Paljajalu

Avastasin hea retsepti , mida mugandasin selliselt, et saab krõbedama ja tervisliku koogi. Nüüd juba mitmeid kordi järjest teinuna nentis pere, et tegu on parima mustikakoogiga. Esimene valik 🙂
Tegu klassikalise purukoogiga, vaid selle eripäraga, et nii koogi põhjaks kui katteks on krõbe puru. Kaldkirjas on siis minu enda täiendused taignale 🙂

Koogipuru:
3 dl jahu
1 dl suhkrut fariinsuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
150 g võid
100 gr speltanisu kliid

Täidis:
2 muna
1 dl suhkrut
3 sl jahu (kuhjaga)
150 g hapukoort
200 gr maitsestamata jogurtit
1 tl vanillisuhkrut
150 g mustikaid

Koogipuru valmistamiseks sega kuivained omavahel, lisa või ning näpi kõik purutaoliseks massiks. Määri vorm võiga ning puista umbes pool segust (või veidi rohkem) vormi.

Täidise valmistamiseks vahusta munad. Sega kokku suhkur ja jahu ning lisa need munade vahustamist jätkates kaussi. Lisa vahustades juurde ka hapukoor. Seejärel sega sisse mustikad. Vala täidis vormi ning puista peale ülejäänud koogipuru. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit (algses retseptis 40 minutiga läheb kook liiga kuivaks).