Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]
Posts Tagged ‘magusad küpsetised’
Posted in 
Tags: 
Siguri küpsetamine ning teised üllatused Jaaniõhtu toidulaual.
June 24th, 2015 
Rannapiiga Selleaastane 23. juuni oli ideaalne igas mõttes – hommik kuumava päiksega rannas ning pärastlõuna sõpradega köögis Jaaniõhtu söömaaja tarvis varemkatsetamata retsepte ning maitseid kokates. Ilm oli igati traditsiooniline – mõnusalt hapniku- ja vihmarikas; terrassil katuse all aga ei sega aegajalt sabisev vihm sugugi toidunaudinguid tundmast. Aga nüüd siis kokkamise juurde: võtsime aluseks Juustukuningate kokaraamatu. Kuna […]
Rokkiv šokolaadi tort e. šokohooliku maiuspala
February 14th, 2015 Rannapiiga See kook sai Valentinipäeva hommikulaual selliseid ülistussõnu, et tuleb ka see retsept järgnevateks tegemisteks talletada. Pärineb koogimeistrite ringkondadest ja retsepti autor on Camilla Sundvor. Kogused on minu poolt veidi mugandatud. Kook sobib sellisele tegijale, kel pikalt köögis toimetada pole aega, sobib ka täitsa algajale kokale tegemiseks 🙂 Vajad vaid nelja komponenti: Põhi * Digestive küpsiseid […]
Mahlane õuna-kohupiima kook
August 26th, 2014 Rannapiiga Sööjad iseloomustasid kooki selliselt: kerge, hõrk ja õhuline. Sügisene kook, milles nii krõbedust kui mahlasust. Koogi neli kihti sulavad suus mõnusalt üheks, imemaitsev sügisene kook, milles puudub nisujahu raskus. Põhi: 300-400 ml neljaviljahelbeid (vb ka kiirkaerahelbeid) ca 2 dl riisi- ja/või maisijahu, mina kasutasin pooleks sel korral 2 dl fariinsuhkrut 150 g taluvõid 0,5 tl […]
Raffaello kook
June 9th, 2014 Rannapiiga Üks mõnus varasuvine kook, mis on piisavalt rammus ja maitsev. Raffaello koogi retsepte on veebis rohkelt, minu valik on selline: Põhi: 200 g digestive küpsiseid 90 g sulavõid Täidis: 400 g maitsestamata toorjuustu 250 g kondenspiima 3 suurt muna 1 tl vanillisuhkrut peotäis mandlilaaste Kate: 100 g hapukoort 1 sl suhkrut mandlilaaste 8- 10 Raffello […]
Tõeliselt hõrk mustikakook
August 22nd, 2013 Rannapiiga Avastasin hea retsepti , mida mugandasin selliselt, et saab krõbedama ja tervisliku koogi. Nüüd juba mitmeid kordi järjest teinuna nentis pere, et tegu on parima mustikakoogiga. Esimene valik 🙂 Tegu klassikalise purukoogiga, vaid selle eripäraga, et nii koogi põhjaks kui katteks on krõbe puru. Kaldkirjas on siis minu enda täiendused taignale 🙂 Koogipuru: 3 dl […]
Õunakook valgest klaarist ja martsipaniõunest. Seest mahlane, pealt krõbe.
August 13th, 2013 Rannapiiga Esimene õunakas sel aastal. 10-15 hästi küpset valget klaari (tükelda võimalikult väikseks) 1,5 dl jahu 1 spl vanillisuhkrut 1 tl küpsetuspulbrit 1 dl fariinsuhkrut 3 muna 1 dl piima 3 spl õli Sega kuivained omavahel, lisa munad, õli ning piim. Määri suuremat sorti koogivorm võiga, riputa üle riivsaiaga. Puista vormi õunad ning vala tainas neile […]
Brownie toorjuustu lihtsalt imemaitsev kook
August 11th, 2013 Rannapiiga No nüüd juhtus sedasi, et puht juhuslikult valmistasin koogi, mida süües ma tõesti mõnust mõmisesin (ja mitte ainult mina). Lihtsalt huvi pärast tahtsin proovida küpsetada browniet, millest kõik räägivad ning ühes blogis komistasin ühe pruuni-tähnilise koogi otsa. Paistis huvitav. Ja võtsin kätte ja tegin oma sünnipäevaks. Nimetatud kooki tuleb hiljemalt oktoobris taas teha, tütre sünnipäevaks. […]
Pealt krõbe, seest mure lihtsalt imemaitsev mustikakook
August 4th, 2013 Rannapiiga Oohh, nii hea kook tuli! Selle küpsetise teeb maitsvaks just fariinsuhkur ja spelta teralisem jahu. Arvan, et tavalise suhkru ja nisujahuga sellist krõbedust ja teralisust ei saavutaks. Ehk siis varu: 1 dl keefiri või petti 200 g fariinsuhkrut 1 tl vanillsuhkur 1 tk muna 1 dl nisujahu 1,5 dl speltajahu 0.5 tl küpsetuspulber 0.5 tl […]
Mahlane ja tummine rabarberi kook
June 3rd, 2013 Rannapiiga Veel üks lemmik rabarberikoogi retsept, varasuvine hitt. Valmistamisaeg: 5 minutit rabarberilõikumisele, 7 minutit taigna valmistamine, 25 minutit küpsemisele. Varu: 4-6 koorimata rabarberivart maitse järgi (korralik peotäis) pruuni fariinsuhkrut 100 gr võid 2 muna 1 dl suhkrut 3 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit v soodat 1 tl vanilli suhkrut 1 dl piima Haki rabarber ja vala […]
Tervislik beebiküpsis, speltaküpsis
June 1st, 2013 Rannapiiga Kas oma beebile või ka kogu perele sobiv ülitervislik mõnus maius, mis ei sisalda traditsioonilist rafineeritud suhkrut ega valget nisujahu vaid ülikasulikku speltat. Suhkru asemel varu peotäis kuivatatud datleid ja/või peotäis kuivatatud musta ploomi. Datlid leota eelnevalt külmas vees (vala vett niipalju, et kataks datlid), mikserda datlid ja/või ploomid nii, et ikka väikseid tükke ka […]
Maailma parim rabarberikook. Liialdusteta.
May 18th, 2013 Rannapiiga Alljärgnev retsept on põhjus, miks ma seda kokkamisblogi pidama hakkasin. Täna rabarberikooki tegema asudes avastasin, et see meie pere lemmikretsept pole blogisse jõudnudki. Kunagi ammu kiiruga paberile kritseldatud retsept on kevadeti rabarberiaegu alatihti köögiletil ning paber on väärikalt koltunud-kortsunud ning üsnagi lähedalt ka toidutegemist tunda saanud. Milline peaks olema rabarberikook, et väärikalt kanda “maailma parima” […]
Eriti krõbedad magusad vahvlid
March 29th, 2013 Rannapiiga Lõpuks hankisin ma endale selle hea nõukaaegse vahvlimasina. olin sellest pikalt unistanud ja lõpuks ostsingi.osta.ee saidilt ära. maksis 25 eurot. Korralik hind, aga samas ka tegu ju rariteediga. See võiks olla just see atribuut, mida lastele pärandada ja millega kunagi lastelastele hommikuti meeleheaks vahvleid valmistada. Hinnad tollel masinal varieeruvad seal 25-65 euro kanti. Mäletan, et […]
Õhuline ciabatta – kõige lihtsam ja maitsvam retsept
March 10th, 2013 Rannapiiga Siin metsas mere ääres juhtub alatihti, et sepik-sai otsa saavad ning kauplusesse ei ole just lühim tee. Kui kõik varud otsas ning isutab ühe mõnusa ciabatta järele, siis ei ole ilmselt olemas lihtsamat-kiiremat-lollikindlamat retsepti kui alljärgnev. Kui soovid seda saia valmistada mitmeks päevaks, siis saad valmistada kaks pikka suuremat saia. Mulle meeldivad need mõnusad õhuagud, […]
Lihtne ja hea piparkoogi taigen
December 2nd, 2012 Rannapiiga Kommentaar 3 aastat hiljem: see retsept on nüüd iga-aastane ülesotsitav – paremat retsepti pole olemas. Piparkoogid tulevad imemaitsvad – hästi rullitavad ja mõnusaima mekiga. Sellel aastal tuli kohev lumi maha novembri lõpuks. Koos lumega saabub ka jõulumeeleolu. Jõulumeeleolu aga sunnib kööki minema ja küpsetama midagi sellist, mis kodu jõululõhnadega täidaks. Kodusai, hapukapsa supp, ahjupraad, verivorstid […]
