Avastasin, et tükil ajal ei ole jõudnud blogisse ülestähendusi tegema. Nüüd siis sügiseste tegemiste juurde – sel aastal sattusin rannas sellisesse tegutsemishoogu, et külmik sai kibuvitsa moosi täis vaaritatud. Mis siin ikka käed rüpes istuda kui punavad kibuvitsad ümberringi tähelepanu tõmbavad ning minus peituvat parandamatut korilast meelitavad. Kibuvits on teada-tuntud C-vitamiini pomm. Ei tea täpselt […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Posted in 
Tags: 
Šokolaadi-suvikõrvitsa kook
August 14th, 2015 
Rannapiiga Šokolaadine kook, mis ühtaegu maitsev ning tervislik. Kerge kõhule ja rahuldab täiesti magusaisu. Retsepte, kus suvikõrvits on väga maitsvaks koostisosaks ei ole rohkelt. Selles retseptis on suvikõrvits muundatud väga maitsvaks ja oma osa täiuslikult kandvaks koostisosaks 🙂 Algne retsept on pärit siit: http://sosmallsostrong.com/2014/08/13/easy-chocolate-zucchini-bread-vegan/ Koostisosad on üsna oluliselt mugandatud järgnevalt: 1/2 tassi tatrajahu 1/2 tassi tavalist […]
Suveõhtus ainult naised – õhtu täis müstikat
August 14th, 2015 Rannapiiga Selle suve kõige suvisem ja kuumem päev vähemasti mu kodukandis oli 9. august. Selle ja mu 30+ tähtpäeva tähistamiseks kutsusin enda juurde müstilised ning minu jaoks tähenduslikud naised. Soovisin üllatada oma erakordseid külalisi suvise piknikuga idüllilisel rannal. Sellisel, kus aeg peatub ning argiprobleemid hetkeks taanduvad; kus õrn briis kannab aegajalt randa kividel ööunedeks valmistuvate merikajakate […]
Vahune tomati-paprika supp
August 14th, 2015 Rannapiiga Vahune-kerge-toitev-maitseterikas – ideaalne supp suvisesse päeva või lõuna- ja õhtuooteks. Kõhule kerge, kõhtutäitev ning vitamiinidest pakatav maiuspala nii suurtele kui väikestele: 2-le sööjale: 3 suurt küpset magusat tomatit 1 sellerivars Väga küps punane paprika Küüslauguküüs Veidi tshillihelbeid Maitse järgi himaalaja soola Pipart ning muid maitseaineid – rosmariini, tüümiani vm lemmikut. Mikserda koostisosad vahtu. Suppi võib […]
Odrajahukarask, nagu vanasti
August 13th, 2015 Rannapiiga Imemaitsev odrajahu karask, mis kõige välimise ilu kõrval on ka kõhule pehme. Vajad: 2 muna 3 dl petti veidi himaalaja soola 2 sl (pruuni) suhkrut paar supilusikatäit oliivõli peotäis tatrajahu (4 sl) 3 klaasitäit odrajahu 2 tl söögisoodat Vahusta munad, lisa segades pett, sool, suhkur ning õli. Lisa jahud, millesse on segatud sooda. Vormi karask […]
Balsamico kreemine ja juustune grillitud sirmik pirniga.
July 28th, 2015 Rannapiiga Kuna sel aastal leidsin oma sirmikukohast vaid ühe isendi, siis otsustasin sellele liita parimad maitsed ning valmistada teda täiesti teisiti tavapärasest. Pannil praetult kaotab sirmik pea poole oma suurusest ning seene tekstuur ei ole võrreldav seene algupärase majesteetliku olemusega. Grillides ei vähenenud seene suurus millimeetritki! Kuna sirmiku grillimine lõppes totaalse maitsenaudinguga – seene kõrvale ei […]
Lehterkukeseene pirukas
July 25th, 2015 Rannapiiga Eelmisel hooajal õnnestus esmakordselt korjata lehterkukeseeni. Tuli välja, et minu kuuseriisikametsas kasvavad need seened ikka väga uhkelt ning rohkelt. Ma ei ole osanud neid seeni varem lihtsalt märgata ning nad valmivad just siis, kui kuuseriisika aeg möödas. Seetõttu pole ka metsa sel ajal enam seenejahile läinud. Lehtrikatest proovisin teha erinevaid hoidiseid – marineerisin neid, nii […]
Rullbiskviit maasika toormoosiga
July 23rd, 2015 Rannapiiga Maasikauputuse aegu tekkis mõte, et maasika toormoos sobiks kõige muu kõrval ka ideaalselt biskviidirulli. Elus esmakordselt otsustasin seda katsetada ning tulemus näitas, et tasus ettevõtmist. Biskviit – iga muna kohta 1 triiki spl jahu, ainult 1 muna kohta lisa ka 1 spl tärklist. Biskviidi tegin 7. munast ning vahustasin munavalge ning kollase koos suhkruga (1 […]
Banaani pannkoogid
July 16th, 2015 Rannapiiga Kiiremat pannkoogitegu on vast raske väljamõelda. Ilma nisujahuta. 2-le sööjale (10 pannkooki) 1 suurem küpse banaan 2 muna Vahusta mikseriga koostisained. Valmista nagu tavalisi pannkooke. Sellise tüüne muusikapalaga Blame
Südasuviselt kerge mustikakook
July 14th, 2015 Rannapiiga Avastasin lapse mustavärvi suu ja käte järgi, et osa mustikatest on juba valmis saanud. Ei läinud kaua, kui mustikakoogi mõtetega metsa alt marjad tõin ning koogi ahju pistsin. Kuna kook nii imepehme ja maitsev tuli, siis saab retsept talletatud järgmiste tegemiste tarvis. Üritasin võimalikult täpselt koostisosade kogused meenutada, päris grammi järgi kindlasti pole, kuid oma […]
Lehtsalati krõpsud
July 9th, 2015 Rannapiiga Naabritädi Milvi kutsus oma salatipeenart harvendama. Selle protseduuri ajal tulin ideele katsetada seda suurt hulka salatit krõpsudeks kuivatada. Veidi internetist lehtkapsa krõpsude tegemisõpetusi uurides toimisin järgnevalt: Vajad: lehtsalat/kapsas oliivõli veidi roosisoola tüümiani/rosmariini või muud meelepärast maitset. Pesin salati, sest ka esmapilgul puhtal salatil on mullakübemeid ja muud puru. Kuivatasin salatilehed ning rebisin salati sobilikeks tükkideks. […]
Jaanikuu sünnipäeva kokkamine
July 1st, 2015 Rannapiiga Et lühidalt kogu kokkamine ära kirjeldada võib söögid jagada kaheks: suupisted ning salatid. Suvisele perioodile kohaselt sai ahju teeneid kasutatud üsna minimaalselt. *Suitsulõhe croissant *Kreekeritel krevetid-maitseroheline-toorjuust *TŠilli suupisteleival singi-toorjuustu-maitseroheline *Tumedal chabattal suitsusink sibulamoosil *Saial suitsulõhe-toorjuustu-maitseroheline *Dattel sinihallitusjuustu ning singiga *Benesca Olive Verdi oliivid ja rohelised viinamarjad Juustukuningate juustude juurde *Kollase arbuusi salat *Meloni salat sinihallitusjuustuga […]
Kollase arbuusi – granaatõuna salat praetud juustu ja singiga.
July 1st, 2015 Rannapiiga Kollane arbuus on väga vähese arvu seemnetega, punane arbuus on veidi magusam. Kui salat on mõeldud mõne soolase roa kõrvale, siis sobib kollase arbuusi salat väga hästi. Vajad: Maitserohelist (rukola, peedi lehed vm) Tükeldatud arbuus Peotäis granaatõuna seemneid Lapi vm juust vokitud-praetult Proscuiutto Crudo sinki (see toode on laagerdunud mitmeid kuid kuulsas Langhirano orus Itaalias […]
Kutuzovi kook – legendaarne nagu krahv Kutuzov
July 1st, 2015 Rannapiiga Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]
Siguri küpsetamine ning teised üllatused Jaaniõhtu toidulaual.
June 24th, 2015 Rannapiiga Selleaastane 23. juuni oli ideaalne igas mõttes – hommik kuumava päiksega rannas ning pärastlõuna sõpradega köögis Jaaniõhtu söömaaja tarvis varemkatsetamata retsepte ning maitseid kokates. Ilm oli igati traditsiooniline – mõnusalt hapniku- ja vihmarikas; terrassil katuse all aga ei sega aegajalt sabisev vihm sugugi toidunaudinguid tundmast. Aga nüüd siis kokkamise juurde: võtsime aluseks Juustukuningate kokaraamatu. Kuna […]
