Kollane arbuus on väga vähese arvu seemnetega, punane arbuus on veidi magusam. Kui salat on mõeldud mõne soolase roa kõrvale, siis sobib kollase arbuusi salat väga hästi. Vajad: Maitserohelist (rukola, peedi lehed vm) Tükeldatud arbuus Peotäis granaatõuna seemneid Lapi vm juust vokitud-praetult Proscuiutto Crudo sinki (see toode on laagerdunud mitmeid kuid kuulsas Langhirano orus Itaalias […]
Author Archive
Posted in 
Tags: 
Kutuzovi kook – legendaarne nagu krahv Kutuzov
July 1st, 2015 
Rannapiiga Krahv Kutuzov oli kuulus ning edukas Vene väejuht, kelle vaprusest ning vägitegudest jutustavad ajalooraamatud ning legendid. Täidlase küllusliku koogi nimetamine selle väejuhi nime järgi on loogiline ja iseenesestmõistetav. Pole palju maiuspalasid, mida nimetatud väljapaistvate väejuhtide järgi ja see kook on seda igati väärt. Kutuzovi koogiga seostuvad mulle lapsepõlveaegsed sünnipäevad – ema valmistatud kook oli üks […]
Siguri küpsetamine ning teised üllatused Jaaniõhtu toidulaual.
June 24th, 2015 Rannapiiga Selleaastane 23. juuni oli ideaalne igas mõttes – hommik kuumava päiksega rannas ning pärastlõuna sõpradega köögis Jaaniõhtu söömaaja tarvis varemkatsetamata retsepte ning maitseid kokates. Ilm oli igati traditsiooniline – mõnusalt hapniku- ja vihmarikas; terrassil katuse all aga ei sega aegajalt sabisev vihm sugugi toidunaudinguid tundmast. Aga nüüd siis kokkamise juurde: võtsime aluseks Juustukuningate kokaraamatu. Kuna […]
Mustsõstra ja ingveri mekiga sibulamoos
June 23rd, 2015 Rannapiiga Suurepärane leiutis ja avastus. Sobib väga hästi juustude juurde või liha kõrvale. Vajad: 8-10 punast sibulat 3-5 spl õli (mina kasutasin oliivõli ning kanepiseemne õli) 3 spl mustika- või mustsõstra siirupit väga peeneks hakitud tükike ingverit 2 dl suhkrut 2 tl kaneeli Lõika sibulad neljaks ning viiluta võimalikult peeneks. Haki samasuguse pühendumisega ingver. Lisa õli […]
Imemaitsev lesta võie. Uuuhh kui maitsev!
June 23rd, 2015 Rannapiiga Kui eelmisel päeval praetud lesta üle jääb, siis saab sellest valmistada suurepärase maiusroa. Vajad: Praetud lest Hakitud muna (mina kasutan eelmisel päeval muna-piima segust pannil kuumutatud munamassi, külmikus säilib kenasti) Majoneesi Maitsestamata jogurtit Maitseroheline – eriti sobib roheline sibul, till, kress. Soovi korral jahvata pipart juurde. Kergelt röstitud sepiku või cabattaga suurepärane.
Munas paneeritud praetud lest
June 23rd, 2015 Rannapiiga 3 kg värsket lesta 2 vabakana muna 1 dl piima soola, pipart maitseks Kasta puhastatud lest muna-piima segusse ning seejärel paneeri jahus. Panile asetatuna riputa veel vähese soolaga üle. Serveeri värske kressi, tilli või muu maitserohelisega
Algajale reisisellile: tähelepanekuid ja soovitusi elupaiga leidmisel.
March 9th, 2015 Rannapiiga Kuivõrd olen saanud mitmeid küsimusi, kuidas me ringi reisides leiame nii toredaid-põnevaid paiku ning elupaiku, siis kergitan veidi saladuskatet ning toon päris täpselt seekord välja, kuidas me valime elamispinna. Turismipakettides esitletud hotellid on kindlasti mugava inimese eelistus ning põhjendatud on see valik eelkõige Aafrika ning ka Aasia turismipiirkondi külastades. Hotellimajutus kannab kindlasti mitmeid mugavusi nagu […]
Rokkiv šokolaadi tort e. šokohooliku maiuspala
February 14th, 2015 Rannapiiga See kook sai Valentinipäeva hommikulaual selliseid ülistussõnu, et tuleb ka see retsept järgnevateks tegemisteks talletada. Pärineb koogimeistrite ringkondadest ja retsepti autor on Camilla Sundvor. Kogused on minu poolt veidi mugandatud. Kook sobib sellisele tegijale, kel pikalt köögis toimetada pole aega, sobib ka täitsa algajale kokale tegemiseks 🙂 Vajad vaid nelja komponenti: Põhi * Digestive küpsiseid […]
2015. aasta lemmikkooslusega smuuti
January 12th, 2015 Rannapiiga Selle magustoidu muudab eriti vastupandamatuks banaani lisamine tavapärasele pressitud mahlale. Banaan muudab joogi tummiseks ja pehmendab õuna ja kiivi hapukat maiku. Mulle nii maitseb! Smuuti neljale: 2 suurt apelsini 2 kiivit 2 suurt õuna 2 banaani Pressi apelsin ning õun mahlaks. Lisa banaan ning kiivi ja mikserda vahuseks.
Eriti head marineeritud männiriisikad
October 11th, 2014 Rannapiiga Marineeritud kuuseriisikate kõrval on männiriisikas seen, mida lihtsalt peab olema talvel kasvõi mõni purk varuks. Mäletan lapsepõlvest, et männiriisikas keedeti eelnevalt ikka päris pehmeks – seen oli siis valmis, kui poti põhja langes, siis uuema-aja kokad seent nii palju ei väntsuta, kui uskuda kokaraamatuid ja -blogisid. Siin minu retsept: Kogus: 1.5 liitrit Koostis: 2 kg […]
Kuuseriisika püree supp
October 11th, 2014 Rannapiiga Midagi nii maitsvat poleks osanud loota. Kuuseriisikas oma iseloomulikuimas mekis, tõeline maiuspala. Supist isu otsa ei saa, küll aga peale mitmendat-setmendat taldrikutäit saavutatakse füüsilised piirid. Selle hõrgutise valmistamiseks vajad: kuuseriisikaid 300-400 gr küüslauku 1 suurem küüs (paljud lisavad ka sibulat, mulle ei istu) vesi 900 ml sai v hele sepik 3 viilu köögikoor 200 ml […]
Kuuseriisikad hoidistatud talveks omas mahlas
October 6th, 2014 Rannapiiga Kui talvel tekib isu “millegi Hea” järele, siis üks kindel valik on kuuseriisikad omas mahlas. 1kg seente kohta 1 sl meresoola, törts vett. Puhastatud seentele vala juurde veidi vett – purkidesse pandult võiks seene mahl seened katta. Kuumuta seeni keskmisel kuumusel u 10-15 min, lisa sool, riisu pealt vaht. Pane hõrgutis kohe kuumalt purkidesse. Purgi […]
Meemarinaadis kergelt vokitud lehter kukeseen
September 29th, 2014 Rannapiiga Kuigi lehterkukeseen on eriti maitsev kuivatatult, tasub proovida teda liita ka mõningate teiste maitsetega. Seda seent käsitledes ei tasu maitseainetega liiale minna, võid seene enda muidu hoopis ära kaotada. Tekstuurilt õrn ning vastuvõtlik. Marinaadiks sega omavahel: oliivõli (2-3 spl) himaalaja sool (0,5 tl) roosisuhkur (0,5 tl) pipar mesi (1 spl) meelepäraseid ürte (salvei, roosmariin, tüümian […]
Maasika-banaani kreemikas jäätis
August 27th, 2014 Rannapiiga Meie pere sellesuvine lemmiktoit. 3-le varu: 4 banaani, 3-4 peotäit maasikaid Koori banaan, pane õhukesed viilud karbiga sügavkülma mitmeks-setmeks tunniks. Mida väiksemaks on lõigutud ka maasikad, seda kergem-kiirem purustada. Mikserda veidi toasoojas sulanud banaanid ja maasikad vahuseks. Imemaitsev ja petab ära, nagu olekski tegu jäätisega. Veidi meenutab LaMuud.
Mahlane õuna-kohupiima kook
August 26th, 2014 Rannapiiga Sööjad iseloomustasid kooki selliselt: kerge, hõrk ja õhuline. Sügisene kook, milles nii krõbedust kui mahlasust. Koogi neli kihti sulavad suus mõnusalt üheks, imemaitsev sügisene kook, milles puudub nisujahu raskus. Põhi: 300-400 ml neljaviljahelbeid (vb ka kiirkaerahelbeid) ca 2 dl riisi- ja/või maisijahu, mina kasutasin pooleks sel korral 2 dl fariinsuhkrut 150 g taluvõid 0,5 tl […]
