Paljajalu

Kuna emal oli sel rohkelt tomatit jagada, siis isutas tükk aega ühe toeka tomatisupi järele. Uurisin erinevaid retsepte ja minu supp valmis mitmete kombineerimisest. See oli nii hea, et jätan retsepti siia järgnevate tegemiste tarvis.

Vajad:

• 1 keskmine punane sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 sl oliivõli
• ca 800 g tomateid
• 350 ml köögiviljapuljongit või vett
• 1 karp (200g) toorjuustu
• 1 tl pruuni suhkrut
• meresoola
• värskelt jahvatatud pipart, basiilikut, tilli, loorberi lehed (need eemalda enne mikserdamist)

peale:

Näiteks pannil pruunistatud ciabatta krutoonid ja seened. Sobib ka röstitud kõrvitsaseemned.

Kuumuta poti põhjas õli. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüned, lisa loorberilehed, hauta madalal kuumusel umbes 3- 4 minutit. Sega juurde poolitatud tomatid ja köögiviljapuljong või vesi; lisa ning kuumuta supp keemiseni. Vähenda kuumust, kata pott kaanega ning keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit.

Lisa basiilikulehed ja toorjuust, eemalda loorberi lehed ning püreesta nuimikseriga ühtlaseks. Kuumuta läbi ning sega juurde suhkur, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart.

Paneeri krutoonid ja seened ning kõrvitsaseemned võis, tõsta kaussi. Tõsta supp kaussidesse, serveeri hapukoorega, jahvata peale värsket pipart ning tõsta keskele seened ja krutoonid.