Paljajalu

Selle retsepti järgi on saanud selle-aastased rabarberid koogiks – lihtsalt nii hea ja pehme ning mahlane, et ei ole olnud vajadust teisi retsepte kasutada. Taigna valmistamisele 10 min, küpsemisele 15-20 minutit.

Vajad:

Rabarberit, keskmised varred, peenelt tükeldatud, võimalusel koorimata – saab punakat värvi 3-4 tk
Muna – 2 tk
Pruuni suhkrut – 100-125 g, olenevalt maitse-eelistusest
Speltajahu (sobib ka tavaline nisujahu) – 150 g
Küpsetuspulbrit – 1 tl
Vanillisuhkrut – 2 tl
Kaneeli – 1-2 tl
Soola – nàpuotsatàis
Hapukoort – 150 g
Sulatatud võid – 50 g

Vahusta munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Sega kuivained omavahel ning lisa munavahule koos sulatatud veidi jahtunud või ning hapukoorega. Sega ning lisa rabarberitükid. Kalla ahjuvormi või plaadile ning küpseta 220c juures ca 20 minutit, kuniks kook on pealt silmapaistvalt pruunikas.

Kui soovid suurema plaaditäie kooki või kõrgemat, tee kahekordne kogus. Piltidel just nii olengi teinud. Kuna kook on ka jahtunult ning järgmisel päeval ülihea, siis võib teha seda magustoitu ka pikema aja peale varuks. et ei peaks lausa iga päev kooki küpsetama.

Kui juhtusid selle retsepti järgi kooki tegema oleks väga põnev teada saada, kuidas õnnestus ja kas sööjatele maitses?