Paljajalu

Kogused u 40×30 plaadivormile. Hästi mahane ja porgandine. Mida vähem tainast ja rohkem porgandimassi seda parem lõpptulemus. Pärmitainas kerkib liiga paksuks ja ei rahulda nagu täiuslikult porgandiisu :=)
Porgandisisu ei eelda väsitavat hakkimist vaid saab kiirelt – nagu mulle ikka endiselt oluline, kogu massi õrnalt püreestatud. Maitsestamata jogurti kate annab koogile veel viimase pehme lihvi.

põhja jaoks:

3 dl nisu- v speltajahu
näpuotsatäis soola
100 gr võid
1 muna
100 gr riivjuustu (või rohkem. Mida enam seda parem)
meelepäraseid ürte

Sega jahu koos maitseainetega, lisa tükeldatud või, juust ning muna, sõtku ühtlaseks (mina kasutan käsi – saab kõige kiiremini ja ühtlase konsistentsi).

Jäta külmikusse tahenema, või, kui kiire, siis paiguta määritud koogivormi, mida õhemalt seda parem. Varemmainitud suurusesse vormi jääb suhteliselt õhukeselt, nii paar millimeetrit.

Pane põhi 200 kr ahju 10 min eelvalmima.

Porgandisisu jaoks võta:
4 suuremat porgandit. Puhasta, tükelda sektoriteks, pane keema
Kui porgand on peaaegu pehme lisa 1 sektoriks lõigatud sibul
3-6 küüslauguküünt
2-3oo gr suvikõrvitsat (võib ka ära jätta, mul lihtsalt ootas äratarvitamist)
maitseürdid
riivitud juustu (vb ka ära jäta)
jahvatatud ingver
1 keedetud muna

Keeda aedviljad pehmeks, vala üleliigne vesi, jäta u 200 ml vett alles, jahuta veidi ja püreesta kergelt, lisa maitseürte, jahvatatud ingver ja riivjuust ning hakitud muna.

Vaja sisu eelküpsetatud põhjale. Peaks jääma nii 3 cm paksusena.

Kõige peale vala maitsestamata jogurtist ja munast-maitseainetest kate.
Selleks sega u 200 ml maitsestamata jogurt, 1 muna ja maitseürdid. Kalla porgandisisule.

Pista ahju 200 kr juurde küpsema u 30 minutiks. Kook on valmis, kui pealmine kate on mõnusalt pruun.

Varu kannatust u 15 minutit, et hõrgutis taheneda jõuaks. Naudi!