuli hea. Mul oli küll kas väiksem pann või suuremad õunad (hiljuti selgus, et see, mida ma pean oma aia valimi põhjal “väikeseks õunaks” on teiste arust tavaline õun, nii et mõõdikud on nihkes), nii et pärast viie õuna hakkimist poleks enam rohkem kuidagi mahtunud ja õunu oli taina peal ikka paras hunnik, oma kolm-neli sentimeetrit. Aga küpses läbi ka nii ja söödi kiiresti ära. Meespool, kes tavaliselt ei tunnista ühtegi kooki tavalise hapupiimakoogiga võrdselt heaks, ütles, et “hea”, mitte “okei” või “söödav”, nii et ka sellise karmi kriitiku hindamisest pääses kook edukalt läbi.

    Muide, mul oli või täitsa külm, otse külmkapist, ma ei viitsinud tema soojenemist oodata ega sulatada, aga segunes sellegipoolest.

  20. […] vahepeal jälle selle hapukooretainast põhjal õunakoogi retsepti järgi kooki, aga asendasin osa hapukoort kohupiimaga, sest üks kohupiimaots tahtis käest ära […]

  21. Rage says:

    Ma ei tea, mis mul valesti läks, aga õunakogus tundus nii suur (jätsin ühe õuna ka panemata) ja see ei küpsenud läbi. Kooki tõstes veeresid osad õunatükid kõrvale. Pigem tundus see hea magustoiduna külma jäätise juurde, kui koogina. Proovin uuesti teha.

    • Rannapiiga says:

      Tere Ragne, siin võib olla tegu ahju erinevusega. Lisaks – viilutage õun ikka üsna peenelt. Loodan, et järgmine katsetus läheb paremini.

    • nodsu says:

      See, mida keegi “suure õuna” all silmas peab, võib ka oma rolli mängida. Sain alles hiljuti teada, et minu aia “väikesed õunad” olevat teiste arust tavalised keskmised õunad. Võib-olla Ragnel on samamoodi, et suured õunad on tõelised mammutõunad.

  22. Risto says:

    Suured tänud hea retsepti eest… Kook sai valmis ja pm kohe otsa ka 🙂

  23. Merli says:

    Tahtsin lihtsat ja mahlast kooki praeguse hooaja vilja (õuna) kasutades ning leidsin antud retsepti.. lugesin kommentaare ja retsept oli ka supersoodne seega otsustasin selle kasuks. Pean ütlema, et olin tõsiselt kahtlev, kas see ikka tuleb hea olenemata kiidusõnadest, sest taignakogus võrreldes kattega tundus väga väike ja eriti veel hapukoore kogus, mida hämmastavalt vähe taigna sisse läks.. kuid tegin siiski koguste järgi ehkki ma päris nii palju õuna ikkagi ei pannud ja voilaa.. lõikasin koogi lahti ja serveerisin regati jäätisega.. see elamus oli lihtsalt imeline.. esimene tükk lihtsalt kadus, samuti ka kaaslane kiitis ja sõi isukalt 3 tükki järjest. Ma jäin niii rahule! Kindlasti jääb mul üheks lemmikutest!
    Pean ütlema, et minu veidi hapukad sügisõunad sobisid imehästi koorese jäätisega ja üldse mõnusalt suusulava pehme taignaga. Järgmine kord teen kindlalt topeltkoguse, sest sellest kogusest küll paljuks ei jätku ???? Ja no kaneel ega suhkur ei saa ometi puududa ühe õunakoogi pealt! Klassika

    • Rannapiiga says:

      Tere Merli, Teie tagasiside on muusika kõrvadele ja kaunistab selle koogi retsepti imekaunilt. Aitäh tagasiside eest, mul on nii hea meel, et suutsin pakkuda nii häid emotsioone Teie perele.

      Kaunist sügist ja jätkuvalt häid emotsioone ja maitseüllatusi. Proovige võimalusel toiduvalmistamisel ka minu pehmeid aeglaselt kuivatatud põhjamaiseid marju: http://www.ecomari.eu 🙂

      Kairi

  24. Evelin says:

    Tere!

    Tänan nii hea ja lihtsa koogi retsepti eest!Tegin väiksed muudatused,sest kodus puudus või ja hapukoor.Või asemel kasutasin õli(Õli panin vähem kui 100g) ja hapukoore asendasin Alma Kreeka jogurtiga(rohkem kui 60g ).Jahudest segasin kokku riisi- ja täisetra kaerajahu.Õunu tükeldasin peale lahkelt 😀 Tegin koogi vormis,läbimõõt äkki 24 või 26 cm.Sõime koogi mehega kahepeale ära,vähem kui poole tunniga 😀 See oli niiiii hea!!!Proovin seda kindlasti veel erinevate!Ebaõnnestumine tundub võimatu!

  25. Maarika says:

    Retsept vääris igati selle hooaja esimese õunakoogi staatust 🙂 Lihtne, kiire ja tõesti maitsev. Kuna kasutasin ainult täistera-kaerajahu, siis põhi jäi ehk veidi rabedam, kui nisujahu puhul oleks jäänud.

    • Rannapiiga says:

      Aitäh, Marika, kogemust jagamast 😉 loodan, et suve ja sügise jooksul läheb kook veel kordamisele. Imemaitsev ka mustsôstra vôi aroonia lisaga. Ilusat-imelist suve!

Leave a Reply

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv