Kirgas roheline-värvikirev lihtsate komponentidega vahepala

Oma perele või külalistele, iseendale või parimale sõbrale, lastele, sünnipäevalauale või mõnd argipäeva hommikut, lõunat või õhtusööki ilmsestama. Pehmed viljad annavad salatile vajaliku tummisuse ning maitse, värvigamma üllatab kindlasti ning see salat ei vaja juurde mitte mingeid muid vilju, marju või lisandeid. Salat sobib ideaalselt täiesti iseseisvaks söögikorraks aga ka kõikvõimalike toitude juurde, kuhu salatit […]

Maailma parimad muhvinid ebaküdoonia ning teiste marjadega

Täiesti imelised maitsed, tekstuurilt kohev ning õrn – selliselt iseloomustaksin neid muhvineid, kus kasutatud lisaks vähesele jahule ka mandlijahu! Küpsetisse ei ole lisatud suhkrut – vajaliku intensiivse maitse annavad Ecomari marjad ning viljad – ebaküdoonia, jõhvikas, mustsõstar ning papaiana maitsev kõrvits. Lihtsalt i m e l i n e! Ecomari kuivatatud marjad jäävad küpsetistes terveks […]

Kutuzovi kook – legendaarne nagu krahv Kutuzov

Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]

Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen

Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada. Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik. Marinaadiks sega omavahel: oliivõli (2-3 spl) himaalaja sool (0,5 tl) roosisuhkur (0,5 tl) pipar mesi (1 spl) meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian […]

Lihtne imemaitsev suvikõrvitsa pirukas

August 25th, 2012 Rannapiiga

Kui on oodata külla rohkemaarvulist seltskonda, siis tasub panustada kiirelt valmivale ja samas kõhtutäitvale lihtsale pirukale. suvikõrvitsa hooajal on tegu ka soodsa küpsetisega.

valmistamisaeg: 10 ettevalmistus, 25 küpsemisele.

Kogus: u 8 maiasmokka

Varu: 3 noort suvikõrvitsat
Küüslauku, maitsestatud õli, nt päikesekuivatatud tomatite õli,soola, pipart

500 gr lehttainast
Karp sulatatud juustu (või 200 gr köögi toorjuustu), toorjuustuga jääb isegi maitsvam!
Parmesani 150 gr

Lõigu suvikõrvits nii õhukesteks ketasteks kui sinu hakkimisoskused lubavad. Maitsesta hakitud küüslaugu ja törtsu maitsestatud õliga, soola ja pipraga.

Rulli tainas ahjuplaadi suuruselt lahti. Tee 0,5 cm äärest sisselõige taignasse.
Määri taignale sulatatud juust ning riputa peale pool riivitud parmesanist. Lao juustusegule suvikõrvitsa kettad, lisada võid veel marineeritud kappareid vm maitseaineid, mis endale meeldivad.

Pane ahju 220 kraadiga 15 minutiks küpsema. Tõsta pirukas välja ning laota peale ülejäänud parmesan. Võib lisada veel hakitud basiilikut.

Küpseta veel u 5 minutit. Tõsta välja, naudi!

Read More »

Mascarpone kook vanilli kreemiga

August 19th, 2012 Rannapiiga

Üsna tükk aega ei suutnud mõelda välja, mida teha mascarponest. Parim enne tähtaeg lähenemas katsetasin retsepti, mis osutus meie pere jaoks tõeliseks magustoitude kuningaks.

valmistamisaeg: 5 min. taignale, 25 min küpsemisele

Varu:
300 gr mascarpone kreemi
2 muna
1 tl suhkrut
4 spl jahu
1 tl vanillisuhkrut
100 gr sulatatud võid

Vahusta munad, sega ülejäänud taigna ained ja lisa munakollastele. Sega ning vala ahjuvormi.

Serveeri vanilje kreemi ning värskete marjadega.

Ülalolev foto on tehtud koogist, kuhu vahustasin muna valge eraldi, oluliselt parem kook tuleb, kui vahustada kogu muna koos.

Read More »

Suvine tikrikook

August 9th, 2012 Rannapiiga

Varem postitatud mustikakoogi retseptile toetudes katsetasime seekord seda kooki tikritest. Sekka ka musti sõstraid.

DSC_0521

Valmistamisaeg: 5 min taigna valmistamisele, 15 minutit marjakorjamisele, 25 minutit küpsemisele

Vaja läheb:

100 gr võid
2 muna
1 dl (pruuni)suhkrut
3 dl (mandli)jahu
1 tl küpsetuspulbrit v soodat
1 tl vanilli suhkrut
1 dl piima (sobivad hästi ka taimsed piimad)
hooajalisi marju, mida aed ja metsaalune pakub: tikreid, mustikaid, vaarikaid või maasikaid, rabarberit, ploome jne.

DSC_0523
vahusta munad suhkruga mõnusaks vahuks, lisa sulatatatud ja jahutatud või, küpsetuspulbri ja vannillisuhkruga segatud jahu, piim, sega ning vala 28 cm küpsetusvormi. Laota peale helde käega marjad.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit.
Juurde sobib ideaalselt pallike vaniljejäätist.

Olen väga tänulik kommentaari eest, kuidas Sul kook välja tuli?

Read More »

Maailma kõige lahedam terrass

August 9th, 2012 Rannapiiga

Jah, sarja ise tehtud lisandub midagi eriti võimast: terrass. Kahjuks jäi vana paadisild meile terrassina siiski liiga väikseks.

Mõõdud: 31 m2
Aega kulus: 6 päeva
Eelarve: 2000 euri (materjal ja paar tööriista, sh pvc katus)

saaks ka kiiremini, kuid kuna tegija oli äärmuslik pedant ning terrass peaks vastu pidama ka suuremale jenka-tantsijate seltskonnale, siis läks aega tõepoolest pea nädala jagu.

Konstantselt on terrassil laud ning toolid, sh lamamisasendisse käivad tšillimistoolid 🙂 plaan tekitada maja seina äärde lõunapoolsesse külge, katuse alla ka diivanilaadne mööblitükk, millel oleks võimalik ka pikali visata. Lisaks on plaan katusealuse äärtesse paigutada heledat tülli, mis suvel laisalt tuules liiguks ja samas varjaks katuse all toimuvat. Üks korralik sääsevõrk peaks ka tekkima, et kevad-suvel ilma segajateta ilma saaks nautida.

Vihmase ilma pilt siin:

Aga terrass sai ilus, imeline, maja ümber L kujuliselt, lai trepiaste kolmes terrassi erinevas küljes, kus mõnus istuda ja imetleda ümbritsevat.

Ühelt trepiastmelt pääseb aeda läbi noorte mändide lookleva pohlataimedest tee. See on hullult hubane-armas rajake.

Terrass lausa kutsub puhkama, joogatama, tšillima, hommikust sööma, lihtsalt olema, nautima.

Terrassile lisandub läbipaistvast pvc-st ka katus, nii u 7 m2 suurune, mille all ka vihmase ilmaga naudiskleda saab. Katus saab tulema meile lähiajal 🙂

Read More »

Suitsulesta võileib

August 9th, 2012 Rannapiiga

Jah, seekord tuleb lausa võileiva retsept 🙂
Autoriks mu kallis abikaasa, kuna endal polnud aega süüa teha võttis mees külmikust seda, mida võtta oli. Suitsulesta. Puhastas kala ära, lõikus muna, segas juurde majoneesi ning voilaa, imemaitsev salat oli valmis.

Tegu kindlasti mu lemmikuga sarjast kohalik suitsulest. Tohutult maitsev nii leiva kui röstitud saiaga süües 🙂

Read More »

Peetri special ehk eriti kohev itaaliapärane omlett

July 22nd, 2012 Rannapiiga

Mõnusalt kohev omlett, millele annab särtsu itaaliapärane pikantne toorvorst.

Valmistamisaeg: 10 minutit

Allolevad kogused kahele:

6 vabakana muna
Koorepulbrit 6 tl (kui seda pole, siis korralik sorts rõõska koort)
mõned laiad viilud Napoli Piccante toorvorsti, haki väga peeneks
peotäis seeni
natuke soola, pipart
pealeriputamiseks riivitud juustu
oliivõli praadimiseks

Klopi ained tugevalt vahuks, koorepulber lahusta pooles klaasis soojas vees, lisa hakkimata seened.
Kuumuta pann, vala kogu materjal pannile, kuumuta kaane all mõned minutid.
Kui pealmine pool tahenema hakkab keera omlett õmber, lülita küte välja ning hauta kaane all paar minutit.

Tõsta kohe kuumalt taldrikule, riputa peale juust ning maitseroheline.
Naudi!

Read More »

Suvine supp keefirist

July 22nd, 2012 Rannapiiga

Kiirelt valmiv supp, mis mõjub kõhule hellalt ning enesetundele kergelt.
Valmistamisaeg: 10 minutit

Vaja läheb:

0,5 l keefiri
0,5 l vett
näputäis soola
redis
kurk
tomat
seller
paprika
maitseroheline
jääsalat

komponente võib muidugi veel enam olla.
haki komponendid võimalikult peeneks. Valmista keefiri ja vee segu, vala aedviljadele.
Kutsu pere sööma 🙂

Read More »

Suve hõrgutavaim mustikakook

July 20th, 2012 Rannapiiga

Oli oodata külalist ning külmikut avades selgus, et nii toorjuust, halvaa ja muu hea-parem on meie juurest lahkunud. Ega siin metsa sees pole lihtne ruttu poodi tõtata ning hakkama tuleb saada sellega, mis hetkel parasjagu käepärast võtta on. Nii ka seekord juhtus-  küpsetis sai ohtralt kiidusõnu ning haihtus kiiremini kui arvata võis.

Valmistamisaeg: 5 min taigna valmistamisele, 15 minutit marjakorjamisele, 25 minutit küpsemisele

Vaja läheb:

100 gr võid
2 muna
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit v soodat
1 tl vanilli suhkrut
1 dl piima
hooajalisi marju, mida aed ja metsaalune pakub: mustikaid, vaarikaid või maasikaid, rabarberit, ploome jne.

Toimeta nii:

Vahusta munad suhkruga mõnusaks vahuks, lisa sulatatatud ja jahutatud või, küpsetuspulbri ja vannillisuhkruga segatud jahu, piim, sega ning vala 28 cm küpsetusvormi. Laota peale helde käega mustikaid ja vaarikaid.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit.

See kook saab meie pere laual küll üsna tihti olema. Kuidas Teil õnnestus? 🙂

Read More »

Maasikad vahukoorega

July 20th, 2012 Rannapiiga

Mees tõi turult maasikaid, kloppis vahukoort peale ning maiustas. Klassikaline suve hõrgutis.
Vaja läheb:

magusaid eestimaiseid maasikaid
vahukoort
suhkrut
maiasmokki sööjateks

Read More »

Itaaliapärane pasta

July 20th, 2012 Rannapiiga

Veel üks kiirelt valmiv soolane hõrgutis, mida süües avaldas mees, et see üks parimaid pastaroogi, mida ta söönud on. Üht õiget itaaliapärast pastaroa kastet keedetakse-hautatakse tunde, minu söök võttis minult aega nii 15 minutit, mitte rohkem. Selliselt maitseb see pastaroog eriti hästi vokkpannil tehtult.

Valmistamisaeg: 15 minutit

Retsept on järgmine:

4-5 lihakat viilu Salsiccia Napoli Piccante toorvorsti (vd kasutada ka muud suud õhetama panevat toorvorsti)
kuskil pool suvikõrvitsat (no ei oska hetkel grammi täpsusega soovitada, pane tunde järgi 🙂
2-3 küpset tomatit
soovi korral punast sibulat
pealeriputamiseks riivitud juustu
kui on, siis sobivad siia ka kukeseened!
pastat

Pane vokk pannile veidi oliivõli, lisa kuubikuteks lõigatud toorvorst, prae kergelt, lisa sibul, minuti pärast lisa suvikõrvits ning tomat.
Lisa soolaga keedetud a la dente pasta, sega läbi, riputa peale maitserohelist: basiilikut, sobib ka roheline sibul.

Tõsta kuumalt taldrikule ning riputa peale helde käega mõnd mõnusat juustu.

Read More »

Suus sulavad kohupiima pontšikud

July 20th, 2012 Rannapiiga

Kui magusaisu peale tuleb võib abi saada nostalgilistest kohupiima pontšikutest. Maitsevad värskena, kui juhuslikultjärgi jääb, siis järgmsiel päeval külmikust võttes enam nii maitsvad pole.

Vaja läheb:
400 g ricotta kohupiima (vb ka muud)
7 sl suhkrut
3 muna
2,5 dl nisujahu
1 tl soodat
näpuotsaga soola
Küpsetamiseks:
toiduõli
Peale raputamiseks:
tuhksuhkrut

Klopi munad suhkruga, lisa kohupiim, näpuotsatäis soola ja soodaga segatud jahu. Sega ühtlaseks taignaks. Aja potis õli kuumaks (kui õli sisse asetatud puutikk hakkab särisedes küpsema, on õli kuumus paras).
Võta ühe teelusikaga taignast väikesed pallikesed ja lükka teise lusika abil taignapallid õli sisse küpsema. Saab ka ühe lusikaga: kasta lusikas õli sisse ning tainas libiseb õlisse paremini.
Vahepeal keera neid, et pallikesed küpseksid ühtlaselt kuldseks. Õli temperatuur peaks kogu aeg ühtlane olema, sest kui pontšikud liiga kiiresti pruunistuvad, jäävad need seest tooreks ja vajuvad jahtudes lössi. Valmis pontšikud tõsta vahukulbiga paberkäterätiga kaetud alusele nõrguma. Jahtunud kohupiimapontšikutele sõelu peale tuhksuhkrut.

Read More »

Eriti maitsev kukeseene kaste

July 12th, 2012 Rannapiiga

Esimestest oma maalapilt korjatud kukeseentest ei saa kunagi muud kui ikka esimene eriti maitsev kukeseene kaste.

Valmistamisaeg: 10 minutit

Vaja läheb:
kukeseeni, korralikud 4-5 peotäit
maasuitsu sinki paar kolm lihakat viilu
u 50 gr võid
2 spl jahu
rõõska koort tubli sorts
soola
peotäis tilli ja rohelist sibulat

prae singikuubikud võis kergelt mõni sekund, lisa kukeseened (mina ei haki kukeseeni kui nad pole just väga suurt mõõtu.

sega jahu paari tassi jagu leige veega, vala seentele-singile,
sega veidi ja lase valmida 3-4 minutit.

Maitsesta soolaga.

Lisa rõõsk koor, till ning sibul

Serveeri värske koorega keedetud kartuliga.

Read More »

Kiirreageeringuga magustoit: mee kook

June 28th, 2012 Rannapiiga

Sügisel sai kogutud liigse hooga mett ning proovisin üht lihtsat retsepti, kuhu võib hulgaliselt mett lisada. Tegu mee koogiga, mille valmimist ahjus võib oodata 30 minutiga ning mis on igati jõukohane valmistamiseks ka suuremale lapsele.

Vaja läheb:
1 dl oliiviõli
2 tk muna
2 dl mett
3 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl maitsestamata jogurtit või tavalist jogurtit, sh joogijogurtit

vahusta õli ning munad kergeks vahuks, lisa segatud kuivained ning mesi. Võib lisada nii tahket kui vedelat mett, mina lisan reeglina tahket.

Sega taigen kokku, vala tavalisse lahtikäivasse v rõngasvormi, küpseta u 30 minutit 170-175 kraadises ahjus.

Võib lõigata koogi pooleks ning vahele määrida hapukoore-suhkru kreemi. Peale määrida mett v shokolaadi.

Saab tõesti magus ja hea kook! 🙂

Read More »

Lihtne kiire kerge ricotta kook

June 13th, 2012 Rannapiiga

Hea blogikülastaja on ilmselt juba märganud, et keerulisi imetabaseid retsepte minu blogist naljalt ei leia. Põhjus eelkõige seetõttu, et hindan oma aega niivõrd, et soovin saavutada hea tulemuse võimalikult kiirelt.

Nii läks ka selle ricotta kohupiima koogiga. Avastasin külmikust 3 pakki kohupiima – valmis kook, mis üllatas oma kerguse poolest ning kuigi maitseb hea, siis 1-2 koogitükist saab isu kenasti täis ning hõrgutist jagub ka järgmiseks päevaks.

Retsept tuli siit (kiiremaid ja vähemate komponentidega kook, mis mulle just sobis):
http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/8317/Ricotta-kook-marjap%C3%BCreega

Read More »

Kiire šokolaadi kook

June 7th, 2012 Rannapiiga

Ühel õhtul, just siis, kui kodus ei olnud šokolaadi tekkis suur šokolaadi koogi isu. Mõeldud tehtud – tuli leida mingi lahendus. Vajasin lihtsat väheste komponentidega kiirelt valmiva koogi retsepti.

Mikserdasin kokku šokolaadi koogi selle retsepti järgi:
http://perenaine.ee/index.php?option=com_content&view=article&id=37:hork-okolaadikook-vaarikatega&catid=8:magusad-kuepsetised&Itemid=6

Šokolaadi asemel segasin kokku või ning kakao. Peab märkima, et kook tuli väga maitsev ja mis peamine, rahuldas täiesti šokolaadi koogi isu 🙂

Read More »
« Older Entries
Newer Entries »
RSS Feed
Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv