Paljajalu

Kui kooli söökla toidud mulle reeglina just suurt vaimustust ei tekitanud, siis kalakotletid, mis teistele ei maitsenud annetati naabersööjate poolt armulikult minu taldrikusse. Mulle on kala alati rohkem maitsenud kui looma või linnuliha, seega olid minu jaoks koolisöökla neljapäevad pigem meeldivad.

Olin kalakotlettide valmistamisele mõnda aega mõelnud, kuid ei kujutanud ette, kuidas ma kalast hakkmassi teen, kuivõrd hakklihamasin on üks atribuut, mida mu köögis ei eksisteeri. Kuniks märkasin oma lemmik ostukohas, Mati kalapoes, haugi hakkmassi. Ja see oli ka uskumatult soodne – ca 400 g ca 3€

Aga siis retsepti juurde:

1 pk haugi külmutatud hakkliha (ca 400 gr)
200 g riivitud keedetud kartulit või kartuliputru
2 viilu sepikut v saia
soovi korral sobivat maitserohelist
Soovikorral toorjuustu siidjama tekstuuri ja maitse lisamiseks
himaalaja soola, pipart
paneerimiseks riivsaia

Lase haugihakkmass veidi toasoojas pehmemaks sulada, lisa koostisosad ning sõrmitse kätega ühtlaseks massiks.
Vormi väiksed pallikesed, paneeri riivsaias ning prae oliivõlis kuldpruuniks. Serveeri hapukurgi-koorekastmega.

Imehead mu meelest 🙂

Kui kotlette saab liiga palju, siis sobivad need ideaalselt ka külmutamiseks – lihtsalt mõnekaupa spets kilekotti või karpi. Valmistamisel aga kohe ahju või pannile, kus lase keskmisel kuumusel sulada ning küpseda.