Maibriti ja Simona karulaugu supp

Ühel kevadisel päeval valmis koolieelikutest sõpradel äsjakorjatud karulaukudest nii maitsev supp, et see leiab ülestäheldamist ka järgnevate supitegemiste tarvis. Kindlasti mängis supi menul olulist rolli isetegemise tuhin.

Sarnast retsepti saab kasutada ka hapuoblika, kõrvenõgese, värske põdrakanepi ja muu äsjatärganud söödavate taimede supiteoks.

Vajad:

100 g suitsu- või soolakala (meil oli külmsuitsu lõhe)
peotäis porrulauku
peotäis seeni
peotäis bataati
1-2 värsket soolakurki
1 punane (väike) porgand
1 kollane (väike) porgand
1 oranž (väike) porgand
suurem peotäis karulauku
ca 300-500 ml vett
Maitsestamiseks:
1 Rainbow puljongikuubik
Himaalaja või musta soola
Rainbow 5-e pipra segu (must, roosa, valge ja roheline pipar, piment ja koriander)

Haki porgandid, porrulauk, seened, bataat, kurk ning karulauk sobivateks tükkideks. Porgandeid võib ka suurema riiviga riivida, oleneb maitse-eelistusest.

Paneeri väheses oliivõlis porgandid, lisa kala, sega läbi ja lase veidi veel kuumeneda, lisa kolmandik veest ning lisa porrulauk, soolakurk ning bataat; lisa puljongikuubik ja lase aeglaselt haududa ja maitsestuda; lisa ülejäänud vesi ning maitsesta piparde ning soolaga;

Kui vaht on supilt kadunud lisa kõige lõpus peenestatud karulauk, lase tõusta keemiseni ja lase mõni minut karulaugul pehmeneda ja maitset anda.

Naudi näiteks Muhu leiva ning päiksekuivatatud tomatitega Saaremaa võiga.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

Powered by WordPress |Designed by: suv | Thanks to trucks, infiniti suv and toyota suv