Maailma parim rabarberikook. Liialdusteta.

Alljärgnev retsept on põhjus, miks ma seda kokkamisblogi pidama hakkasin. Täna rabarberikooki tegema asudes avastasin, et see meie pere lemmikretsept pole blogisse jõudnudki. Kunagi ammu kiiruga paberile kritseldatud retsept on kevadeti rabarberiaegu alatihti köögiletil ning paber on väärikalt koltunud-kortsunud ning üsnagi lähedalt ka toidutegemist tunda saanud.

Milline peaks olema rabarberikook, et väärikalt kanda “maailma parima” tiitlit? Mahlane, õrna tekstuuriga, maitsemeeli ergutav, kergelt hapukas…. seda kõike see kook ka on!

Niisiis:

Haki 4-6 toekamat rabarberit kuubikuteks, kui just tegu pole hiliskevade puisevõitu rabarberiga, siis ilusat punast koort ma ära ei koori :). Raputa peale pruuni v tavalist suhkrut, vastavalt, kas soovid pigem hapukat või magusat kooki. Jäta maitsestuma-pehmenema.

Põhja jaoks vahusta alljärgnevad 3 komponenti omavahel:
100 gr võid
50 gr hapukoort
1 dl suhkrut

Lisa juurde:
1 muna
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Tekstuur peaks jääma õrn ning pehme. Pane jahu pigem veidi vähem kui rohkem. Kummuta tainas mannaga ülepuistatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kogusest jätkub standardse ahjuplaadi jaoks just nii palju, et põhi jääb üsna õhuke -3-4 mm, kui soovid, et põhi jääks paksem tee topeltkogus või pane tainas koogivormi.

Täidise jaoks sega:
250 gr hapukoort
3 sl suhkrut
1 muna
1 tl vannillisuhkrut.

Vala põhjale.

Peale kalla suhkruga maitsestunud rabarber. Viimasel korral panin rabarberi põhjale ning lisasin täidiseosa kõige viimasena. Tundub, et selliselt jääb rabarber pehmemaks ja mahlasemaks ega kuiva ahjus liialt ära.

Küpseta hõrgutist 190-200 kraadi juures u 30 minutit. Kui koogipõhi on väga õhukeselt, võid küpsetusaega lühendada ka 25 minutile.

Kui sööjad kannatavad, lase koogil 10 minutit jahtuda.

Naudi! 🙂

Rabarberi korjamise aegu on kevad juba täies ehteis. Suurepärane muusikapala koogi ning kevade nautimiseks.

You can leave a response, or trackback from your own site.

4 Responses to “Maailma parim rabarberikook. Liialdusteta.”

  1. Rita says:

    Just võtsin ahjust! Mmmm kui maitsev 🙂 ja hea lihtne, kiirelt valmiv retsept. Kook on tõesti super, ei ole liiga magus, on parajalt hapukas ja tõesti mahlane. Aitäh Kairi! 🙂

  2. Eneken says:

    Proovisin ka seda kooki.
    Kuna poest ei saanud rabarberit siis asendasin selle õuntega granny smith.
    Kaasa, kes ei armasta kooke, söi mitu tk. Järeldus:ülimaitsev 😋
    Kahju et pilti ei saa lisada.

    Kiitused Rannapiigale 😊

Leave a Reply

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv