Paljajalu

Kui magusaisu peale tuleb võib abi saada nostalgilistest kohupiima pontšikutest. Maitsevad värskena, kui juhuslikultjärgi jääb, siis järgmsiel päeval külmikust võttes enam nii maitsvad pole.

Vaja läheb:
400 g ricotta kohupiima (vb ka muud)
7 sl suhkrut
3 muna
2,5 dl nisujahu
1 tl soodat
näpuotsaga soola
Küpsetamiseks:
toiduõli
Peale raputamiseks:
tuhksuhkrut

Klopi munad suhkruga, lisa kohupiim, näpuotsatäis soola ja soodaga segatud jahu. Sega ühtlaseks taignaks. Aja potis õli kuumaks (kui õli sisse asetatud puutikk hakkab särisedes küpsema, on õli kuumus paras).
Võta ühe teelusikaga taignast väikesed pallikesed ja lükka teise lusika abil taignapallid õli sisse küpsema. Saab ka ühe lusikaga: kasta lusikas õli sisse ning tainas libiseb õlisse paremini.
Vahepeal keera neid, et pallikesed küpseksid ühtlaselt kuldseks. Õli temperatuur peaks kogu aeg ühtlane olema, sest kui pontšikud liiga kiiresti pruunistuvad, jäävad need seest tooreks ja vajuvad jahtudes lössi. Valmis pontšikud tõsta vahukulbiga paberkäterätiga kaetud alusele nõrguma. Jahtunud kohupiimapontšikutele sõelu peale tuhksuhkrut.