Paljajalu

Kommentaar 3 aastat hiljem: see retsept on nüüd iga-aastane ülesotsitav – paremat retsepti pole olemas. Piparkoogid tulevad imemaitsvad – hästi rullitavad ja mõnusaima mekiga.

Sellel aastal tuli kohev lumi maha novembri lõpuks. Koos lumega saabub ka jõulumeeleolu. Jõulumeeleolu aga sunnib kööki minema ja küpsetama midagi sellist, mis kodu jõululõhnadega täidaks. Kodusai, hapukapsa supp, ahjupraad, verivorstid ja muidugi piparkoogid. Sel aastal ei tekitanud minus mõte poest ostetavast eriti tihkest piparkoogi taignast just positiivset meeleolu. Igaljuhul poest ma seda ostma ei tõtanud. Guugeldasin natuke internetis ringi – no teadagi, otsisin taas kõige lihtsamat-kiiremat retsepti. Kohendasin selle natuke mugavamaks enda jaoks ning tulemus tuli midagi sellist, mida siin heal meelel soovitan ja jagan ning enda ja heade sõprade jaoks siia üles täheldan.

Varu aega: u 15 minutit taigna jaoks maksimaalselt, KÕIGEST!

Taigna retsept:
2 dl siirupit (tume siirup -tumedad piparkoodid, hele siirup – heledad piparkoogid), kasutada võib spets küpsetamissiirupit, kuid sobib ka tavaline siirup, mina olen kasutanud viimases hädas ka tavalist pirni siirupit – ikka tulid piparkoogid imehead!! Järgmisel korral, kui pole ka siirupit, siis teen selle ise suhkrust.
250 gr taluvõid
2 dl suhkrut
550 gr jahu
2 spl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki (kui jahvatatud ei ole, siis uhmris tambitud nelki ei tambi ma täiesti jahuks vaid jätan ka veidi suuremaid tükikesi sekka (tainas on huvitavam)
2 tl jahvatatud ingveri
1 tl jahvatatud kardemoni

ps: piparkoogi maitseaine segu läheb 7 tl, siis pole enam lisaks vaja lisada kaneeli ega teisi maitseaineid.

2 tl soodat
(2 muna)

Kuumuta siirup ja suhkur keemiseni, tõsta tulelt, sega sisse või ning maitseained. Klopi sisse munad, soodaga segatud jahu, sega tainas korralikult (jääb pigem selline pehme konsistents), kalla kilesse, paki sisse, lase veidi jahtuda ning pista külmikusse.

Mõne tunni pärast saad juba rullida tainast ning piparkooke teha. Kuna tainas on pigem selline pehmem, siis raputa letile ka veidi jahu. Tainast annab rullida ka väga õhukeseks.

Küpseta 200 kraadi juures u 5-8 minutit, olenevalt, kui õhukesed piparkoogid oled valmistanud ning kas eelistad pehmemaid v kõvemaid piparkooke.

Sellest tainast sain 3 plaaditäit piparkooke. Tõsi, järgmise päeva õhtuks oli kõik otsas. Tegu on lihtsalt nii heade piparkookidega 🙂

Kui soovid teha glasuuri, siis selle tarbeks sega 1 munavalge 4 dl tuhksuhkruga. Ära üle pinguta kaunistamisel 🙂 Mina pintseldan koogid üle lihtsalt piimaga – jäävad väga mõnusad.

Naudi!