Rullbiskviit on lihtne ning efektne magustoit sõprade või pere üllatamiseks. Minule ei istu kreemise sisuga magustoit, seetõttu katsetasin sisuna maasika toormoosi ning kuna toormoosi vedelik imendub just parasjagu, siis oli see tulemus minujaoks ideaalne. Klassikalise rullbiskviidi põhi koosneb kolmest kompenendist: musta, suhkrust ning jahust. 1 muna kohta võta 1 spl nisujahu ja 1 spl suhkrut. […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Posted in 
Tags: 
Sünnipäev – soodsalt, tervislikult ja värvikirevalt
July 30th, 2017 
Rannapiiga Igal aastal tuleb sünnipäevade paiku pidada väikestviisi eelnevat ajurünnakut iseendaga teemal, mida külalistele pakkuda. Reeglina ei ole pikalt aega küpsetada ja ettevalmistada, kuid päris valmistoite ka soetada ei taha – esiteks tuleb kõvasti kallim, teiseks on mul väike kiiks natuke külalistele ikkagi ka maitseelamust pakkuda (ja sellest johtuvalt kiidusõnu kuulda) Viimane märkus oli muidugi ilmselge […]
Maailma parim rabarberikook – hapukas ja krõbedal põhjal
June 4th, 2017 Rannapiiga Lihtsad komponendid, kiire valmistusviis ja suussulav garanteeritud kvaliteediga tulemus toob selle koogi tihti suurel rabarberi hooajal meie pere pühapäeva ja argipäevade õhtutesse. Koogile pildil sai lisatud peaotäis ka pehmeid kuivatatud jõhvikaid ja jõhvikaid valges ja tumedas šokolaadis. Mille võib ka vabalt ära jätta, keda ei ole tabanud šokolaadise meki isu. Rabarberi koogi jaoks vajad: Niipalju […]
Kiire päeva seenerisotto
October 1st, 2016 Rannapiiga Väheste komponentidega risotto valmib imelihtsalt ja lõpptulemus on koorene, tummine, lihtsalt imemaitsev. Vajad: 5 minutit sibla ja seente hakkimisele 25 minutit risotto valmimise inspekteerimisele 2 sibulat, peenelt hakitud 1 osa (tass) (VeskiMati) risotto riisi (ära eelnevalt pese) 3 osa vett 4-5 spl õli (või võid) 1 tl Kurkumi (vb ka ära jätta, mina soovisin natuke […]
Lehterkukeseenest ja kollakast kukeseenest
September 4th, 2016 Rannapiiga Lehterkukeseene ja kollaka kukeseene uputuse aegu on mitmekülgsed hoidistamis- ja kokkamisretseptid igati teretulnud. Alljärgnevalt mõned retsepid, mis aitavad heldelt käesolevaid seeni mitmekülgsemalt tarbida. Kohe söömiseks: Lehterkukeseene pizza Valmista õhuke pizza põhi: 3 osa nisujahu (või täisteranisujahu)1 osa sooja vett3 spl toiduõlimaitseks soolasoovi korral maitseürte sõtku taigen ühtlaseks ning pista külmikusse seniks, kuni valmistad ette pizza […]
Hapukooretaigna põhjal valmiv õunakook, suvine klassika
August 16th, 2016 Rannapiiga See on retsept, millele võib kindel olla: maitsev õunakook perele või külalistele on garanteeritud. Puudub muna raskus ning hapukooretaigen on mahe ja kõhule kerge. Sobib väga hästi ka taimne hapukoor, näiteks Hellmann’s-i hapukoor (Prismas) Nisujahu võib asendada ka speltajahu-mandlijahu seguga või ainult ühe või teisega. Samuti sobivad teised jahud ning ka veidi kaerahelbeid võib lisada […]
Kirgas roheline-värvikirev lihtsate komponentidega vahepala
August 1st, 2016 Rannapiiga Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]
Kõrvitsa-banaani leib või karask või sepik, või lihtsalt imemaitsev küpsetis
July 3rd, 2016 Rannapiiga Sellele kuldkollasele küpsetisele nime andes sattusin kimbatusse – tekstuurilt teraline nagu karask, maitsetelt magus nagu sai, vormilt justkui sepik. Lõpuks aga tõeliselt maitsev pehme küpsetis, mis võib olla täiesti iseseisvaks maiuspalaks või ka sepiku-saia asendajaks. Tegu on taimsete koostisosadega valminud hõrgutisega. Lihtsalt ning kiirelt valmiv ning inspireerituna Sandra Vunk-i banaanileivast. Lisatud ei ole suhkrut, kogu […]
Smuutilainel
June 16th, 2016 Rannapiiga Olen mõned nädalad olnud täielikult smuutilainel. Smuuti on kõhule pehme ja samas imemaitsev toit. Muidugi lisan igale smuutile ka peotäie ECOMARI imemaitsvaid naturaalseid pehmeid aeglaselt kuivatatud vilju – jõhvikad, mustikad, ebaküdooniat ning arooniad. Milline võimas laeng vitamiine ning põhjamaiseid maitseid! Smuuti banaani, pirni ning Ecomari marjadega, juurde veel pool klaasi vett.
Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega
March 24th, 2016 Rannapiiga Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]
Täidetud cannellonid
October 12th, 2015 Rannapiiga Itaaliast pärit hõrgutis annab toidulauale põneva täienduse. Sisuks võib kokku miksida küll kõike, mis parasjagu käepärast või mille järgi isutab. Mulle meeldib katsetada seeni kõikvõimalikes variatsoonides. Nii sai ka seekord cannellonid seenetäidisega tehtud. Vajad: 15 cannelooni toorikut Täidis: Haki kompnendid (seened, küüslauk, maitseroheline, spinat, päikesekuivatatud tomat ja/või muu meelepärane), ma lisasin täidisesse ka riivitud juustu. […]
Sügisene kohustuslik suvikõrvitsa pirukas
October 12th, 2015 Rannapiiga Kui on vaja kiirelt midagi efektset lauale panna, siis mu üks lemmikküpsetisi sarjast Eriti kiirelt ja lihtsalt ja lollikindlalt seesama suvikõrvitsa pirukas. Põhi: Lehttaigen (üsna õhukeselt rullitud) Rulli taigen kas otse ahjuplaadil või tõsta see sinna rullitult. Kate: toorjuust (mida rohkem seda uhkem) peenelt viilutatud suvikõrvits (erivärvilised jäävad eriti edevad) maitseained, õli riivitud juust (just […]
Lihtne pelmeeniretsept
October 12th, 2015 Rannapiiga Pelmeenid on kiire lahendus, kui toidutegemiseks aega napib. Kogu protseduur on lihtne ja kiire: pelmeenipakk külmikust välja, mõned minutid ehmatada pelmeene keevas veel, seejärel pannile praadima-pruunistuma. Pakendit uurides selgub ootuspäraselt, et tööstuslikult valminud pelmeenid kannavad endas ka rohkelt tavapärast mürki – lõhna-maitseained, emulgaatoreid ja muud kirevat. Mingil põhjusel oli mul varemalt ettekujutus, et pelmeenitegu on […]
Suvikõrvitsa kotletid – midagi paremat suvikõrvitsast on raske ette kujutada.
September 13th, 2015 Rannapiiga Sügisel laekub suvikõrvitsat ukset ja aknast. Nüüdseks olen mitmel korral valmistanud suvikõrvitsa kotlette ning paistab, et see on nii populaarne, et suvikõrvitsat mujale suurt enam ei jagugi. Oluline üllatus on toidu juures see, et suvikõrvitsa maitset ei olegi konkreetselt tunda – pigem selline ühtlane kerge maitsekooslus, eriti naudin tomati maitset. 3. aastane laps, kes on […]
Peedipüree supp
September 13th, 2015 Rannapiiga Vahel tuleb peedipüree supi isu peale.Supi retsepte on internetis külluslikult, mina tegin seekord ilma puljongita. Ehk siis – sobivad koostisained potti tükeldada (peet, kartul, porgand, sibul või küüslauk, mikserdada ning maitsestada. Kui soovid eriti sametist suppi, siis lisa veel koort.
