Paljajalu

Eelmisel hooajal õnnestus esmakordselt korjata lehterkukeseeni. Tuli välja, et minu kuuseriisikametsas kasvavad need seened ikka väga uhkelt ning rohkelt. Ma ei ole osanud neid seeni varem lihtsalt märgata ning nad valmivad just siis, kui kuuseriisika aeg möödas. Seetõttu pole ka metsa sel ajal enam seenejahile läinud.

Lehtrikatest proovisin teha erinevaid hoidiseid – marineerisin neid, nii omas mahlas kui marinaadis ning kuivatasin ahju peal. Kindlasti edaspidi ma hoidistan neid kuivatades. Õnneks kuivatasin ma neid päris parasjagu – terve paberkotitäie (ehk siis kaks eriti suurt korvitäit seeni). Talvel puistasin seent kastmetesse-suppidesse, quichesse ning krõmpsutasin neid ka niisama.

Siin mu viimane küpsetis kuivatatud lehterkukeseenest. Põhi on hapukooretaignal, peale peenelt viilutatud suvikõrvits, maitseained, seened, ning kõige peal riivitud juust, või oli see muna-jogurti segu, või kõik kokku. Lõpuks ei olegi tähtsust, sest sobib peaaegu kõik, mida külmikus leidub 🙂