Paljajalu

Tõeliselt maitsekas ja toekas roog, mis eriti maitsev on järgmisel päeval viilakatena võileivale panna. Kuid suurepärane ka valmimisjärgselt koos salatiga. Kuna roog on niivõrd tummine ja toetav, siis ei vaja see enda kõrvale midagi muud peale kerge salati. Sobib süüa ka erinevate kastmetega. Roa eripära on see, et väljanägemine ei ole just kiita, maitse aga on taevalik.

• 250 g läätsi (ükskõik, milliseid) või siis uba (ükskõik milliseid)
• 200 g riisi (pigem mitte pikateraline, kõikteised sobivad)
• 2 keskmist punast sibulat
• 3–4 küüslauguküünt
• 3 spl paprikapulbrit
• 6 spl riivsaia
• 3 spl odrajahu
• veidi musta või himaalaja soola
• 7 spl tomatipastat (pizza maitseainetega)
• piprasegu (valge, rose jt)
• 1 tl karripulbrit

Pane läätsed, riis, väga peeneks hakitud sibul ja küüslauguküüned koos keema. Kui kasutad ube, siis leota oad ja keeda poolpehmeks ning alles lisa ülejäänud ained. Keeda, kuni riis ja läätsed / oad on pehmed, ning seejärel kurna korralikult (võid sõela peal lusikaga kaasa aidata, et enamus vedelikust saaks kurnatud). Lisa kurnatud läätse-riisi segule paprikapulber, riivsai, odrajahu, sool, tomatipasta, piprasegu, karripulber ning sega kõik väga korralikult läbi. Määri leiva või keeksivorm õliga (või tee märjaks küpsetuspaber ja suru vormi) ning vala pikkpoisisegu sinna sisse. Määri lusikaga ühtlaseks. Kuivamise välitmiseks riputa üle vähese riivsaiaga. Seejärel küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures umbes 30-35 minutit. Lase hõrgutisel veidi jahtuda ning seejärel tõsta koos küpsetuspaberliga sobivale vaagnale.