Kirgas roheline-värvikirev lihtsate komponentidega vahepala

Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]

Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega

Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]

Kutuzovi kook – legendaarne nagu krahv Kutuzov

Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]

Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen

Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada. Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik. Marinaadiks sega omavahel: oliivõli (2-3 spl) himaalaja sool (0,5 tl) roosisuhkur (0,5 tl) pipar mesi (1 spl) meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian […]

Raffaello kook

June 9th, 2014 Rannapiiga

Üks mõnus varasuvine kook, mis on piisavalt rammus ja maitsev. Raffaello koogi retsepte on veebis rohkelt, minu valik on selline:

Põhi:

200 g digestive küpsiseid
90 g sulavõid

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu
250 g kondenspiima
3 suurt muna
1 tl vanillisuhkrut
peotäis mandlilaaste

Kate:

100 g hapukoort
1 sl suhkrut
mandlilaaste
8- 10 Raffello kommi

Põhja jaoks purusta küpsised (kõige kiirem-parem tulemus lihtsalt käte vahel muljuda, sega sulavõiga, suru küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust kondenspiima, munade ja vanillisuhkruga. Sega juurde käte vahel purustatud mandlilaastud ning vala täidis põhjale. Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.
Katte jaoks sega omavahel hapukoor ja suhkur ning vala koogile ja pane kook veel mõneks minutiks ahju. Lase koogil enne vormist välja võtmist jahtuda.
Kaunista 🙂

raffaello kook
Nandi koos Love Me Like You DO

Read More »

Quiche põhiretsept

February 6th, 2014 Rannapiiga

Imeline quiche retsept. Quiche on küpetis, millega sobib võõrustada nii külalisi kui ka lihtsalt oma pere heaks kokata.
Quiched sobib teha nii kala kui lihaga, aga võib ka täitsa ilma. Võimalikud lisandid, hakitult: seened, paprika, tomat, sink, kõikvõimalik roheline, sibul, porrulauk ja muu.

quiche

Quiche retsept ise:
põhi:
150 gr külma võid
3 dl jahu
0,5 tl soolam sobivaid maitseürte
3 spl vett
peatäis riivitud juustu

täidis:
sibul, kala v liha, roheline, seened vm
3 muna
4 dl rõõska koort või toidukoort
riivitud juustu
maitseained

kui on, siis ohtralt seeni, näiteks lehterkukeseened on imemaitsvad.

Haki või jahusse, lisa sool, maitseürdid ning juust. Määri ümmargune kõrgema servaga ahjuvorm võiga ning suru tainas õhukeselt vormi, kindlasti peaks vormi ääred maksimaalelt samuti taignaga kaetud saama 🙂
Eelküpseta põhja 225 kraadi juures u 10-15 minutit.

Quiche sisuks haki sobivad ained, kala või liha ning sibul kuumuta eelnevalt pannil, samuti tahavad seened maitseainetes eelnevat vokkimist; vala sisu eelküpsenud põhjale, vahusta munad, lisa koor ning maitseained ning vala sisule, riivitud juust peale ning ahju u 30 minutiks 200 kraadise kuumusega.

Nauditav värske balsamicomaitselise peedilehe-rukola salatiga just eriti.

Read More »

Peedi kotletid, klassika

February 4th, 2014 Rannapiiga

Klassikalised peedi kotletid. Maitsevad ka teismelistele. Selles retseptis kasutatud hakkliha, peedikotletid lihata on aga samuti väga maitsvad.

vaja läheb:
500 gr hakklina
4 korralikku viilakat saia
2 muna
2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitult
soola-pipart, meelepäraseid ürte
200 gr keedetud riivitud peeti

murenda veega leotatud saiad hakklihasse, lisa muna, ürdid, sega, lisa peet.

Paneeri sobivas suuruses pätsid riivsaias, riivleivas, kamas, speltajahu kliis vms, lase keskmises kuumusel krõbedaks praadida.

tead ise ka, kui valmis on parajalt 🙂

Read More »

Tšilli-tomati hoidis, batsillidemurdja või külmarohi. Kuidas kellelegi.

September 22nd, 2013 Rannapiiga

Krehvtine hoidis, mis peaks talvel batsillid eemale peletama. Sobib suurepäraselt lihatoitude kõrvale sooja või külma lisandina. Aga ka kastmete-suppide sisse.

1157456_10202135262685953_1425309070_n

Vaja läheb:
2 kg tomatit
250 gr sibulat
6-8 suuremat küüslauguküünt
peotäis kuivatatud väikseid tšillikaunu
3 suuremat porgandit
3 suuremat õuna

2 spl soola
4 spl suhkrut

Tükelda tomat ning õun, pane potti vaikselt hauduma, u 15minuti pärast lisa ülejäänud aedviljad.

Hauta u 1 tund tasasel tulev, või kuni viljad on pehmed. Jäta jahtuma, püreesta, olenevalt kui tükilist hoidist soovid.
Pane uuesti pliidile, lisa maitseained. Olenevalt tšillikogusest lisa veel suhkrut, mis pehmendab teravust.
Minu omad võtavad suu õhkama.

Read More »

Parim porgandikook (pealkiri optimeeritud SEO-le, aga tegelikult ka väga hea :)

September 22nd, 2013 Rannapiiga

Kogused u 40×30 plaadivormile. Hästi mahane ja porgandine. Mida vähem tainast ja rohkem porgandimassi seda parem lõpptulemus. Pärmitainas kerkib liiga paksuks ja ei rahulda nagu täiuslikult porgandiisu :=)
Porgandisisu ei eelda väsitavat hakkimist vaid saab kiirelt – nagu mulle ikka endiselt oluline, kogu massi õrnalt püreestatud. Maitsestamata jogurti kate annab koogile veel viimase pehme lihvi.

põhja jaoks:

3 dl nisu- v speltajahu
näpuotsatäis soola
100 gr võid
1 muna
100 gr riivjuustu (või rohkem. Mida enam seda parem)
meelepäraseid ürte

Sega jahu koos maitseainetega, lisa tükeldatud või, juust ning muna, sõtku ühtlaseks (mina kasutan käsi – saab kõige kiiremini ja ühtlase konsistentsi).

Jäta külmikusse tahenema, või, kui kiire, siis paiguta määritud koogivormi, mida õhemalt seda parem. Varemmainitud suurusesse vormi jääb suhteliselt õhukeselt, nii paar millimeetrit.

Pane põhi 200 kr ahju 10 min eelvalmima.

Porgandisisu jaoks võta:
4 suuremat porgandit. Puhasta, tükelda sektoriteks, pane keema
Kui porgand on peaaegu pehme lisa 1 sektoriks lõigatud sibul
3-6 küüslauguküünt
2-3oo gr suvikõrvitsat (võib ka ära jätta, mul lihtsalt ootas äratarvitamist)
maitseürdid
riivitud juustu (vb ka ära jäta)
jahvatatud ingver
1 keedetud muna

Keeda aedviljad pehmeks, vala üleliigne vesi, jäta u 200 ml vett alles, jahuta veidi ja püreesta kergelt, lisa maitseürte, jahvatatud ingver ja riivjuust ning hakitud muna.

Vaja sisu eelküpsetatud põhjale. Peaks jääma nii 3 cm paksusena.

Kõige peale vala maitsestamata jogurtist ja munast-maitseainetest kate.
Selleks sega u 200 ml maitsestamata jogurt, 1 muna ja maitseürdid. Kalla porgandisisule.

Pista ahju 200 kr juurde küpsema u 30 minutiks. Kook on valmis, kui pealmine kate on mõnusalt pruun.

Varu kannatust u 15 minutit, et hõrgutis taheneda jõuaks. Naudi!

Read More »

Tõeliselt hõrk mustikakook

August 22nd, 2013 Rannapiiga

Avastasin hea retsepti , mida mugandasin selliselt, et saab krõbedama ja tervisliku koogi. Nüüd juba mitmeid kordi järjest teinuna nentis pere, et tegu on parima mustikakoogiga. Esimene valik 🙂
Tegu klassikalise purukoogiga, vaid selle eripäraga, et nii koogi põhjaks kui katteks on krõbe puru. Kaldkirjas on siis minu enda täiendused taignale 🙂

Koogipuru:
3 dl jahu
1 dl suhkrut fariinsuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
150 g võid
100 gr speltanisu kliid

Täidis:
2 muna
1 dl suhkrut
3 sl jahu (kuhjaga)
150 g hapukoort
200 gr maitsestamata jogurtit
1 tl vanillisuhkrut
150 g mustikaid

Koogipuru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi kõik purutaoliseks massiks. Määri vorm võiga ning puista umbes pool segust (või veidi rohkem) vormi.

Täidise valmistamiseks vahusta munad. Sega kokku suhkur ja jahu ning lisa need munade vahustamist jätkates kaussi. Lisa vahustades juurde ka hapukoor. Seejärel sega sisse mustikad. Vala täidis vormi ning puista peale ülejäänud koogipuru. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit (algses retseptis 40 minutiga läheb kook liiga kuivaks).

Read More »

Õunakook valgest klaarist ja martsipaniõunest. Seest mahlane, pealt krõbe.

August 13th, 2013 Rannapiiga

Esimene õunakas sel aastal.

10-15 hästi küpset valget klaari (tükelda võimalikult väikseks)
1,5 dl jahu
1 spl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl fariinsuhkrut
3 muna
1 dl piima
3 spl õli

Sega kuivained omavahel, lisa munad, õli ning piim.

Määri suuremat sorti koogivorm võiga, riputa üle riivsaiaga. Puista vormi õunad ning vala tainas neile ühtlaselt peale. Kõige peale jaota helde käega fariinsuhkrut.

Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit

Lae jahtudes veidi taheneda. Naudi! Jätkub kolmele.

Read More »

Brownie toorjuustu lihtsalt imemaitsev kook

August 11th, 2013 Rannapiiga

No nüüd juhtus sedasi, et puht juhuslikult valmistasin koogi, mida süües ma tõesti mõnust mõmisesin (ja mitte ainult mina). Lihtsalt huvi pärast tahtsin proovida küpsetada browniet, millest kõik räägivad ning ühes blogis komistasin ühe pruuni-tähnilise koogi otsa. Paistis huvitav. Ja võtsin kätte ja tegin oma sünnipäevaks. Nimetatud kooki tuleb hiljemalt oktoobris taas teha, tütre sünnipäevaks.

Kuna mul aega napib, siis Brownie tegin valmis ühel päeval, ning toorjuustu koogi ise teisel, lisades eelneval päeval kuubikuteks lõigatud brownie.

Retsept ise järgmine:
Vajad küpsisepõhja jaoks:
170 g digestive küpsiseid
70g võid

Brownie sisu jaoks:*
150 g võid
100 g tumedat šokolaadi (70% kakaosisaldusega) Rannapiiga: kui sellist kõva soksi ei leidu piisab ka, kui lisad kakaod nt. Meie mark.
2 dl suhkrut
1 spl vaniljeekstrakti või 2tl vaniljesuhkrut
1,5 dl jahu
1/2 tl soola
3 muna

Täidise jaoks:
600 g toorjuustu Rannapiiga: mina lisasin selle asemel 500 gr Mascarponet
150 g hapukoort (10%) Rannapiiga: mina lisasin maitsestamata jogurtit hapukoore asemel
3 sl Baileys koorelikööri (jätsin ära)
1 sl suhkrut
2 sl sidrunimahla Rannapiiga: jätsin ära, sidrun ei sobi siia minuarust, aga maitseasi

Peale määrimiseks:
1 karp (175g) Milka toorjuustu Rannapiiga: mina puistasin mustikatega üle

1. Valmista brownie sisu. Selleks kuumuta ahi 180°C-ni. Sulata või ja šokolaad. Vahusta munad soola, vanilje ja suhkruga tugevaks vahuks. Lisa pool munasegust pisut jahtunud sulatatud šokolaadi-ja võisegule. Sega hulka sõelutud jahu. Seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud munasegu. Vala tainas eelnevalt võitatud lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit. Valmiduse testimiseks torka keskele hambaork – kook ei tohi olla täiesti läbi küpsenud, vaid tiku külge peab jääma ka natuke tainast. Jahuta kook täielikult maha.
2. Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru küpsetuspaberiga vooderdatud 24-cm koogivormi põhja.
3. Sega kokku toasoe toorjuust, hapukoor, suhkur. Lõika browni kook väikesteks ruutudes ning sega toorjuustusegusse. Vala täidis vormi ning silu pealt ühtlaseks. Aseta kook vähemalt 2-3 tunniks külmikusse tahenema.
4. Viimasena riputa koogile mustikad või muu ilus-hea ning serveeri.

See oli tõeline nauding!

Read More »

Parim võileivatort, väikese nipiga

August 11th, 2013 Rannapiiga

Üldiselt mulle ei meeldi suures koguses saia. Aga oma sünnipäeva puhul tekkis tahtmine ikkagi võileivatorti teha. See hõrgutis sobib suurepäraselt suvesse, kune ei eelda pliidi kuumamist ja pealegi saab kaasata kogu pere loomingulisse tegemisse.
Tort sai nii maitsev, et sarnast telliti nüüd kõikideks pere sünnipäevadeks ja tähtpäevadeks. No näis 🙂 Aga otsa sai see küll imekiirelt ja söömise ajal kuuldus pidevat kiitvat mõminat.

Aega kulus: u 7 min tordi valmistamisele, 15 minutit kaunistamisele

Kolmekihilise võileivatordi tarvis:
2 pakki tumedat rukki röstsaia
Kihtide tarvis:
400 gr köögi toorjuustu
400 gr maitsestamata jogurtit
1 purk Felixi kurisalatit (maitsestatud väiksed marineeritud kuubikud) – just see ongi nipp, kuidas võileivatort eriti mõnusa maitse saab.

Kaunistamiseks:
mida parasjagu leidub ja mis endale meeldib. Kas siis liha või kala või lihtsalt aedvilju.

Röstsaia koorikut mina ära ei lõiganud, mõttetu raiskamine minuarust. 4-5 tunniga juba imbub tort piisavalt, et koorik ei anna endast mingil moel märku.

Kurgisalatit panin vaid ühe kihi vahele, kuna see annab ikka päris korralikult maitsevunki juurde. Peale sai ka kaunistusena lisatud.

Jogurt ja toorjuust segada omavahel ning küpsetusnoaga määrida kihtide vahele. Kui kurgisalatit lisada, siis määri jogurti-toorjuustu kihi peale.

Tordi ääred tõmbasin samuti toorjuustu-jogurtiga üle ning rebisin sikisakilise salati pooleks ning surusin ääre vastu. Jäi lihtsalt väga ilus.

Ja siit sulle endale nautimiseks River flows in you

Read More »

Pealt krõbe, seest mure lihtsalt imemaitsev mustikakook

August 4th, 2013 Rannapiiga

Oohh, nii hea kook tuli! Selle küpsetise teeb maitsvaks just fariinsuhkur ja spelta teralisem jahu. Arvan, et tavalise suhkru ja nisujahuga sellist krõbedust ja teralisust ei saavutaks.

Ehk siis varu:
1 dl keefiri või petti
200 g fariinsuhkrut
1 tl vanillsuhkur
1 tk muna
1 dl nisujahu
1,5 dl speltajahu
0.5 tl küpsetuspulber
0.5 tl söögisooda
0.25 tl sool
125 g või (kergelt sulatatud)
3 dl mustikaid

Vahusta või ja suhkur, lisa vahustamist jätkates muna ja keefir/pett.
Sega omavahel kuivained. Lisa kuivained segades taina hulka. Määri koogivorm (läbimõõduga 24–26 cm), riputa põhja mannat või riivsaia, vala tainas vormi.
Vala tainale peale marjad, suru kergelt käega need tainasse:) ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Naudi külma piimaga, piisav kahele maiasmokale, kui kolme peale jagada, siis ei pruugi isu täis saada. Just selle koogi kõrvale sobiks ideaalselt vanillijäätis.

Read More »

Parim tortilla retsept. Lihtsalt ja kiirelt

June 14th, 2013 Rannapiiga

Tortilla retsept pole üldiselt kergete killast, kuid avastasin jahu, mis sobib tortilla tegemiseks lihtsalt ideaalselt. Tortilla jääb väga hästi keeratavaks!

Vaja läheb:
2 suuremat tassi Rainbow Hiivaleipävehnäjauho jahu (sepikujahu)
3/4 sama suuruses tassi sooja vett
1,5tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
3 tl taimeõli (extra virgine oliivõli)

sega kausis kokku kuivained, lisa vesi ja õli. Sega ning sõtku taigen palliks, lase rätiku all puhata 15min.

jaota tainas 6 palliks ning veereta nad peos ühtlasteks, lase kaetult veel 20 min puhata.

Tee pallid sõrmedega ca 10cm läbimõõduga kettaks ning siis rulli õhukesteks (2 mm) ketasteks.

kuumuta pann ning prae tortillad kummagilt poolt 40 sek. pane taldrikuga ning kata kohe fooliumi või kilega, prae järgmine tortilla ja nii kuni kõik on valmis.

soovikorral võib taignasse maitseks lisada musta pipart, küüslaugu pulbrit, supilusika täie tükeldatud värskeid või teelusikatäie kuivatatud ürte jms.

Nauditav!

Read More »

Mahlane ja tummine rabarberi kook

June 3rd, 2013 Rannapiiga

Veel üks lemmik rabarberikoogi retsept, varasuvine hitt.
Valmistamisaeg: 5 minutit rabarberilõikumisele, 7 minutit taigna valmistamine, 25 minutit küpsemisele.

Varu:

4-6 koorimata rabarberivart
maitse järgi (korralik peotäis) pruuni fariinsuhkrut

100 gr võid
2 muna
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit v soodat
1 tl vanilli suhkrut
1 dl piima

Haki rabarber ja vala peale suhkur, jäta mõneks minutiks pehmenema-maitsestuma.

Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatatud ja jahutatud või, küpsetuspulbri ja vannillisuhkruga segatud jahu, piim, sega.

Määri koogivorm võiga, riputa helde käega riivsaia või mannat.

Kalla rabarberi-suhkru segu põhjale, tainas vala rabarberi peale, nirutades tainas ühtlaselt, et enamvähem kogu rabarber oleks kaetud.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit.

Read More »

Tervislik beebiküpsis, speltaküpsis

June 1st, 2013 Rannapiiga

Kas oma beebile või ka kogu perele sobiv ülitervislik mõnus maius, mis ei sisalda traditsioonilist rafineeritud suhkrut ega valget nisujahu vaid ülikasulikku speltat.

Suhkru asemel varu peotäis kuivatatud datleid ja/või peotäis kuivatatud musta ploomi. Datlid leota eelnevalt külmas vees (vala vett niipalju, et kataks datlid), mikserda datlid ja/või ploomid nii, et ikka väikseid tükke ka jääks.
sulata 1 pakk taluvõid
Vala jahtunud või datli-ploomi segule
lisa 200 ml piima
nüüd sega massi hulka u 100 ml mahedat rukkikliid, 50 ml rukki täisterajahu
ning 250 ml spelta nisujahu, sega kuni mass on piisavalt paks, et näppudga annaks võtta tainast ja pallikeseks veeretada peopesas. Võid ka ainult spelta jahuga küpsised teha.

Vajadusel lisa speltajahu, kuni tainas on piisavalt paks, kuid ära ka üle pinguta 🙂

veereta peopesas parajad pallikesed ning lao küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Kui pallid valmis tee näpud veega märjaks ning vajuta pallikesed lapikuks.

Küpseta 180 kraadi juures 20-23 minutit.

Read More »

Maailma parim rabarberikook. Liialdusteta.

May 18th, 2013 Rannapiiga

Alljärgnev retsept on põhjus, miks ma seda kokkamisblogi pidama hakkasin. Täna rabarberikooki tegema asudes avastasin, et see meie pere lemmikretsept pole blogisse jõudnudki. Kunagi ammu kiiruga paberile kritseldatud retsept on kevadeti rabarberiaegu alatihti köögiletil ning paber on väärikalt koltunud-kortsunud ning üsnagi lähedalt ka toidutegemist tunda saanud.

Milline peaks olema rabarberikook, et väärikalt kanda “maailma parima” tiitlit? Mahlane, õrna tekstuuriga, maitsemeeli ergutav, kergelt hapukas…. seda kõike see kook ka on!

maailma parim rabarberi kook

rabarberi kook

Niisiis:

Haki 4-6 toekamat rabarberit kuubikuteks, kui just tegu pole hiliskevade puisevõitu rabarberiga, siis ilusat punast koort ma ära ei koori :). Raputa peale pruuni v tavalist suhkrut, vastavalt, kas soovid pigem hapukat või magusat kooki. Jäta maitsestuma-pehmenema.

Põhja jaoks vahusta alljärgnevad 3 komponenti omavahel:
100 gr võid
50 gr hapukoort (sobib ideaalselt ka taimne hapukoor)
1 dl pruuni / roosuhkurt/ aga ka mesi sobib

Lisa juurde:
1 muna (võib ka ära jätta)
3 dl speltajahu (või nisujahu, kui soov)
1 tl küpsetuspulbrit

Tekstuur peaks jääma õrn ning pehme. Pane jahu pigem veidi vähem kui rohkem. Kummuta tainas mannaga ülepuistatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kogusest jätkub standardse ahjuplaadi jaoks just nii palju, et põhi jääb üsna õhuke -3-4 mm, kui soovid, et põhi jääks paksem tee topeltkogus või pane tainas koogivormi.

Täidise jaoks sega:
250 gr hapukoort (sobib ideaalselt ka taimne hapukoor)
3 sl Pruun või roosuhkur
1 muna (võib vabalt ära jätta, ma ise ei pane muna enam aastaid)
1 tl vannillisuhkrut.

Vala põhjale.

Peale kalla suhkruga maitsestunud rabarber. Viimasel korral panin rabarberi põhjale ning lisasin täidiseosa kõige viimasena. Tundub, et selliselt jääb rabarber pehmemaks ja mahlasemaks ega kuiva ahjus liialt ära. Sobib panna ka eelmisest hooajast sügavkülmikusse jäänud mustsõstart või arooniat.

 

 

Küpseta hõrgutist 190-200 kraadi juures u 30 minutit. Kui koogipõhi on väga õhukeselt, võid küpsetusaega lühendada ka 25 minutile.

Kui sööjad kannatavad, lase koogil 10 minutit jahtuda.

Naudi! 🙂

Rabarberi korjamise aegu on kevad juba täies ehteis. Suurepärane muusikapala koogi ning kevade nautimiseks.

Read More »

Koorene pasta šampinjonidega. “Parem kui Vapianos”

April 1st, 2013 Rannapiiga

Tähelepanelik blogilugeja on kindlasti märganud, et oma postitustes märgin tihti, et roog valmis just siis, kui mitte midagi külmikus enam polnud. Ja alljärgnevaga juhtus samuti. nn linnapäeva eelsel õhtul oli vaja perele teha kiire söök: beebi magas õues, suuremal lapsel oli trennivaba päev ning mees rallis oma tööasjadega arvutis.
Võitsin Tartu Mill loosiga ettevõtte toodete kinkepaki (olen ju fanaatiline oma leiva tegija) ning muuhulgas oli kinkepakis penne pasta. Üldiselt ei ole see minu lemmikpasta. Aga, nagu märgitud, toiduvarud olid suhteliselt otsakorral (elan ju metsas, mere ääres ja lähim nö supermarket asub 35 km kaugusel) ning võtsin ette penne pasta. Külmikus oli veel pool karpi väikseid tooreid šampinjone, kinnine kohvikoore pakk, muna ja jupp porrulauku. Kraamisin välja veel tüki kõvastunud parmesani. Iseenesest materjali nagu oli. Ahjaa – tükk suvikõrvitsat leidus ka.

Niisiis:

veerand suvikõrvitsat – haki 2 cm kangideks
10-15 cm jupp porrulauku – lõigu õhukesteks viilakateks
peotäis šampinjone – mida väiksemad, seda parem, ära lõigu!
praadimiseks oliivõli
peotäis parmesani vm juustu, viilakad
1 muna
250-350 ml rõõska koort
Tartu Mill pennet pool pakki
soola, pipart

Puista šampinjonid pannile, kuumuta kergelt, lisa suvikõrvits, nüüd pane keema penne jaoks vesi, lisa sool ning keeda pastat keskmisel kuumusel 6 minutit al denteks.

Pöördu tagasi panni juurde: sega olemasolevat segu õrnalt, vala peale koor, lisa juust ning kuumuta; selleks ajaks lisa ka penne. Pennet ära kohe koorega läbi sega, löö 1 muna pennele, võid ka enne veidi muna vahustada.

Sega penne munaga, kuni muna kõvastub ja jaotub ühtlaselt pastale. Nüüd sega kõik pannilolev omavahel.
Naudi!

ps. Selle postituse pealkirja teine pool on pärit mu abikaasa poolt, kes on suhteliselt tihe Vapiano külastaja. Võtan vabaduse teda uskuda 🙂

Read More »
« Older Entries
Newer Entries »
RSS Feed
Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv