Lehterkukeseene ja kollaka kukeseene uputuse aegu on mitmekülgsed hoidistamis- ja kokkamisretseptid igati teretulnud. Alljärgnevalt mõned retsepid, mis aitavad heldelt käesolevaid seeni mitmekülgsemalt tarbida. Kohe söömiseks: Lehterkukeseene pizza Valmista õhuke pizza põhi: 3 osa nisujahu (või täisteranisujahu) 1 osa sooja vett 3 spl toiduõli maitseks soola soovi korral maitseürte sõtku taigen ühtlaseks ning pista külmikusse seniks, […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Posted in 
Tags: 
Hapukooretaigna põhjal valmiv õunakook, suvine klassika
August 16th, 2016 
Rannapiiga See on retsept, millele võib kindel olla: maitsev õunakook perele või külalistele on garanteeritud. Puudub muna raskus ning hapukooretaigen on mahe ja kõhule kerge. Sobib väga hästi ka taimne hapukoor, näiteks Hellmann’s-i hapukoor (Prismas) Nisujahu võib asendada ka speltajahu-mandlijahu seguga või ainult ühe või teisega. Samuti sobivad teised jahud ning ka veidi kaerahelbeid võib lisada […]
Kirgas roheline-värvikirev lihtsate komponentidega vahepala
August 1st, 2016 Rannapiiga Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]
Kõrvitsa-banaani leib või karask või sepik, või lihtsalt imemaitsev küpsetis
July 3rd, 2016 Rannapiiga Sellele kuldkollasele küpsetisele nime andes sattusin kimbatusse – tekstuurilt teraline nagu karask, maitsetelt magus nagu sai, vormilt justkui sepik. Lõpuks aga tõeliselt maitsev pehme küpsetis, mis võib olla täiesti iseseisvaks maiuspalaks või ka sepiku-saia asendajaks. Tegu on taimsete koostisosadega valminud hõrgutisega. Lihtsalt ning kiirelt valmiv ning inspireerituna Sandra Vunk-i banaanileivast. Lisatud ei ole suhkrut, kogu […]
Smuutilainel
June 16th, 2016 Rannapiiga Olen mõned nädalad olnud täielikult smuutilainel. Smuuti on kõhule pehme ja samas imemaitsev toit. Muidugi lisan igale smuutile ka peotäie ECOMARI imemaitsvaid naturaalseid pehmeid aeglaselt kuivatatud vilju – jõhvikad, mustikad, ebaküdooniat ning arooniad. Milline võimas laeng vitamiine ning põhjamaiseid maitseid! Smuuti banaani, pirni ning Ecomari marjadega, juurde veel pool klaasi vett.
Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega
March 24th, 2016 Rannapiiga Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]
Täidetud cannellonid
October 12th, 2015 Rannapiiga Itaaliast pärit hõrgutis annab toidulauale põneva täienduse. Sisuks võib kokku miksida küll kõike, mis parasjagu käepärast või mille järgi isutab. Mulle meeldib katsetada seeni kõikvõimalikes variatsoonides. Nii sai ka seekord cannellonid seenetäidisega tehtud. Vajad: 15 cannelooni toorikut Täidis: Haki kompnendid (seened, küüslauk, maitseroheline, spinat, päikesekuivatatud tomat ja/või muu meelepärane), ma lisasin täidisesse ka riivitud juustu. […]
Sügisene kohustuslik suvikõrvitsa pirukas
October 12th, 2015 Rannapiiga Kui on vaja kiirelt midagi efektset lauale panna, siis mu üks lemmikküpsetisi sarjast Eriti kiirelt ja lihtsalt ja lollikindlalt seesama suvikõrvitsa pirukas. Põhi: Lehttaigen (üsna õhukeselt rullitud) Rulli taigen kas otse ahjuplaadil või tõsta see sinna rullitult. Kate: toorjuust (mida rohkem seda uhkem) peenelt viilutatud suvikõrvits (erivärvilised jäävad eriti edevad) maitseained, õli riivitud juust (just […]
Lihtne pelmeeniretsept
October 12th, 2015 Rannapiiga Pelmeenid on kiire lahendus, kui toidutegemiseks aega napib. Kogu protseduur on lihtne ja kiire: pelmeenipakk külmikust välja, mõned minutid ehmatada pelmeene keevas veel, seejärel pannile praadima-pruunistuma. Pakendit uurides selgub ootuspäraselt, et tööstuslikult valminud pelmeenid kannavad endas ka rohkelt tavapärast mürki – lõhna-maitseained, emulgaatoreid ja muud kirevat. Mingil põhjusel oli mul varemalt ettekujutus, et pelmeenitegu on […]
Suvikõrvitsa kotletid – midagi paremat suvikõrvitsast on raske ette kujutada.
September 13th, 2015 Rannapiiga Sügisel laekub suvikõrvitsat ukset ja aknast. Nüüdseks olen mitmel korral valmistanud suvikõrvitsa kotlette ning paistab, et see on nii populaarne, et suvikõrvitsat mujale suurt enam ei jagugi. Oluline üllatus on toidu juures see, et suvikõrvitsa maitset ei olegi konkreetselt tunda – pigem selline ühtlane kerge maitsekooslus, eriti naudin tomati maitset. 3. aastane laps, kes on […]
Peedipüree supp
September 13th, 2015 Rannapiiga Vahel tuleb peedipüree supi isu peale.Supi retsepte on internetis külluslikult, mina tegin seekord ilma puljongita. Ehk siis – sobivad koostisained potti tükeldada (peet, kartul, porgand, sibul või küüslauk, mikserdada ning maitsestada. Kui soovid eriti sametist suppi, siis lisa veel koort.
Kibuvitsa moos
September 13th, 2015 Rannapiiga Avastasin, et tükil ajal ei ole jõudnud blogisse ülestähendusi tegema. Nüüd siis sügiseste tegemiste juurde – sel aastal sattusin rannas sellisesse tegutsemishoogu, et külmik sai kibuvitsa moosi täis vaaritatud. Mis siin ikka käed rüpes istuda kui punavad kibuvitsad ümberringi tähelepanu tõmbavad ning minus peituvat parandamatut korilast meelitavad. Kibuvits on teada-tuntud C-vitamiini pomm. Ei tea täpselt […]
Šokolaadi-suvikõrvitsa kook
August 14th, 2015 Rannapiiga Šokolaadine kook, mis ühtaegu maitsev ning tervislik. Kerge kõhule ja rahuldab täiesti magusaisu. Retsepte, kus suvikõrvits on väga maitsvaks koostisosaks ei ole rohkelt. Selles retseptis on suvikõrvits muundatud väga maitsvaks ja oma osa täiuslikult kandvaks koostisosaks 🙂 Algne retsept on pärit siit: http://sosmallsostrong.com/2014/08/13/easy-chocolate-zucchini-bread-vegan/ Koostisosad on üsna oluliselt mugandatud järgnevalt: 1/2 tassi tatrajahu 1/2 tassi tavalist […]
Suveõhtus ainult naised – õhtu täis müstikat
August 14th, 2015 Rannapiiga Selle suve kõige suvisem ja kuumem päev vähemasti mu kodukandis oli 9. august. Selle ja mu 30+ tähtpäeva tähistamiseks kutsusin enda juurde müstilised ning minu jaoks tähenduslikud naised. Soovisin üllatada oma erakordseid külalisi suvise piknikuga idüllilisel rannal. Sellisel, kus aeg peatub ning argiprobleemid hetkeks taanduvad; kus õrn briis kannab aegajalt randa kividel ööunedeks valmistuvate merikajakate […]
Vahune tomati-paprika supp
August 14th, 2015 Rannapiiga Vahune-kerge-toitev-maitseterikas – ideaalne supp suvisesse päeva või lõuna- ja õhtuooteks. Kõhule kerge, kõhtutäitev ning vitamiinidest pakatav maiuspala nii suurtele kui väikestele: 2-le sööjale: 3 suurt küpset magusat tomatit 1 sellerivars Väga küps punane paprika Küüslauguküüs Veidi tshillihelbeid Maitse järgi himaalaja soola Pipart ning muid maitseaineid – rosmariini, tüümiani vm lemmikut. Mikserda koostisosad vahtu. Suppi võib […]
