Vale-martsipani rabarberikook

Kreemjas, mahlane, kohev, kuldkollane, martsipanine – selliseks muudavad selle rabarberikoogi kurkum ning ebaküdoonia. Hispaanias elades ostsin kokku igasugu maitseaineid, mis on kippunud siin seisma jääma. Kuidagi ei kipu need indiapärased toidud valmima. Katsetasin lõuna- ja põhjamaise kooslust – kurkumi ja ebaküdoonia ning minu kui ka tütarde hinnangul on tulemus ülivõrdeline. Seega otsustasime retsepti ka blogisse talletada.

Kook valmib sarnaselt eelmisele retseptile:

Haki rabarberit, keskmised varred, peenelt tükeldatud, võimalusel koorimata – saab punakat värvi 3-4 tk
Muna – 2 tk
Pruuni suhkrut – 50 g (kuna Ecomari purustatud ebaküdoonia on magus)
Speltajahu (sobib ka tavaline nisujahu) – 150 g
Küpsetuspulbrit – 1 tl
Vanillisuhkrut – 2 tl
Kaneeli – 1 tl
Soola – nàpuotsatàis
Hapukoort – 150 g
Sulatatud võid – 50 g
Kurkumi – 2 tl
Ebaküdooniat – purustatult – sobib kas Ecomari kuivatatud ebaküdoonia purustatult või muul moel.

Vahusta munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ning lisa munavahule koos sulatatud veidi jahtunud või ning hapukoorega. Sega ning lisa purustatud ebaküdoonia ning rabarberitükid. Kalla ahjuvormi või plaadile ning küpseta 220c juures ca 20 minutit, kuniks kook on pealt silmapaistvalt pruunikas.

Kui soovid suurema plaaditäie kooki või kõrgemat, tee kahekordne kogus. Piltidel just nii olengi teinud. Kuna kook on ka jahtunult ning järgmisel päeval ülihea, siis võib teha seda magustoitu ka pikema aja peale varuks. et ei peaks lausa iga päev kooki küpsetama.


Kui juhtusid selle retsepti järgi kooki tegema oleks väga põnev teada saada, kuidas õnnestus ja kas sööjatele maitses?

Ps. pildil on tehtud kahekordne kogus. Et ikka järgmiseks päevaks ka jaguks.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv