Paljajalu

Kõige paremat lõhesuppi olen saanud Soomes. Kui eestipärane valmistusviis tähendab üsna väikseks hakitud supimaterjali, sealhulgas kala, siis Soomes tähendab lõhesupp suuri lõike – lõhe ning aedviljad on parajalt suurte tükkidena. Enamasti kasutatakse lõhesupis koort ning supp ise on maitsekas. Eriti hõrguks muudab selle väga värske lõhe, mille maitse erineb suuresti siinmail suppides kasutatavast.

Antud retseptis kasutasin:

• värske lõhe 200 g
• küüslauk – 1 küüs
• kartul -2 tk
• porgand – 2 tk
• värske roheline sibul
• till
• must sool ja meresool
• 5-segu pipar
• trühvli õli
• või

Kuumuta küüslauk poti põhjas õlis klaasjaks. Lisa suurelt lõigutud kartul, lisa vesi, porgand ning maitseained. Kõige lõpus lisa lõhe ning kui see on küpsenud lisa sibul ning till. Kuumuta veidi, maitsesta 5-pipraseguga.

Kui soovid päris soomepärast tulemust saavutada lisa pärast kala lisamist rõõska koort või torts taimset piima.

Kui soovid värvilisemat suppi võid koos porgandiga lisada ka värvilist paprikat, porrulauku, sellerit.

Naudi koos perega.