Suurepärane leiutis ja avastus. Sobib väga hästi juustude juurde või liha kõrvale. Vajad: 8-10 punast sibulat 3-5 spl õli (mina kasutasin oliivõli ning kanepiseemne õli) 3 spl mustika- või mustsõstra siirupit väga peeneks hakitud tükike ingverit 2 dl suhkrut 2 tl kaneeli Lõika sibulad neljaks ning viiluta võimalikult peeneks. Haki samasuguse pühendumisega ingver. Lisa õli […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Posted in 
Tags: 
Imemaitsev lesta võie. Uuuhh kui maitsev!
June 23rd, 2015 
Rannapiiga Kui eelmisel päeval praetud lesta üle jääb, siis saab sellest valmistada suurepärase maiusroa. Vajad: Praetud lest Hakitud muna (mina kasutan eelmisel päeval muna-piima segust pannil kuumutatud munamassi, külmikus säilib kenasti) Majoneesi Maitsestamata jogurtit Maitseroheline – eriti sobib roheline sibul, till, kress. Soovi korral jahvata pipart juurde. Kergelt röstitud sepiku või cabattaga suurepärane.
Munas paneeritud praetud lest
June 23rd, 2015 Rannapiiga 3 kg värsket lesta 2 vabakana muna 1 dl piima soola, pipart maitseks Kasta puhastatud lest muna-piima segusse ning seejärel paneeri jahus. Panile asetatuna riputa veel vähese soolaga üle. Serveeri värske kressi, tilli või muu maitserohelisega
Rokkiv šokolaadi tort e. šokohooliku maiuspala
February 14th, 2015 Rannapiiga See kook sai Valentinipäeva hommikulaual selliseid ülistussõnu, et tuleb ka see retsept järgnevateks tegemisteks talletada. Pärineb koogimeistrite ringkondadest ja retsepti autor on Camilla Sundvor. Kogused on minu poolt veidi mugandatud. Kook sobib sellisele tegijale, kel pikalt köögis toimetada pole aega, sobib ka täitsa algajale kokale tegemiseks 🙂 Vajad vaid nelja komponenti: Põhi * Digestive küpsiseid […]
2015. aasta lemmikkooslusega smuuti
January 12th, 2015 Rannapiiga Selle magustoidu muudab eriti vastupandamatuks banaani lisamine tavapärasele pressitud mahlale. Banaan muudab joogi tummiseks ja pehmendab õuna ja kiivi hapukat maiku. Mulle nii maitseb! Smuuti neljale: 2 suurt apelsini 2 kiivit 2 suurt õuna 2 banaani Pressi apelsin ning õun mahlaks. Lisa banaan ning kiivi ja mikserda vahuseks.
Eriti head marineeritud männiriisikad
October 11th, 2014 Rannapiiga Marineeritud kuuseriisikate kõrval on männiriisikas seen, mida lihtsalt peab olema talvel kasvõi mõni purk varuks. Mäletan lapsepõlvest, et männiriisikas keedeti eelnevalt ikka päris pehmeks – seen oli siis valmis, kui poti põhja langes, siis uuema-aja kokad seent nii palju ei väntsuta, kui uskuda kokaraamatuid ja -blogisid. Siin minu retsept: Kogus: 1.5 liitrit Koostis: 2 kg […]
Kuuseriisika püree supp
October 11th, 2014 Rannapiiga Midagi nii maitsvat poleks osanud loota. Kuuseriisikas oma iseloomulikuimas mekis, tõeline maiuspala. Supist isu otsa ei saa, küll aga peale mitmendat-setmendat taldrikutäit saavutatakse füüsilised piirid. Selle hõrgutise valmistamiseks vajad: kuuseriisikaid 300-400 gr küüslauku 1 suurem küüs (paljud lisavad ka sibulat, mulle ei istu) vesi 900 ml sai v hele sepik 3 viilu köögikoor 200 ml […]
Kuuseriisikad hoidistatud talveks omas mahlas
October 6th, 2014 Rannapiiga Kui talvel tekib isu “millegi Hea” järele, siis üks kindel valik on kuuseriisikad omas mahlas. 1kg seente kohta 1 sl meresoola, törts vett. Puhastatud seentele vala juurde veidi vett – purkidesse pandult võiks seene mahl seened katta. Kuumuta seeni keskmisel kuumusel u 10-15 min, lisa sool, riisu pealt vaht. Pane hõrgutis kohe kuumalt purkidesse. Purgi […]
Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen
September 29th, 2014 Rannapiiga Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada. Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik. Marinaadiks sega omavahel: oliivõli (2-3 spl) himaalaja sool (0,5 tl) roosisuhkur (0,5 tl) pipar mesi (1 spl) meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian […]
Maasika-banaani kreemikas jäätis
August 27th, 2014 Rannapiiga Meie pere sellesuvine lemmiktoit. 3-le varu: 4 banaani, 3-4 peotäit maasikaid Koori banaan, pane õhukesed viilud karbiga sügavkülma mitmeks-setmeks tunniks. Mida väiksemaks on lõigutud ka maasikad, seda kergem-kiirem purustada. Mikserda veidi toasoojas sulanud banaanid ja maasikad vahuseks. Imemaitsev ja petab ära, nagu olekski tegu jäätisega. Veidi meenutab LaMuud.
Mahlane õuna-kohupiima kook
August 26th, 2014 Rannapiiga Sööjad iseloomustasid kooki selliselt: kerge, hõrk ja õhuline. Sügisene kook, milles nii krõbedust kui mahlasust. Koogi neli kihti sulavad suus mõnusalt üheks, imemaitsev sügisene kook, milles puudub nisujahu raskus. Põhi: 300-400 ml neljaviljahelbeid (vb ka kiirkaerahelbeid) ca 2 dl riisi- ja/või maisijahu, mina kasutasin pooleks sel korral 2 dl fariinsuhkrut 150 g taluvõid 0,5 tl […]
Raffaello kook
June 9th, 2014 Rannapiiga Üks mõnus varasuvine kook, mis on piisavalt rammus ja maitsev. Raffaello koogi retsepte on veebis rohkelt, minu valik on selline: Põhi: 200 g digestive küpsiseid 90 g sulavõid Täidis: 400 g maitsestamata toorjuustu 250 g kondenspiima 3 suurt muna 1 tl vanillisuhkrut peotäis mandlilaaste Kate: 100 g hapukoort 1 sl suhkrut mandlilaaste 8- 10 Raffello […]
Quiche põhiretsept
February 6th, 2014 Rannapiiga Imeline quiche retsept. Quiche on küpetis, millega sobib võõrustada nii külalisi kui ka lihtsalt oma pere heaks kokata. Quiched sobib teha nii kala kui lihaga, aga võib ka täitsa ilma. Võimalikud lisandid, hakitult: seened, paprika, tomat, sink, kõikvõimalik roheline, sibul, porrulauk ja muu. Quiche retsept ise: põhi: 150 gr külma võid 3 dl jahu 0,5 […]
Peedi kotletid, klassika
February 4th, 2014 Rannapiiga Klassikalised peedi kotletid. Maitsevad ka teismelistele. Selles retseptis kasutatud hakkliha, peedikotletid lihata on aga samuti väga maitsvad. vaja läheb: 500 gr hakklina 4 korralikku viilakat saia 2 muna 2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitult soola-pipart, meelepäraseid ürte 200 gr keedetud riivitud peeti murenda veega leotatud saiad hakklihasse, lisa muna, ürdid, sega, lisa peet. Paneeri sobivas suuruses pätsid […]
Tšilli-tomati hoidis, batsillidemurdja või külmarohi. Kuidas kellelegi.
September 22nd, 2013 Rannapiiga Krehvtine hoidis, mis peaks talvel batsillid eemale peletama. Sobib suurepäraselt lihatoitude kõrvale sooja või külma lisandina. Aga ka kastmete-suppide sisse. Vaja läheb: 2 kg tomatit 250 gr sibulat 6-8 suuremat küüslauguküünt peotäis kuivatatud väikseid tšillikaunu 3 suuremat porgandit 3 suuremat õuna 2 spl soola 4 spl suhkrut Tükelda tomat ning õun, pane potti vaikselt hauduma, […]
