Lihtne, kiire, garanteeritud hea tulemus, ideaalne ootamatute külaliste vastuvõtuks ja suvikõrvitsauputuse leevendamiseks. Vajad: lehttaigen toorjuust suvikõrvits must sool, oregano, 5-e pipra segu, muid lemmikmaitseaineid, sh sobib ka tšilli riivitud juust Riivi suvikõrvits peene riiviga, lisa maitseained ning jäta maitsestuma. Sulata lehttaigen ja aseta ahjuplaadile. Määri sulatatud juust taignale, laota peale suvikõrvitsa-maitseaine segu, kui suvikõrvits on […]
Archive for the ‘Kokkamine’ Category
Posted in 
Tags: 
Lõhesupp Soome moodi
September 22nd, 2022 
Rannapiiga Kõige paremat lõhesuppi olen saanud Soomes. Kui eestipärane valmistusviis tähendab üsna väikseks hakitud supimaterjali, sealhulgas kala, siis Soomes tähendab lõhesupp suuri lõike – lõhe ning aedviljad on parajalt suurte tükkidena. Enamasti kasutatakse lõhesupis koort ning supp ise on maitsekas. Eriti hõrguks muudab selle väga värske lõhe, mille maitse erineb suuresti siinmail suppides kasutatavast. Antud retseptis […]
Sügisene kõrvitsa tomati püreesupp
September 26th, 2021 Rannapiiga Sügisene klassika, mis lööb kere seest soojaks ja annab maitsenaudingu kogu perele. Parajalt maitsekas ja nüansirikas, kiirelt valmiv ja sobilik ka algajale kokale. Ideaalne ka järgmisel päeva soojendamiseks, kui hõrgutist muidugi järgi jääb. Allolev kogus piisav kolmele gurmeetoidu nautlejale: Kokkamisaeg 15 minutit Vajad: 1 valge sibul 3-4 peotäit puhastatud kõrvitsakuubikuid 2 suuremat tomatit 2 kartulit […]
Lihtsalt Porgandipirukas
March 13th, 2021 Rannapiiga Pirukategu sai ette võetud tänu sellele, et laps luges juturaamatut, milles oli juttu porgandipirukast ja retsept ka antud. Kuna mõnda aega olime pirukategu arutanud, siis nüüd oli aeg see ka ette võtta. Kombineerisin mitmetest retseptidest endale sobiva ning mõne koostisosa asendasin. Tuli tõsiselt maitsev pirukas ja seetõttu saab see ka ülestäheldatud. Taigen: 200 g võid, […]
Seene kaste
September 20th, 2020 Rannapiiga Lihtne, minimalistlik, siidine, suussulav. Vajad: 3 küüslaugu küünt võid erinevaid kupatamist mittevajavaid seeni koort või hapukoort himaalaja soola, piprasegu hakitud till spelta jahu Kuumuta purustatud küüslauk võis, lisa hakitud seened ja sega kõik ühtseks massiks. Sega 1 tl spelta jahu 200-250 ml veega ning vala seenesegule, vajadusel lisa vett, maitseained; sega; lisa koor või hapukoor […]
Tomati püreesupp – sametine ja maitsekas
September 20th, 2020 Rannapiiga Kuna emal oli sel rohkelt tomatit jagada, siis isutas tükk aega ühe toeka tomatisupi järele. Uurisin erinevaid retsepte ja minu supp valmis mitmete kombineerimisest. See oli nii hea, et jätan retsepti siia järgnevate tegemiste tarvis. Vajad: 1 keskmine punane sibul 2 küüslauguküünt 2 sl oliivõli ca 800 g tomateid 350 ml köögiviljapuljongit või vett 1 […]
Puraviku gurmee
September 20th, 2020 Rannapiiga Puraviku leidmine on tihti õnneasi. Kui juhtub olema veel ussivaba on see eriti suur pidu. Miks mitte teha puraviku leidmisest pidupäev ja kujundada õhtusöögist veidi glamuursem olemine. Vajad: puravik sinihallitusjuustu garneering Lõika puravik pikuti pooleks, aseta võiga pannile, lisa peale sinihallitusjuustu viilakaid, lisa veidi himaalaja soola, soovi korral pipart. jauta kaane all 5-7 minutit. Või […]
Ciabatta aukude saladus
September 20th, 2020 Rannapiiga Kobistasin kogemata taignaga selliselt, et ega täit kindlust ei olnud, milline tuleb lõpptulemus. Aga kuna see sai parim kui kunagi varem, siis täheldan siia üles täpselt, kuidas ma midagi tegin, et nii imepehme ja õhuline ciabatta välja tuli. Siinse blogi algupärast retsepti (siin) sai muudetud niipalju, et jahu kogus on veidi suurem ja nisujahu asemel […]
Õlleleib juustu ja pähklitega
April 24th, 2020 Rannapiiga Imelihtne teha, imekiirelt viil söödud – just nii võiks võtta kokku selle hõrgutise eripära. Lihtsate koostisosadega, kiirelt valmistatav leib lauale koduste ja külaliste üllatamiseks. Täna, epideemia ajal muidugi see “külaliste” osa on unistavas toonis mõeldud. Retseptid on kokku miksitud erinevatest allikatest, aga mina mugandasin seda oma jaoks, ehk siis sedapidi, kuidas mul rohkem ja teistsuguseid […]
Tortilla sooja sisuga – ebareaalselt hea.
April 2nd, 2020 Rannapiiga Ühel hetkel polnud enam piisavalt värsket kraami ajaks, mil tahtsime teha ühed toekamad tortillad. Avastasin, et kui panna pannile shampinjonid, neile lisaks toorjuustu ja riivjuustu, siis see soe mass sobib ideaalselt tortilla sisse. Ehk siis: soojenda tortillad pannil, määri toorjuustu ja tomati kastmega ning lisa pannilt soe shampinjoni-juustu mass; hästi sobivad juurde ka peened sibulaviilud […]
Eriolukord ja valikud köögis
March 29th, 2020 Rannapiiga 2020. aasta algus tõi ärevaid teateid Aasiast ning veebruris tugevamalt Euroopas. Märtsi algul oli koroona viirus juba uudisteportaalide esiuudistes ning otsustasime, et laps jääb koduseks 10. märtsil. Kolm päeva hiljem kehtestati kogu riigis Eesti esimene eriolukord. Seega valmistusime kodukanadeks ja kodukokkamiseks. Kohalikus külapoes käisin kokku kahel korral hommikul, mil õnneks muud rahvast palju ei olnud […]
Suus sulav banaanileib
March 24th, 2020 Rannapiiga Õhuline, suussulav, pehme, maitsekülluslik…. needki tunnussõnad kahvatuvad selle küpsetise tulemuse kirjeldamisel … Algne retsept ise on pärit kommentaariumist, seega ei oska hinnata, millises mahus on see mugandatud juba olemasolevatest banaanileibadest.Mina mugandasin seda omakorda, et maitse oleks täiuslikum. Kuna tegu oli nii suussulava, hõrgu ja pehme-maitseka küpsetisega, siis saab see ka siia blogisse ülestäheldatud järgmiste tegemiste […]
Spargli karri – viirusaja roog
March 15th, 2020 Rannapiiga Karri, millesse sobib see, mida kappides leidub. Minu roas leidub: oliivõli 5 küüslaugu küünt tükike ingverit 1 spl rohelist karripastat 1 tl karrit 3 porgandit (peenelt viilutatud) 4 -5 sparglit peotäis brokolit 1 purk kookospiima (200 g) pikuti lõigatud rohelist sibulat himaalaja soola Paneeri küüslauk ning ingver oliivõlis, lisa roheline karripasta; lisatükeldatud porgand; seejärel lisa […]
Pehme ja õhuline odrajahu karask
February 8th, 2020 Rannapiiga Karaskiga tuleb mulle meelde alati lapsepõlv – emal oli komme võluda ahjust välja tõelisi hõrgutisi, mida on minul olnud raske järgi teha. Karask on üks selline küpsetis, mis ei ole minul välja tulnud selline nagu temal. No on õnnestunud midagi küll teha, aga vetruvusest ja õhulisusest on jäänud vajaka. Juhtumisi sattusin #koogikunst kokkamislehele ja katsetasin […]
Taimne pikkpoiss
February 8th, 2020 Rannapiiga Tõeliselt maitsekas ja toekas roog, mis eriti maitsev on järgmisel päeval viilakatena võileivale panna. Kuid suurepärane ka valmimisjärgselt koos salatiga. Kuna roog on niivõrd tummine ja toetav, siis ei vaja see enda kõrvale midagi muud peale kerge salati. Sobib süüa ka erinevate kastmetega. Roa eripära on see, et väljanägemine ei ole just kiita, maitse aga […]
