Paljajalu

Kas keegi teab kedagi, kes teaks kedagi, kes ei küpsetaks-maiustaks kevadel rabarberi koogiga?
Kevadiste ilmade edenedes suureneb isu selle koogi järgi paratamatult ning ega enne rahu ei saa, kui lõhnav ja suussulav kook ahjust välja saab.

Vaja läheb:
Tainas:
150 g võid
3 dl jahu, või veidi vähem, põhi tuleb nii kohevam-maitsvam
näpuotsaga soola
3 sl vett

Täidis:
Korralik kimp noori rabarbereid (nooremaid võrseid pole vaja koorida ja need on ka magusad-mahlased), mida rohkem seda uhkem, nii 400 gr võiks ikka olla
1-2 tl kaneeli
2 muna
2 dl suhkrut
30 g võid
1 sl jahu
pealepuistamiseks tuhksuhkrut

Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sõtku tainaks. Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Küpseta u 200 C juures 10 minutit.
Lõika rabarberid 2 cm tükkideks, sega suhkru ja kaneeliga läbi ning kata koogi põhi. Sulata või, vahusta munad ja suhkur, lisa sulavõi ja jahu. Sega läbi, vala segu põhjale ja küpseta veel 25 minutit. Puista üle tuhksuhkruga, kui kook jahtunud.

Kõrvale külm piim ja voila, järgmisel hetkel on kook juba maiustajate kõhtudes 🙂