Paljajalu

Midagi nii maitsvat poleks osanud loota. Kuuseriisikas oma iseloomulikuimas mekis, tõeline maiuspala. Supist isu otsa ei saa, küll aga peale mitmendat-setmendat taldrikutäit saavutatakse füüsilised piirid.

Selle hõrgutise valmistamiseks vajad:

kuuseriisikaid 300-400 gr
küüslauku 1 suurem küüs (paljud lisavad ka sibulat, mulle ei istu)
vesi 900 ml
sai v hele sepik 3 viilu
köögikoor 200 ml
2 puljongikuubikut
maitseained
parmesani v muud meelepärast juustu

Paneeri kuuseriisikad kiirelt paksupõhjalises potis võiga parajalt, lisa purustatud küüslauk, lase maitsetel seguneda, samal ajal kergelt segades. Lisa vesi ning puljongikuubikud, lase keema tõusta ning keeda mõned minutid, samal ajal segades, et ka puljongikuubikud seguneksid maitsetega. Lisa sai/sepik. Lisada võid tüümiani, salveid, rosmariini või muud meelepärast või ka ainult soola ja pipart. Lase vaikselt keeda u 10 minutit.

Tõsta pott tulelt ning mikserda mass püreeks. Mulle meeldib, kui supp pole täiesti püree vaid leidub ka mõnusaid seenetükke.

Lisa koor ning juust, sega, lase keema tõusta ja hauta veidi veel.

Maitseta seente, tilli, pipra, riivitud parmesani, röstitud saiakuubikute vm meelepärasega.

Naudi!