Paljajalu

Soovin Sind inspireerida tegema tõeliselt suus sulavat lõhepirukat, mis on saanud ülistavaid kommentaare minu külalistelt ning perelt; reeglina haihtub ühe õhtuga ning pakub tegemisrõõmu kogu perele. Lisaks on tegemisvaeva ajaliselt üsna napilt.

Ajakulu: kohupiima muretaigen – ca 7 minutit

Piruka sisu ning kate – ca 10 minutit

Küpsemine 200 c juures 30 minutit.

Vajad :

200 g kohupiima

200 g jahu (sobib ka speltajahu, segatuna riisijahuga), millesse lisa veidi soodat

200 g pehmet võid

näpuotsaga muna või himaalaja soola ja veidi pruuni suhkrut

Sega ained käsitsi, vormi palliks ja pane külmikusse seniks, kuni valmistad katte.

Sisu osas saab olla loov ja kasutada aineid, mis parasjagu olemas. Minu lemmikuks on kujunenud:

küüslauk, porrulauk, seened, suitsulõhe; olen lisanud ka riivitud bataati, peenekshakitud sibulat, kui porrulauku ei ole;

Võta tahenenud põhi ; tee küpsetuspaber märjaks ja paiguta vormi, suru põhi ühtlaselt vormi põhja, jäta ca 1-1,5 cm ääre kõrgendus.

Laota põhjale helde käega päikesekuivatatud tomatit (kui lisad need pannil ootavale segule, siis ei pruugi see hõrgutis ühtlaselt jaotuda).

Seejärel kalla pannil veidi pehmeneda saanud sisu.

Katte jaoks võta 2 muna, lisa köögikoort, sobivat soola ning veidi piprasegu; klopi ained läbi ja kalla ühtlaselt vormile. Soovi korral sobib segu sisse hästi ka hakitud till või petersell.

Pane pirukas ahju ja tea, et oled saanud hakkama tõelise meistriteosega! Võid veel peale riputada helde käega kadakamaitselist või muud sobivat juustu.

Piruka kõrvale sobib ideaalselt valge vein, nagu ikka, kala juurde.