Soovin Sind inspireerida tegema tõeliselt suus sulavat lõhepirukat, mis on saanud ülistavaid kommentaare minu külalistelt ning perelt; reeglina haihtub ühe õhtuga ning pakub tegemisrõõmu kogu perele. Lisaks on tegemisvaeva ajaliselt üsna napilt. Ajakulu: kohupiima muretaigen – ca 7 minutit Piruka sisu ning kate – ca 10 minutit Küpsemine 200 c juures 30 minutit. Vajad : […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Kinoa sushi banaaniga


Banaan on meie pere lemmik sisu, kui läheb sushiteoks. Banaani maitse lihtsalt sobib niivõrd hästi nori lehe kui sushiriisi ning sojakastme maitsetega. Eestis ma sushide valikus banaani ei ole märganud, idee saime Portugali ning Hispaania sushikohtadest, kus on see alati menüüs. Tegu lihtne: keeda kinoa tavapärasel viisil, jäta hauduma ning seejärel jahuta. Jahtunud kinoa paiguta […]

Kõrvitsa küpsised, suussulavad


Saime lastega sellise maitseelamuse, et tundub ülekohtune seda mitte siia blogisse lisada. Kogu pere sõi ja mõmises kiitvalt. Vajad: 100 g võid 100 g tumedat suhkrut 200 g peeneima riiviga riivitud kõrvits (toorelt) 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 100-150 g speltajahu 0,5 tl küpsetuspulbrit 1 tl jahvatatud kaneeli 2 spl hapukoort Hõõru või suhkruga kohevaks, […]
Mahlane, suus sulav õunakook


Täiesti imeline õunakook, mis nõretab mahlakusest ning suvelõhnust ja -soojusest. Vahelduseks üks laktoosivaba kook, mis maitses kõikidele sööjatele lihtsalt i m e l i s e l t. Kook pälvis muude kiidusõnade juures ka väljendi “parim kook, mis ma söönud olen”. Seega – tuli ikka tõesti hea mitme inimese arvates. Kook haihtus laualt kiiremini kui […]
Kalakotletid, lapsepõlve nostalgia


Kui kooli söökla toidud mulle reeglina just suurt vaimustust ei tekitanud, siis kalakotletid, mis teistele ei maitsenud annetati naabersööjate poolt armulikult minu taldrikusse. Mulle on kala alati rohkem maitsenud kui looma või linnuliha, seega olid minu jaoks koolisöökla neljapäevad pigem meeldivad. Olin kalakotlettide valmistamisele mõnda aega mõelnud, kuid ei kujutanud ette, kuidas ma kalast hakkmassi […]
Karulaugu pesto


Karulauku käin metsas korjamas traditsiooniliselt iga kevad. Õnneks krõmpsutavad seda mõlemad tütred heal meelel. Seni olen teinud karulaugust salatit ning ka hapendanud. Sel aastal tegin mitmel korral pestot ning kuna see lastele väga maitses tegin seda lausa kolme liitri jagu ning panin hoiule sügavkülma jääkuubiku vormidesse, et oleks paras kogus võtta. Varemalt olen külmutanud ka […]
Vabariigi juubeli pidulik lõuna


Sel aastal eelnes traditsioonilisele pidulikule lõunale eelnev tavapärasest teistsugune öö – veetsime selle noorema tütrega Toompeal tuttavate juures. Vabariigile ning selle algusloole mõeldes tekkis mul öösel inspiratsioonipuhang ühe värsi näol: Kuu kastestel lehtedel helkis ja siras kui lainetas aasal öö udune loor. Unevarjude sees elu nõudis ja kihas hetkeselguse möödunud valguse voos. Musttuhanded tähed jõe […]
Maitsekas hõbeheik


Esimene retsept, milles hõbeheik mulle maitseb – nimelt ei ole siin tunda selle kala iseloomulikku maitset ega lõhna, mis mulle isiklikult ei meeldi. Seetõttu valmistan sellest kalast toite üliharva. Seekord aga poolkogemata sai ostetud mõned eelmaitsestatud fileed Mati Kalapoest, mis jääb täpselt mukodutee trajektoorile. Otsustasin katsetada ning tulemus oli väga väga hea. Vajad: Eelmaitsetatud hõbeheigi […]
Tikka Masala – nagu päris!


Kui me Portugalis elasime hakkasime tundma puudust maitsestatud toidust. Külastasime valdavalt India, Jaapani ning teisi Aasia toidukohti ning siinkohal tulen kapist välja ning ütlen,et Portugai köök ei maitsenud mulle üldse. Võimalik, et ma kuude vältel ei leidnud lihtsalt seda kõige õigemat Portugali söögikohta üles – katsetasin nii nurgataguseid söögikohti kui restorane, äärelinna omi ning kesklinna […]
Mahlane ahjulõhe meemarinaadis


Nädalavahetuseti kokkan tihti ahjulõhet. Maitseb väga lastele, on lihtne valmistada ning on samas nädalavahetusele kohaselt pidulikum ning erilisem kui argiõhtute road, kus kiirus on primaarne argument. Eriti maitseka ja mahlase ahjulõhe saad järgnevalt: Marinaadiks: sega kausis meresool, suhkur, mesi (1:1) ning 2-3 spl pehmet võid (või täiesti sulanud ning veidi jahtunud). Võid lisada veel enda […]
Lehtkapsa krõpsud


Naabrinaine oli hädas suurema koguse lehtkapsa tarvitamisega ning loomulikult võtsin pakutu suure rõõmuga vastu. Katsetsin lehtkapsast kuumutada ahjus. Tulemus oli hea, kuid kausitäiest materjalist jäi lõpuks alles üsna ahtake kogus. Kuiu salatimaterjali on väga palju käes, siis tasub antud snäkki kindlasti teha, väiksema kogusega kasutada materjal ära pigem salatis või võileivatordil. Vajad: Suurem kogus lehtsalatit, […]
Õhuline rullbiskviit maasika toormoosiga


Rullbiskviit on lihtne ning efektne magustoit sõprade või pere üllatamiseks. Minule ei istu kreemise sisuga magustoit, seetõttu katsetasin sisuna maasika toormoosi ning kuna toormoosi vedelik imendub just parasjagu, siis oli see tulemus minujaoks ideaalne. Klassikalise rullbiskviidi põhi koosneb kolmest kompenendist: musta, suhkrust ning jahust. 1 muna kohta võta 1 spl nisujahu ja 1 spl suhkrut. […]
Sünnipäev – soodsalt, tervislikult ja värvikirevalt


Igal aastal tuleb sünnipäevade paiku pidada väikestviisi eelnevat ajurünnakut iseendaga teemal, mida külalistele pakkuda. Reeglina ei ole pikalt aega küpsetada ja ettevalmistada, kuid päris valmistoite ka soetada ei taha – esiteks tuleb kõvasti kallim, teiseks on mul väike kiiks natuke külalistele ikkagi ka maitseelamust pakkuda (ja sellest johtuvalt kiidusõnu kuulda) Viimane märkus oli muidugi ilmselge […]