Paljajalu

Täiesti imeline õunakook, mis nõretab mahlakusest ning suvelõhnust ja -soojusest. Vahelduseks üks laktoosivaba kook, mis maitses kõikidele sööjatele lihtsalt i m e l i s e l t. Kook pälvis muude kiidusõnade juures ka väljendi “parim kook, mis ma söönud olen”. Seega – tuli ikka tõesti hea mitme inimese arvates. Kook haihtus laualt kiiremini kui oleks osanud oodata. Antud retsept on ideaalne õunakoogi küpsetamiseks ka või, hapukoore ning tavalise nisujahuga, kui muud käepärast ei ole.

Vajad:

Kookosrasv – 4 kuhjaga spl (või samas koguses võid)
Roo vm suhkur – maitseküsimus, pigem 1 spl
Taimne hapukoor (sobib ka tavaline hapukoor ideaalselt) 150 g
Spelta jahu (sobib ka tavaline nisujahu) 3 dl
Näpuotsaga soola, vanillisuhkrut
Peenelt viilutatud õunaviilud, sobivaid marju (mina kasutsin põldmarju – üks peotäis on täiesti piisav lisamaitse ja -värvi lisamiseks)
kaneeli, soovi korral
mannat või riivsaia koogivormi vooderdamiseks
Lisada võib nii rosinaid, mandlilaaste, kookoshelbeid, röstitud pähkleid jm.

Viiluta peenelt õunad (pildil valge klaar), sega kaneeli ning soovi korral 1 spl pruuni suhkruga. Jäta maitsestuma, kuniks valmistad taigna.

Vahusta kookosrasv suhkruga, võib olla mõõdukas segamine. Lisa hapukoor ning jahu, sool,vanillisuhkur.

Sega ning kummuta koogivormi, minu oma diameetriga ca 27 cm

Lao sobivas mustris õunaviilud ning lisa veel endale meelepäraseid pähkleid, marju ja muud. Pehmed marjad, pähklid jm pane koogile enne õunteviilusid, mis kaitsevad neid kõrbemise eest.

Küpseta ca 175-185 c c ahjus kuni taigna ääred kuldpruunikaks on muutunud ning õunad koogil pehmeks küpsenud.
Naudi jäätisega või lihtsalt niisama 🙂

Kui koogi valmistasid, siis palun anna teada, kuidas Sinul see õnnestus?